Delicious vin portughez: o revizuire, compoziția speciilor și recenzii

Dacă nu sunteți familiarizați cu vinurile portugheze, atunci ar trebui să umple cu siguranta acest decalaj. Această băutură, care ar trebui să apară la masa de cină. În cazul în care gustul tau Malbec, Barbera si Chardonnay, este probabil ca vinul din Portugalia va fi în stare proaspătă și, probabil, o alternativa ieftina.

Vinurile portugheze: comentarii

Vin de Porto și Vinho Verde poate fi familiar, dar ați auzit vreodată despre strugurii sau Kaštelan Fernand Pires? Acestea sunt doar două dintre multele soiuri care cresc numai în Portugalia și se găsesc nicăieri altundeva. Astăzi, vom enumera câteva dintre soiurile de struguri și regiuni viticole ale țării, care, în opinia fanilor, demn de a deveni obiectul unor studii suplimentare de degustare.

Ce este pe etichetă?

Pe o sticla de portughez poate fi găsit inscripția «DOC» și «Vinho Regional». Țara este împărțită în 14 regiuni, ale căror vinuri se încadrează în această categorie. În cadrul acestor zone, diferite DOC (Denominação de Origem Controlada) a stabilit legi mai stricte și limite geografice mai clare, care (de obicei, dar nu întotdeauna) trebuie să aibă ca efect producerea de băutură de calitate superioară.

De asemenea, pe etichetă, puteți vedea cuvântul Quinta - au numit crama portughez. Producătorii de asemenea, au tendința de a face o listă de soiuri de struguri, numite castas. Multe branduri sunt fabricate dintr-un amestec de mai multe tipuri diferite, astfel încât o astfel de listă este adesea necesară. Garrafeira inscripție, care a marcat vinul portughez, indică faptul că producătorul de vin a investit în îmbătrânirea în butoaie de stejar - este similar cu Reserva în Spania.

Acum, că știm că poate fi citit pe sticla, e timpul să vorbim despre ceea ce este în interiorul acestuia. Turneul va începe de la nord și să continue în direcția sud.

Minho

Călătoria va începe în același mod ca și vom începe să mâncați - cu, vinuri proaspete, vii albe de Vinho Verde. În opinia degustătorii, acestea se disting printr-un conținut redus de alcool, aroma de tei și piersici. acestea sunt de multe ori un pic spumante, ceea ce face deosebit de băuturi răcoritoare, fructe de mare sateliți. Minho - este o regiune de coastă în nord-vestul țării, în cazul în care face Vinho Verde. Denumirea „vin verde“ reflectă tineri și însuflețire. Nu este de obicei învechit în butoaie de stejar și este destinat consumului imediat. Deși nu se produce vin portughez roșu și roz, de cele mai multe produse - amestecurile albe din Loureiro, Alvarinyu (similar cu Albariño spaniolă) Trazhadury și, uneori, alte struguri. Moncao subregiuni și-Melgaço specializat în vinuri realizate numai din Alvarinyu.

Există un număr de vinificatori care produc vin verde portughez delicioase, care ar putea apărea la petrecere următoare, dar dacă doriți să încercați ceva mai sofisticat, ar trebui să găsească o sticlă de Anselmo-Mendisha sau Afrusha.

Douro

viile terasate abrupte de-a lungul râului Douro timp de secole pentru a produce produse de clasă mondială, în principal, sub forma celebrului desert de vin de Porto. De-a lungul ultimelor decenii, cu toate acestea, portugheză vinul roșu sec din umbră. Deoarece au existat podgorii și vinificatori talentați, regiunea a crescut imediat în clasament de la 0 la 60 de puncte. Dora poate fi roșu, alb sau roz, și permite utilizarea unei game largi de soiuri.

Portugheze vinurile roșii, de obicei , fortificate și bogat. Ele sunt adesea maturat in butoaie de stejar. Aceiași struguri roșii folosite în port, este utilizat pentru fabricarea vinului sec Toriga Nacional, Toriga Franca Burrock si TINT Tinta Rorish (cunoscut sub numele de Tempranillo în Spania) sau în amestec sau separat îmbuteliat. Încercați-le dacă vă plac regiunile de producție, cum ar fi Rioja, Ribera del Duero sau Brunello di Montalcino. În opinia amatori ar trebui să arate Niport producătorilor „“ Quinta do Krashtu «și» Quinta do Popa. "

Din soiuri albe fac doar o mică parte din vin, care poate fi găsit. Acestea includ Rabigatu, Gouveia, Viozinyu și Malvasia Fina. Vrei să încerci un Douro alb? Găsiți „Redoma Branco“ de la „Niporta“: bogat, cu note de minerale, acesta va fi bucurat de fanii de Burgundia alb.

