Suprafață de gătit într-o bucătărie profesională

Suprafață de gătit - un echipament termic unic, care combină dimensiunile compacte și de înaltă performanță. Potrivit funcționalitatea sa este similară cu tigaie obișnuită - posta pe produsele alimentare ei de a fi prăjit, fără utilizarea de feluri de mâncare suplimentare. Pentru mai multe informații despre această formă, vom acoperi în acest echipament articol.

informații generale

suprafață altfel denumite în continuare ajutoarele de prelucrare de contact, iar astăzi prăjirea fără a le este imposibil să ne imaginăm oricare din bucătărie profesională.

Optimizarea fluxului de lucru în bucătărie - cel puțin o parte importantă a unei companii de succes decât mâinile unui bucătar talentat. extrem de dificil de a lucra în bucătărie în condiții de încărcare ridicată, în cazul în care nu există nici o posibilitate de a găti confortabil. Acest lucru se referă în primul rând echipamentul termic - da, puteți utiliza metoda și cost cu dale clasice din tigaie, dar experiența arată că este utilizarea irațională a spațiului.

Suprafață de gătit - o tigaie deschisă. Nu este nevoie de a utiliza feluri de mâncare, pur și simplu unge suprafața și de muncă.

Acest echipament se distinge prin:

• Tipul de conexiune - există modele care funcționează pe 220, 380 și gaze.
• Executie - podea sau pe masa. Floor sunt bune, care nu necesită suprafață suplimentară neutră pentru instalare, pe desktop ca mobil, ușor de transportat și de instalat.
• Numărul de zone de încălzire - 1 sau 2. Se recomandă să luați acest echipament pentru fast-food cu 2 zone de încălzire, astfel încât să obțineți o tehnică universală - pe de o parte, prăjirea fripturile cu o temperatură ridicată, pe de altă parte - să părăsească „venitul“ lor sub mai blând.
• Materialul de construcție a suprafeței de lucru. Distinge ceramica sticla, otel si fonta. Primul material frumos și modern, dar foarte capricios în funcțiune - în cazul în care va primi o picătură de frig lichid, cu siguranță va fi rasfatata. Buget de oțel și rezistența la uzură, dar se lipesc de multe ori produse în timpul prăjirii. Ideal - fier. Durabil, fiabil și ușor de utilizat.
• Relieful de suprafața de lucru. Distinge netede, striate și combinate. Primul este mai ușor de curățat, în timp ce acesta din urmă oferă o imagine spectaculoasă un „gratar“ la, bine, și încă altele sunt universale.

Ce să caute atunci când cumpără

Dacă aveți de gând să cumpere echipamente pentru fast-food, va plăti cu siguranță atenție:

• Calitatea construi. Datorită faptului că nu va folosi vase suplimentare, toată grăsimea și sucuri din produsele alimentare va cădea direct în suprafața de gătit. Cele mai multe dintre modele sunt echipate cu hard disk-uri pentru a colecta de produse de gătit - este singura zonă în care o astfel ar trebui să fie respectate. Prost pan asamblate se confruntă cu probleme în bucătărie.

• Informații cu privire la producători. Pentru a cumpăra echipamente de încălzire trebuie să fie abordată cu precauție și nu suficient pentru acele oferte care promit a fost un preț scăzut.
• Înălțimea plintei. Ele nu trebuie să iasă în afară de 3-4 mm - mai mare, cu atât mai bine. Această decizie se datorează faptului că pentru unele produse de prăjire alocat o mulțime de suc.
• Raportul dintre dimensiunea sa la bucătărie. Acest lucru este valabil mai ales a sistemului de ventilație. Advance verifică dacă hota acoperă complet zona de încălzire, în caz contrar mobilierul de bucătărie devin de nesuportat din cauza plutind în mod constant în aerul de combustie.

Suprafață de gătit. China

Și, ca de obicei, înainte de restul mașinilor Chinei. Ea într-adevăr este popular în întreaga lume, așa cum prescris realizează funcționalitatea și are un cost redus. Mai ales puternic si durabil nu se va numi, dar valoarea pentru bani impecabil. Printre producătorii de mașini din China veți găsi doar tigaie cu o suprafață de oțel de lucru, t. Pentru a. Ea a mai buget. Executarea este, în principal pentru desktop.

Suprafața prăjirea, făcute în China, pentru a alege mici cafenele și restaurante în trafic mediu. Vă recomandăm să acordați o atenție mărcilor:

• Starfood;
• Airhot;
• Viatto;
• JEJU;
• Gastrotop.

Prețul mediu al echipamentelor din China, în funcție de numărul de zone de încălzire și relieful suprafeței de lucru variază în intervalul de la 4000 la 12000 de ruble.

Suprafața prăjirea, făcută în Rusia

Suprafață de gătit rusă (de masă sau de podea) - o alegere excelenta pentru cei care se confruntă zilnic cu aflux mare de vizitatori. În funcție de performanța modelului, conexiunea poate fi de 220 sau 380 V. „GrilMaster“ De asemenea, planta, situată în orașul Smolensk, poate produce echipamente de gaz - importante pentru acele instituții în cazul în care suprafața de gătit electrică nu va funcționa pentru aceleași întreruperi de energie .

producatori autohtoni de echipamente profesionale pentru întreprinderi de catering specializate în producția, au mers mai departe decât omologii lor chinezi.

Fabricile noastre nu economisesc pe materii prime, prin urmare, oferă echipamente clienților cu suprafețe de lucru din fontă. Da, tehnologia nu este lipsită de dezavantaje, care pot fi detectate după 2-3 ani de muncă, dar este rezolvată. Este demn de atenție la produsele companiilor:

• "APEC";
• „GrilMaster“ (a fost menționat anterior);
• Abat;
• "Sik".

Prăjirea de suprafață din Europa

echipament profesional european de astăzi este considerat cel mai bun și de încredere. O astfel de reputație nu a fost ușor pentru a obține - pentru a pune bazele multor ani de cercetare, studiu și de eroare, investițiile în birouri de proiectare. Datorită acestei tehnici din Italia, Franța, Germania diferă de calitate cu adevărat impecabilă. Pentru a face să funcționeze timp de zeci de ani, suficient pentru a acoperi serviciul regulat. Mărcile de conducere sunt:

• RollerGrill, Franța;
• Kovinastroj, Slovenia;
• Fimar, Italia;
• BARTSCHER, Germania;
• Sirman, Italia:
• Tecnoinix, Italia;
• Hackman, Finlanda.

rezultat

taler deschis la bucatarie profesional - nu este un moft, ci de necesitate. Asta vă va oferi cu tot felul de prăjire, o cantitate minimă de spațiu de lucru.

Suprafață de gătit - un grătar cu emisie minimă de fum pentru gătit, fără grăsime, tigaie pentru burgeri de prăjit, clătită și multe altele.

Piața actuală oferă nenumărate modele diferite pentru a se potrivi toate gusturile și bugetele, rămâne doar să aleagă.