Acizii organici în fiecare din viața noastră

Acizii organici sunt substanțe naturale cu proprietăți acide sunt în formă pură în plante, precum și luând forma sărurilor sau esterilor - compușilor organici

Într-o stare liberă astfel hidroxi acizi polibazici a găsit destul de des în fructe, compusul este caracterizat prin în primul rând la celelalte elemente ale plantei, cum ar fi tulpini, frunze, și așa mai departe. Daca te uiti la acizii organici, lista lor este în continuă creștere, și în general nu este închisă, care este actualizată în mod regulat. Acizii deja vizibile, cum ar fi:

- acid adipic,

benzoic,

-dihloruksusnaya,

-valerianovaya,

-glikolievaya,

-glutarovaya,

citric,

-maleinovaya,

-margarinovaya,

-butiric,

lactic,

-monohloruksusnaya,

-muravinaya,

propionic,

-salitsilovaya,

-triftoruksusnaya,

-fumarovaya,

acetic,

-schavelevaya,

-yablochnaya,

Multe succinic și alți acizi organici.

De multe ori, aceste substanțe pot fi găsite în plante de fructe și bace. Pentru plantele de fructe includ caise, gutui, prune, struguri, cireșe, pere, fructe citrice și mere, plante cu boabe rang, de asemenea, afine, cireșe, mure, afine, agrișe, zmeură, coacăze negre. În aceste practic sunt acidul tartric, acidul citric, acidul salicilic, acidul oxalic și acidul malic. În boabe conține de asemenea acizi organici, și incluzând o mulțime de acidul benzoic.

Până în prezent, am studiat multe proprietăți ale acizilor direct în domeniul farmacologiei și efecte biologice asupra organismului uman. De exemplu:

• , Acid organic în primul rând - Metabolismul componente suficient de semnificative (metabolism, și anume, proteine, grăsimi și carbohidrați);
• în al doilea rând, provocând activitatea secretorie a glandelor salivare; contribuie la echilibrul acido-bazic;
• al treilea rând, să ia o parte semnificativă în creșterea separării biliare, sucurilor gastrice și pancreatice;
• și în cele din urmă, este antiseptic.

Aciditatea lor variază de la patru întreg valoarea pH - ului (pH) și cinci și cinci.

În plus, acizii organici joacă un rol important în industria alimentară ca o calitate care acționează vyyavitel directe sau produse de slabă calitate. Pentru această ultimă metodă foarte frecvent utilizată de ion cromatografie în care un timp poate fi detectat nu numai acizi organici, ci și ioni anorganici. Prin metoda de mai sus, cu o conductivitate de detecție conductometrică muting fundal arată rezultatul de aproape zece ori mai precise decât performanța de detectare la lumină scăzută ultraviolet lungime de undă.
Identificare profil acizi organici din sucurile de fructe nu este doar necesar să se stabilească calitatea băuturii, acceptabilitatea acesteia pentru utilizare, dar, de asemenea, contribuie la definirea fals.
Dacă considerați că deja direct proprietățile acizilor carboxilici, atunci acestea includ în primul rând:

- dând hârtie de turnesol roșie;

- ușor solubil în apă;

- există un gust acru.

De asemenea, acizii carboxilici sunt importante suficient de conductor electric. Prin forța prăbușirea acizilor totul aparțin grupului de electroliți slabi, cu excepția, desigur, acid formic, care la rândul său, ia media valorii intensității. Înălțimea acidului carboxilic cu greutate moleculară afectează rezistența și degradare este invers proporțională relație. Cu particular anumite metale devine posibilă separarea hidrogenului din acid și sare, care este mult mai lent decât interacțiunea cu acizi puternici , cum ar fi acidul sulfuric sau clorhidric. Sărurile apar, de asemenea, atunci când sunt expuse la oxizi de bază și bazele.