Dan

Dan profită de clima: nu este la fel de fierbinte ca în mijlocul țării, și nu prea aproape de briza oceanului rece. Locația acestei regiuni este ideal pentru realizarea unui echilibru de maturitate și aciditatea strugurilor.

Feedback de la consumatori, având în vedere roșu similar cu visiniu. Dar ei au mai multe în comun cu natura elegantă a pinot noir. Din soiuri Toriga Nacional, TINTA și vinuri Alfrosheyru Rorish tind să fie plin de arome de cireșe negre, „Erl Greya“ și cacao. Ar trebui să caute o sticlă de „Quinta do Rokish“.

Ea produce amestecuri albe, dar dacă aveți de gând să încercați doar unul, fanii recomanda vinul alb portughez delicios facut din struguri Enkruzadu. Iubitorii de uscat Chenin Blanc și Chardonnay se bucură, de asemenea, bogăția clasei, care oferă arome de mere coapte, lamaie si ananas. Merită să încercați produsele vinăriei „Quinta do Perdigan“: trebuie să caute o sticlă cu o etichetă pe o țâță.

Lisboa

O zonă mică de Colares este situat direct pe Oceanul Atlantic în apropiere de Lisabona, capitala țării. Aceasta este una dintre mai multe DOC din regiune, care fac vin foarte bun de la Ramisku. Vita de vie încolăci dune de nisip pentru a le proteja de vânturile aspre ale oceanului. Strugurii care au supraviețuit în aceste condiții extreme, este de natură să dea băuturi conservare aciditate proaspătă care echilibrează un conținut ridicat de tanin. La aceasta se adaugă o aroma de fructe tarta si capacitatea de a îmbătrânească bine, permițându-le să compare cu Nebbiolo italian.

Printre vinuri regionale există multe branduri bune care sunt marcate Vinho Regional Lisboa. Alb, de multe ori derivate din struguri Arinth și Fernand Pires, de regulă, în stare proaspătă și parfumat, un pic ca Grüner Veltliner și Albariño.

Vinurile roșii sunt adesea amestecați pe bază Torigi Nacional, Torigi Frank și Tinta Rorish și care amintește de dumneavoastră preferat Cabernet Sauvignon cu indicii de negru coacăze, cuisoare si cedru. „Casa Santos Lima,“ oferă o selecție largă de vinuri sunt incredibil de valoroase. Trebuie remarcat faptul că această regiune a fost cunoscută înainte de Estramedura, și, uneori, numele încă apare în magazinele de vin și sticle vechi.

Peninsula Setubal

Dacă vă place italian Barbera, ar trebui să încerce să bea bazat pe Kaštelan cu peninsula Setubal la sud-est de Lisabona. Este cea mai frecventa varietate de struguri roșii din Portugalia, care a fost numit cândva Periquita în numele foarte popular vinul produs de José Maria de Fonseca. Marca a devenit sinonim cu strugurii, dar cel mai probabil, pe etichetă în momentul în care este scris „Kaštelan“.

Alentejo

Vinurile Alentejo vor fi pe placul fanilor Malbec sau Cabernet Sauvignon. Această regiune vastă este cunoscut mai ales pentru mulți kilometri său de plantații de pomi de plută. Deși există doar 5% din terenul este rezervat pentru viță de vie, vin de aici a început să se bucure de o mare popularitate.

Chiar și un novice pentru a face cunoștință cu vinurile roșii portugheze amatori învață unele nume aici: torigu Nacional, aragonesh (Tinto rorish) și alfrusheyru și Trincadeira. Unele vinuri albe sunt, de asemenea, produse aici, inclusiv: Arinth, Fernand Pires și ropeyru. Un factor comun între ele este soarele: strugurii mai coapte este un nivel ridicat de alcool și un gust mai corpolent. Roșu și vin alb portughez, în opinia fanilor, bun la „Erdade do Eshporan“ - cel mai mare vinificator, care îmbunătățește în mod constant calitatea producției în Alentejo.

port

Acum , că am gustat portughez vin sec, e timpul pentru desert!

