Estimările de iarnă Locul de amplasare de: descriere, proprietăți utile

culegătorii de ciuperci cu experiență știu că, odată cu debutul de vreme rece sezonul de ciuperci nu este terminat. Există unele tipuri de ciuperci care pot colecta chiar și de sub zăpadă. Una dintre ele este estimările de iarnă de locație.

descriere

Numele ciuperci comestibile se datorează rezistenței la temperaturi scăzute. Ea aparține familiei de ryabovkovyh și are câteva nume: barhatistonozhkovaya flamullina și ciuperci de iarnă.

Tinere ciuperci au boneta sferice, care, în procesul de creștere devine întins pe pământ. Suprafața sa este lipicios la atingere, în special în condiții de umiditate ridicată. Diametrul Cap poate fi de până la 8-10 cm Acoperirea este, în principal galben sau galben-brun în mijloc -. Mai întunecat. Placă din capacul lateral din spate sunt dispuse la o distanță mică unul față de celălalt și au culoare ocru. Cele mai tinere ciuperca, astfel încât acestea sunt mai ușoare. Picior de lungime medie care nu depășește 10 cm. Carne alba-gălbui cu aromă plăcută are un gust ușor acru.

De obicei, ciuperci de iarnă în creștere din noiembrie până în martie. O descriere a aspectului lor este foarte similar cu Galerina otrăvitoare. Prin urmare, colectarea acestor ciuperci, este important nu se amestecă cu ea. inel Galerina Hallmark este dispus pe picior. maturare perioadă, aceste ciuperci sunt diferite, astfel încât există, în același timp, ele sunt extrem de rare, de obicei, se întâmplă doar în luna noiembrie.

în creștere locație

buturugi vechi, zone moarte de copaci de foioase, copaci căzuți - un loc în care ciupercile de iarnă în creștere. Le puteți găsi de multe ori pe malurile râurilor, fluxuri, pădure și chiar și în parcurile orașului. Ciuperci congelate, decongelate în timpul iernii dezghetul, ridica din nou și de a crea controverse. Această capacitate de a produce fructe la temperaturi scăzute, zăpadă permite ciuperci enoki cresc peste tot, inclusiv în zonele cu condiții climatice severe, cum ar fi Siberia și Orientul Îndepărtat.

compoziția și proprietățile utile

Estimările de iarnă de locație conține o mulțime de vitamine, în special C, B1, precum și zinc și cupru. Prin urmare, aceste ciuperci se recomandă utilizarea pentru persoanele cu probleme de hematopoieza. Ciuperci enoki deosebit de populare în Japonia. Se crede că utilizarea lor inhibă creșterea celulelor canceroase și restabilește funcția tiroidei. Trebuie remarcat faptul că în carnea de ciuperca sunt toxinele prezente și instabile, împreună cu microelementele utile. O condiție prealabilă pentru utilizarea de ciuperci enoki în produsele alimentare este pre-fierte.

Ciuperci gătite în diferite moduri - ele pot fi sărate, marinati. În timpul procesării, este necesar să se curețe bine pălăria de mucus. Miere picioare agaric prea tare, astfel încât produsele alimentare nu se va face.

rețete

Necesar pentru ciuperci decapare 5kg, sare, marar si frunze de dafin. ciuperci recenzată, curățate de murdărie și spălate turnat apă, adăugând o lingura de sare, și se aduce la fierbere. Apoi, din nou, se spală și se fierbe în apă timp de încă 40 de minute, apoi plasate într-o strecurătoare.

Patul container sărare ciuperci, mazăre 5 piper negru, marar frunze sare 5 si 4 linguri. Pune jugul de sus și a pus într-un loc rece. După 5 zile, ciupercile expandat în borcane sterilizate și locul în frigider.

Foarte gustoase obținute ciuperci marinate. ciuperci enoki fierte până când fierte în apă sărată și plasat într-o murătură pregătit în prealabil, în care fierbe timp de 15 minute. Apoi, roll-le în borcane sterilizate. Pentru marinata ia 3 cuișoare, sare lingura devyatiprotsentnogo 10 linguri de otet, 2 linguri de zahăr tos, 5 mazare piper negru, frunze de dafin în 1 litru de apă.

cultivarea artificială

Estimările de iarnă de locație și frumos cultivate în mod artificial într-un local special amenajate, cum ar fi o pivniță sau buncăr. Acestea trebuie să fie susținute de un anumit climat, inclusiv umiditate, iluminat, temperatura. standarde fitosanitare cer ca camera a fost împărțit în secțiuni.

Substratul pe care ciupercile sunt cultivate de iarnă, rumeguș de arbori de esență tare, amestecat cu aditivi vegetale (cu coceni de porumb măcinat, tărâțe de floarea-soarelui și pănuși). În Asia, Japonia și aceste ciuperci sunt cultivate pe o scară comercială.

La domiciliu, estimările de iarnă ale locației crescute și grădinarii amatori. Undemanding condițiile de viață ale ciupercii se dezvoltă bine în loggia sau balcon. substrat Preparat plasate în pungi sau borcane de sticlă. Apoi a fost plasat în miceliu. Sub rezerva tehnologiei în creștere în aproximativ 15 zile după ce începe să vedeți începuturile corpurilor fructifere, se pot recolta deja. La ciuperci enoki cultivate în mod artificial pentru gătit sunt utilizate nu numai pălării, ci și picioarele. Cu cutii într-un 3 litri pot fi obținute și 1,5 kg ciuperci.