Cioplirea - Ce este asta? Carving din fructe pentru incepatori

Cioplirea este o arta - taiere de fructe, legume, ciocolată, brânză. De fapt, într-o traducere literală din limba engleză, prin urmare, definiția, înseamnă sculptură „tăiat“.

Stăpânește această tehnică poate crea adevărate opere de artă a produselor. Va oferim pentru a deveni mai familiarizați cu faptul că această sculptură.

Istoria sculptură

După cum s-ar putea ghici, arta cioplirii figurate pe fructe si legume au venit în Europa din Asia. Dar încă nu este clar care a descoperit prima sculptură - chineză sau thailandeză.

Deși există o legendă: După un Krathong festival de Loy din Thailanda (anul nu este specificat, dar perioada aproximativa - secolul XII), regele a fost castron atât de mulțumit reprezentat cu figuri sculptate de legume și păsări de fructe și flori, care a dorit ca fiecare femeie este în stare să facă. După aceea, sculptură răspândit în întreaga Orient, și, astfel, decora masa și fel de mâncare a devenit o tradiție.

De-a lungul timpului, arta de fructe și legume sculptură figurate a început să se dezvolte în Europa. Dar o astfel de recunoaștere, atât în China și Thailanda, sculptură aici nu este primit. Cel mai probabil, acest lucru se datorează faptului că în Asia este dominată de feluri de mâncare de legume și fructe, astfel încât să diversifice într -un fel masa, oamenii au recurs la astfel de trucuri ca Carving. În Europa, feluri de mâncare au fost mult mai diversificate, astfel încât decora un tabel de figuri sculptate de legume și fructe au început doar cu dezvoltarea industriei restaurant.

Acum, sculptură are două stiluri de bază: Europa și Asia. Diferența lor constă în:

• alegerea fructelor și legumelor;
• tehnica de tăiere;
• unele instrumente;
• parcele.

Carving cuțite și alte instrumente

Pentru ca lucrarea a fost bună, trebuie să utilizați instrumentele de bază corespunzătoare. Tehnica de sculptură este cuțite speciale. Acest lucru se datorează faptului că, folosind normale, pur si simplu nu ajunge la rezultatul necesar. De exemplu, este posibil să nu fie în măsură să ajurat modele.

Cuțite pentru sculptură:

• Pîrghie vârf: util pentru tăierea dantelă, potrivite pentru ambele produse mari și mici;
• cuțit triunghi pepene verde;
• cuțit spirală: folosit pentru tăierea spirale circulare de fructe și legume (cum ar fi cartofi, mere) dense, scoate miezul și pentru umplutură;
• cuțit pentru tăiere ondulat;
• un cuțit cu o secțiune transversală pătrată: utilă pentru tăierea modele și forme diferite;
• cuțit „vălurită oval“: avem nevoie pentru a crea petale;
• cuțit „coadă de rândunică“: util pentru crearea de formă triunghiulară petale;
• coji de cuțit;
• deschizator Thai: avem nevoie pentru a crea modele subtile pe coaja groasă.

Instrumente suplimentare pentru sculptură:

• Ascutitoare morcov: morcov ajută să facă diferite decoratiuni (de exemplu, flori);
• față-verso lingura-nuazetka: Ajută sfere de fructe și legume tăiate de diferite dimensiuni;
• nuazetka lingura ondulat fețe;
• Masini de uscare;
• pensete culinare;
• matrițe, die-tăiere.

Unelte de decupare pot cumpăra atât individual, cât și apartamente, care sunt împărțite în mod regulat și profesional. Setul de obicei conține numai 3-4 cuțite. Un set profesionist este format din mai multe cuțite și alte instrumente (de obicei aproximativ 10-15 de bucati). Kit-ul include, de asemenea, o carte și un DVD-ROM-ul cu master și sfaturi utile.

tehnica de sculptură

sculptură din Asia - o compozitie complexa de fructe si legume exotice. În modelele prevalează de caractere și motive orientale (de exemplu, dragoni și scene de luptă). Și în procesul de tăiere master folosind o varietate de instrumente, șabloane și forme.

sculptură europeană - este mod foarte frumos și relativ accesibile pentru a decora masa. Pentru el, a folosit cele mai simple legume și fructe. modele complicate și forme sunt extrem de rare.

sculptură în Educație

Revoluția la sfârșitul anului 1932-arta de a sculpta pe fructe si legume a pierdut din cota sa de popularitate a fost în Thailanda. Prin urmare, sa decis de către autoritățile să efectueze cursuri de formare, iar astăzi sculptură este predată în școli pentru copiii care au împlinit vârsta de unsprezece ani.

În țările europene, există, de asemenea, cursuri speciale de formare, care oferă programe pentru începători, avansați de masterat, precum și un mini-program pentru a crea anumite modele. Aceste cursuri nu sunt ieftine, dar durata lor este de aproximativ șapte până la opt ore, care sunt împărțite în mai multe clase. După formarea vă oferă un certificat de finalizare de formare în figura sculptură - kakarving. Review-uri de absolvenți indică faptul că unele atât de entuziasmat de această artă, care chiar a început să câștige pe el. După toate gândit fructe și legume sculptate pot fi vândute.

Casa de tehnică maestru sculptură este mai dificil, dar este posibil. Pentru aceasta avem nevoie să stoc pe instrumente și materiale de instruire: literatură de specialitate și înregistrări video care conțin lecții de la acești profesori în tehnica sculptură. cursuri de master de la fani sau fără imagini nu va permite să stăpânească într-adevăr această tehnică. Acest lucru ar trebui să fie luate în considerare.

master class: sculptură în fructe pentru începători

Nou-veniții la sculptură poate face cu ușurință un coș, castron de pepene verde.

Secvența de operare:

1. Ia un pepene verde. Se spală bine și se usucă.
2. Marcați mijlocul vârfului cuțitului ușor în jurul diametrului.
3. Asigurați-un șablon de legătură într-un stilou pe hârtie groasă.
4. Atașați șablonul pe peretele de pepene verde, incizată perpendicular pe mijloc, cu ajutorul benzii adezive.
5. Vârful de model de cuțit cerc.
6. Mutați șablonul de mai sus și a pus-o pe un pepene verde. Desenați modul în care întregul coșuri mâner.
7. tăiat cu grijă piesele de pepene verde de pe părțile laterale ale mânerului (obținut două trimestre), pulpa de dedesubt nu se ating.
8. Se taie mijlocul unei legături de pe mâner.
9. Turnati curata pulpa din spațiul de sub mâner, lăsând aproximativ doi centimetri de la cea mai mare aderență.
10. Asigurați-vă marginile buclat jumătate de pepene verde, care îndeplinește funcția de un coș.
11. lingură jumătate gratuite din carne pepene verde, lăsând un zid cu aproximativ doi centimetri.
12. Se umple coșul terminat pepene verde, cu boabe mici: struguri, căpșuni, zmeură, cireșe, cireșe.

coș comestibilă gata!

Sfaturi

1. Utilizați nevoie doar de fructe și legume proaspete și netede. De asemenea, acestea trebuie să fie bine spălate și uscate.
2. decoratiuni sculptate ar trebui să se potrivească cu culoarea și aroma la feluri de mâncare principale.
3. Toate instrumentele trebuie să fie bine ascuțit.
4. muncă A terminat de fructe (cu excepția pepene verde și pepene galben), loc timp de zece minute în apă rece.