Este necesar să se întoarcă la Douro să se bucure de faimoasa delicatesa a regiunii - portului. Portul Roșu obținut din amestec de struguri, constând de obicei de grad Toriga Nacional, Toriga Franca Burrock Rorish si Tinta TINT. El zaharoși-dulce ca mure și condimente. Și dulceața nu se realizează prin adăugarea de zahăr atunci când sucul este convertit doar parțial în vin, vinificator adaugă spiritul de struguri. Drojdie de lucru de oprire, astfel încât fermentarea se oprește înainte de zahărul este transformat în alcool.

Portul Roșu este cea mai simplă și mai puțin costisitoare. El ajunge la maturitate cu câțiva ani înainte de a fi îmbuteliat și pus pe raft. Port în vârstă mai scumpe și a produs numai în mod excepțional de ani buni. El nu a avut nevoie de mult timp să crească vechi. Acest vin este păstrat în pivniță pentru câteva decenii. Nu vrei să aștepți? Notă portul Late Vintage Sticlă sau LBV. Înainte de îmbuteliere petrec recoltele de la patru la șase ani în fabrica de vin, astfel încât acestea să poată fi utilizate imediat după achiziționare.

Port Bright mai învechit în butoaie de lemn, înainte de îmbuteliere, care îi conferă un gust de alune si vanilie. Dacă vedeți portul de aur cu denumirea de vârstă, cum ar fi de 20 de ani, ar trebui să știți că eticheta nu indică numărul de ani de imbatranire. Mai degrabă, este evaluarea modului vechi părea să gust atunci când producătorul său ambalat în sticle. Port cu un anumit an este numit Colheita - a păstrat timp de 7 ani înainte de îmbuteliere.

Acest vin portughez se potrivește perfect cu sos de caramel turnat desert. Din moment ce acest tip de port de-a menținut, acesta poate fi deschis imediat după cumpărare, sau dacă doriți să plece pentru o vreme. Acesta a servit ca un aperitiv sau tonic haybolle. E un pic mai dulce, astfel încât se oprește fermentația muntele, cum ar fi rosu.

Madeira

Pentru a ajunge la sfârșitul nostru a regiunii, este necesar să se dispună aeronavei. Madeira - o insulă situată în partea de sud-vest de coasta Marocului. Excelente vinuri alcoolizate, produse aici, încalcă toate regulile de depozitare. Producătorii efectuat în mod intenționat procesul de încălzire sau „gătit“. Uneori, acest lucru se face prin îmbătrânire pe termen lung la mansarda fierbinte vinăriei, deși este posibil să se obțină rezultate mai rapide, folosind vin de încălzire artificială.

De ce a pus o băutură astfel de tortură? Răspunsul se află în trecut: vinul Madeira, făcând o călătorie pe mare lung, acestea au fost depozitate în navei deține fierbinte în cazul în care căldura și oxigenul transformat într-o băutură cu gust de fructe cu coajă și fructe uscate. Astăzi, vinificatorii nu trimit butoaie lor în mare, dar expunerea la temperaturi ridicate nu funcționează mai rău.

Un avantaj suplimentar al acestui proces extrem este faptul că Madeira nu este stricat, ca vinul de obicei, chiar dacă acesta este deschis și a pus pe aer. Deci, pentru cei care nu beau prea des, este cea mai bună alegere: un flacon poate fi păstrat timp de ani!

Cel mai probabil, veți vedea câteva opțiuni diferite de Madeira. Cel mai accesibil este produs din Negra Tinta, și este un început gustos. Uneori vezi o sticla cu eticheta „apa de ploaie“, la un preț de 10 $ la 15 $, este ușor de vin și umed portughez.

Vrei să găsească o sticlă specială de Madeira? Uita-te pe strugurii etichetă Sersial, Verdelho, Boualem sau Malmsi. Sersial produs în stilul uscat, și poate fi surprinzător de bune pentru un aperitiv înainte de cină. Verdelho mai dulce și este cunoscut pentru aciditatea piercing. Boualem - semi-dulce și aromat, cu note de portocale și caramel. Este cel mai dulce malmsi - roșiatică vin de port cu note de lemn de nuc si vanilie. Toate aceste tipuri de Madeira produce din spate de vin Co Acest lucru este în cazul în care cineva dorește să evalueze fiecare specie.