Indian băutură struguri Pisco: descriere, poze, cultura de consum

Aproape fiecare bucătăria națională are propria sa bea. Aceasta nu este o excepție, și America Latină. Bea Pisco - aceasta a fost foc-apă, care încălzește inimile chilieni și peruani au mai mult de patru ani.

Unii experți acest atribut la varsta de grup brandy bautura alcoolica, iar cineva pretinde că aceasta este vodca obișnuită. Tradus din limba Quechua - native peruanii adverbele - „Pisco“ înseamnă „pasăre“. Se crede că această băutură dă senzația de zbor.

Este interesant faptul că locuitorii din Chile, Peru și rezidenții sunt încrezători că Pisco - o băutură care o dată la un moment dat a apărut în patria lor. Aceste dispute sunt la fel de vechi ca băutura în sine. Și astăzi, să se adauge încă și război de marketing pentru inimile consumatorilor, deoarece pentru o lungă perioadă de timp realizat în ambele țări Pisco la scară industrială și o parte considerabilă a acesteia este exportată.

secretele de origine

Este demn de remarcat faptul că în Peru există vale - băutura cu același nume. Este acolo și portul cu același nume, iar în ambele aceste locuri o mulțime de păsări. Probabil, peruanii disputa încă din dreapta.

Chiar înainte de Peru și Chile au venit cuceritorilor, spaniolii, aborigenii locale au făcut unele alcool. retete antice pentru această zi nu a trăit. Colonistii adus la viță de vie continent și au învățat indienii pregătesc alcool de struguri. A fost la acel moment a venit numele de „Pisco“. vorbe de clacă de struguri indian răspândit rapid și iubit, și local și străin.

Prima mențiune se referă la 1613, dar după un secol toată lumea a crezut peruvian această băutură națională. În secolul al 18-lea pe ea este deja bine cunoscut și în țările vecine.

traseu chilian

Se pare că argumentele în favoarea originii peruvian destul de greu. Dar Chilienii numele primei înregistrate și formularea unei băuturi alcoolice în 1931. Au fost enumerate și zonele geografice în care pot fi produse și ambalate „Pisco dreapta“. Lista include cinci văi între prostilayuschihsya Kokuimbo și Atacama. Clima este balansoare imens zi si de noapte temperaturile speciale, mai puțin frecvente și mediul curat. Nu e de mirare aerul Elke Valley - una dintre cele cinci - recunoscut ca fiind cele mai curate din lume. Creste in aceste piese de arome, ca nimeni altcineva din lume. El nu are nevoie de tratamente și îngrășăminte chimice. Asta este ceea ce face Chilienii accentul, touting Pisco sale.

Ca răspuns, Peruanii au publicat un document special care protejează titlul ca național. Institutul pentru protecția drepturilor de autor și a concurenței în Peru a fost activă în acest domeniu.

Producția în Peru

Trebuie să spun că Pisco peruvian și producția chilian - sunt două mari diferențe. Ideea este tehnologia.

În Peru, de exemplu, mustul de struguri preparat mai întâi, și apoi este fermentat împreună cu pulpa. Acest proces durează aproximativ două săptămâni, și toate distilarea vine după el. Unitatea în care distilarea se va produce imbedded direct in cuptor. Distilatul se lasă să stea timp de trei luni, și un fel - chiar luni de zile. Băutura alcoolică rezultată are cetate pisco aproximativ 40 ° ^C

tehnologia chilian

În Chile, totul se întâmplă un pic diferit. Pisco este distilat o singură dată, în alambicuri oală de cupru. Se pare că puterea de alcool de 50-60 ° ^C. Timpul de expunere - un proces care dureaza 3 luni. Pisco infuzate în butoaie de lemn. soiuri Elite de băutură sunt numai în recipiente afirmat din stejar, și timpul de expunere este dublată. Adesea, alcoolul este utilizat pentru a conecta mai multe varietăți. Pentru a obține necesară băutură fort în apă pură este adăugată. Finalizarea procesului de filtrare și îmbuteliere.

specie

Probabil cel mai faimos și ușor de recunoscut în toată Pisco mondială - o băutură ambalată într - un dull-verde de sticla-figuri care seamănă cu sculpturi din Insula Paștelui. Această idee de marketing din Chile. Și trebuie să spun, destul de succes. În 2000, designul sticlei a fost atribuit la expoziția de la Paris.

În Peru, numele soiurilor de băutură de multe ori dat numele zonei în care se cultivă strugurii. Cele mai renumite soiuri: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua și Tacna. Există o altă divizie - pentru materii prime. Pisco Pure (puro) preparat din Kvebranta de struguri. Pisco dulce facut din verde nedobrodivshego mustului Mosto Verde. Și astfel de soiuri de struguri ca Torontel, Albilo și Moscatel posibil să se obțină o băutură Pisco misterioasă cu un gust pronunțat.

În Chile lui complicată pentru cea mai mare parte, din cauza legislației stricte și de asamblare a soiurilor de alcool. clasele pure de băutură obținute din struguri din specii precum Torrontes, Pedro Jimenez și Moscatel. Celelalte soiuri au amestecat origine. Distinge Pisco chilian și cetatea. Ea are un timp de valoare și timpul de expunere. Băutura tradițională este 30-32 de grade de cetate, iar cea care a avut loc timp de șase luni - 40. Cele mai puternice soiuri de elită se coc cel puțin un an și să ajungă la 45-50 grade fort.

Cum să bea Pisco

Peruanii bea această băutură, în orice moment al zilei. În formă pură este alimentat rar, de obicei, cocteiluri preparate ale acestora. Cele mai populare dintre ele - „Pisco Sour“. Este ușor de a găti pe cont propriu. Pentru a face acest lucru într-un agitator, se amestecă 3 părți Pisco, 1 parte suc de lămâie, la fel de mult zahăr. Adăugați albușul de ou și gheață pisată. Bateti bine și se toarnă într-un pahar larg. De mai sus, puteți adăuga câteva picături de bitter.

Serveste-l într-o formă pură, de obicei, ca un aperitiv. În Peru, pentru a bea temperatura camerei Pisco băutură, astfel încât toate aromele sale sunt bine deschise. Acceptabil și răcită - să se înmoaie grad ridicat de aroma ascutita.