Ce ciuperci comestibile? Ce ciuperci comestibile recoltate în toamna?

De îndată ce se topește zăpada, toate păduri, pășuni și de-a lungul drumurilor există o mulțime de ciuperci. Ei cresc din mai până în octombrie, spre deliciul fanilor „vânătoare liniștit“ pentru diversitatea sa. Multe ciuperci sunt utile și foarte nutritiv. Dar toată lumea știe cât de periculos este să-i otrăvească. Prin urmare, numai cunoscând ce ciupercile comestibile, poti sa te duci pentru a le colecta. Și este de dorit să te învețe un om de înțelegere, pentru că în funcție de sol, condițiile meteorologice și vegetația din jur este aceeasi ciuperca poate arata diferit. În plus, produsele alimentare nu se potrivește tuturor.

Care sunt ciupercile

În țara noastră se dezvoltă aproximativ trei mii de saprofite. Un aliment poate fi consumat doar 200 dintre ele. Oricine vrea să se bucure de acest produs delicios si hranitor, ar trebui să știe ce ciuperci comestibile. Pentru a face acest lucru, trebuie să te mai întâi cunoștință cu ceea ce fac sunt:

1. comestibilă - sunt cele care sunt consumate fără prelucrare a produselor alimentare lungi. Ei au un miros plăcut și o valoare nutritivă ridicată.

2. ciuperci comestibile condițional pot fi consumate, dar lor îmbibate în prealabil sau fiert pentru o lungă perioadă de timp. Ele pot avea un miros neplăcut și un gust amar, care dispare după înmuiere. În ciuda acestui fapt, multe dintre ele sunt foarte populare, cum ar fi ciupercile.

3. ciuperci necomestibile - cele care nu sunt otrăvite, dar mănâncă ei nu pot din cauza mirosului ascuțit, gust acru, consistență prea mici sau nepotrivite. Acestea includ, de exemplu, mitseny, piper iască ciuperci sau ciuperci canin.

4. ciuperci otrăvitoare pentru a mânca , nu poate , în nici un caz. Ele pot provoca intoxicații sau deces. Moartea se produce în principal din cauza toxicității hepatice sau renale. Unele specii prezintă calitățile lor otrăvitoare numai după mulți ani, de exemplu svinushki.

5. ciuperci otravitoare sunt incluse, de asemenea, halucinogenele. Acestea provoacă halucinații vizuale sau auditive, iluzii. Dar aceste ciuperci pot fi non-periculoase.

Caracteristicile de ciuperci comestibile

- Are un miros plăcut.

- Acestea sunt gustoase, și multe dintre ele sunt considerate o delicatesă.

- nu conțin substanțe nocive și toxice adecvate pentru consum fără steeping prelungit sau fierbere.

- Ei au o valoare nutritivă ridicată: conține o mulțime de elemente de proteine și urme de minerale.

- Multe specii sunt cultivate în grădini sau pe plantații speciale.

Ce tipuri de ciuperci comestibile

Uneori se poate vedea separarea saprofitelor, comestibil, în patru grupe:

1. Cele mai valoroase ciuperci, are un gust plăcut și o valoare nutritivă ridicată. Acestea includ ciuperci albe și prezente agaric.

2. Mai puțin valoroase pentru nutriționale și gust calități: Aspen, hribi, ciuperci unt și Champignons.

3. Chiar și mai puțin valoroase, care necesită mai mult de gătit, uneori având usturător lăptoase suc: ciuperci, Mokhovikov, Russula, morels, ciuperci, chanterelles, și altele.

4. O specie puțin cunoscute și rareori colectate: umbrele, lactifluus vellereus, stridii, haine de ploaie și alte.

Ce ciuperci comestibile recoltate în toamna

În cazul în care căldura verii dispare, iar solul devine ciuperci umed vine cel mai bun timp. Începând din septembrie până la primii vânători de ciuperci îngheț merge în pădure nu caută ei, și anume de a colecta. În prima lună de toamnă pot fi găsite în aproape toate tipurile de ciuperci comestibile, ele sunt în acest moment să fie uimit de dăunători și mai puternic. În octombrie și noiembrie, ele devin mai mici. Și în acest moment, în „vânătoare liniștit“ sunt cei care știu ce ciupercile comestibile recoltate in toamna. Acestea pot fi împărțite în două grupe:

1. Cei care cresc până la primul inghet. Acest ciuperci albe, hribi, hribi, ciuperci, ciuperci stridii și Russula.

2. Cei care cresc chiar și la apariția de îngheț, uneori până la decembrie. Acestea sunt ciuperci ca blewits, ciuperci, florinte, chesnochnik și bureții.

Cum de a alege ciuperci

Pe „vânătoarea liniștită“ ar trebui să meargă doar dacă știi ce ciuperci comestibile. Fotografiile nu sunt întotdeauna ajuta să-și imagineze cum arata de fapt. Există o mulțime de gemeni, necomestibile sau chiar otrăvitoare. În plus, aceeași ciupercă pe soluri diferite, și pot arăta diferit în diferite perioade ale anului. Prin urmare, este de dorit să meargă mai întâi cu o persoană care este bine informat versat în ceea ce ciuperci comestibile. Dar, în general, la „vânătoare liniștit“, trebuie să urmați câteva reguli simple:

- nu pentru a alege ciuperci lângă drumuri, fabrici, sau în oraș;

- niciodată nu ia o ciupercă, dacă nu sunteți sigur dacă comestibile;

- nu luați vechi ciuperci, roase de viermi;

- este recomandabil să nu pentru a le colecta în vreme ploioasă;

- cel mai bine este să taie ciupercile cu un cuțit și a pus în coșul de nuiele;

- Nu scoateți sau trage în jos din zbor Toadstool agaric și.

Chiar dacă știi ce ciuperci comestibile pentru om, nu poți fi sigur că toxice pentru tine, ei sunt necomestibile pentru locuitorii pădurii.

Este posibil să se otrăvească ciuperci comestibile

Saprofite foarte volatile. O ciuperca poate avea mai multe variante de formă, mărime, culoare. Trebuie să luăm doar cele în care sunt complet sigur. Dar, uneori, chiar și oamenii care știu ce ciuperci comestibile, a pus în coș specii necunoscute sau puțin cunoscute în speranța că în cele din urmă se vor muta și va lua în considerare cu atenție. Acest lucru nu se poate face, deoarece chiar și o mică bucată de Ciupercă, prins într-o tigaie, împreună cu Syroezhko poate provoca intoxicații grave. Când altcineva se poate obține otrăvit ciuperci comestibile:

- prin încălcarea regulilor de transport a acestora, de pregătire și depozitare;

- la utilizarea de supra-coapte, boli viermănos sau fungi afectate;

- unele saprofite acolo orice reacție alergică; astfel de oameni, chiar dacă știu ce ciuperci comestibile, le colectează și nu pot fi consumate;

- colectarea de ciuperci din zonele industriale in apropiere de drumuri, cimitire, sau în domenii tratate cu pesticide - din cauza capacității de ciuperci de a absorbi toate substanțele din aer și pământul în locuri chiar și ciupercile comestibile pot fi otrăvitoare.

Acum puteți găsi o mulțime de informații despre ceea ce sunt ciupercile comestibile. Dar, trebuie să alegeți o carte obzatelno cu fotografii color și descrierea detaliată a fiecărei ciuperci și omologii săi. Mai bine încă, prima dată pentru a lua cu tine pe „liniștit vânătoare“ Selectorul de ciuperci care știe că le-ați sugerat, ciupercile pot fi luate astfel încât să nu otrăvească.