Irina Chadeeva și deserturi sale magnifice

Irina Chadeeva este un celebru blogger culinar rus și autor de cărți despre coacere. Se plasează rețetele sale simple și accesibile pe internet sub numele Chadeyka. Dacă urmați recomandările autorului, deserturile vor incanta orice proprietar. În plus, rețetele Irina Chadeevoy elaborate în conformitate cu standardele de stat.

Cum de a deveni un blogger Irina Chadeeva

Chadeeva a studiat la Institutul de Aviatie din Moscova numit după S. Ordzhonikidze. Timp de mai mulți ani a lucrat în televiziune ca jurnalist. În 2006, Irina a însușit activitatea de blogging. Sa întâmplat în ziua când unul dintre prietenii ei virtuali a vrut să coace prăjituri, dar nu știu ce reteta de a alege. Chadeyka partajată descriere detaliată a preparării acestui desert „Live Journal“, pe blogul său. Într-un scurt timp după aceea rețete Irina Chadeevoy a început să folosească mai multe gospodine. Dacă ar fi avut întrebări, Chadeyka răspund imediat acestora. Din cauza acestui scurt timp mai târziu blog-ul a devenit foarte cunoscut.

În plus, Irina Chadeeva este autorul mai multor cărți de bucate. Hostess le dobândesc nu numai pentru uzul propriu, dar, de asemenea, ca un cadou de la prietenii ei, rude sau cunoștințe.

Cărți Irina Chadeevoy

Prima carte a fost publicată în 2009 Chadeevoy, care a fost numit „plăcinte și altceva ...“. Cartea include cele mai bune rețete pentru copt. În cartea Irina a deschis trucuri culinare și secrete care vă pot ajuta să se pregătească feluri de mâncare minunate.

2011 a fost marcat de lansarea cărții Chadeevoy numite „plăcinte și ceva mai mult ... 2.“ Câteva luni mai târziu, după o colecție de rețete a fost publicată și recomandările, care a fost numit „coacere Miracle“ și a avut un copil orientat.

În 2012, lumea a văzut încă două cărți de bucate: „Totul despre tort“ și „produs de panificație în conformitate cu GOST. Gustul copilăriei noastre!“. Prima ediție a constat din cele mai bune cărți de rețete din 2009. Dar a doua carte conține o recomandare pentru prepararea de feluri de mâncare timpurile sovietice. Aceste descrieri ar trebui să-l aducă la condițiile moderne, care ar putea face Irina Chadeeva. Rețete GOST permis să se întoarcă în copilărie și face posibilă pentru a experimenta gustul deserturi ceresc al timpului.

După 3 mai multe cărți au fost publicate:

• "Pirogovedenie - 60 rețete de vacanță" (2014).
• "Pirogovedenie pentru începători" (2015).
• „Carte mare. Arta de plăcintă perfecte „(2015).

Ceea ce urmează este o descriere detaliată a preparării unora dintre deliciile culinare, cum ar fi bezele, „lapte de pasăre“ suculent și tort. Rețete de la Irina GOST Chadeevoy oferă rezultate de neegalat în cazul în care gazda va urma cu strictețe tehnologia redusă.

Zephyr: Care sunt ingredientele necesare?

ingrediente:

• ou alb - 1 buc;
• pireu de mere - 250 grame;
• zahăr - 725 grame;
• vanilie zahar - 15 grame;
• agar - 8 grame;
• apă - 160 de grame;
• zahăr pudră.

Cum de a găti bezele?

Irina Chadeeva recomandă următorul proces de preparare:

1. Se toarnă cantitatea agar specificată de apă rece și lăsat timp de 30-60 minute. După ce a pus pe aragaz și se aduce la fierbere. Gleanings îngroșător trebuie dizolvat complet. Fără a scoate de la căldură, se adaugă 475 de grame de zahăr. După fierbere, se continuă fierberea timp de cinci minute. Amestecul în preparatul trebuie să fie în mod constant se amestecă. Masa trebuie să fie adus la o stare în care peste siropul omoplatului ridicat, se va trage firul subțire. După aceea capacitatea de a elimina de la căldură și se lasă să se răcească pentru un conținut de timp scurt.
2. Ia-un castron mare. Lay în cartofi ei piure. Se adauga zaharul (vanilie si rămasă normală) și jumătate din albusul. amestec Beat folosind un mixer sau blender. Prezentați mai jumătate de proteine și se amestecă la viteză mare până când masa devine luxuriantă și groasă.
3. Se toarnă cu atenție sirop fierbinte (dar nu de fierbere), continuând să măturică în mod constant. Se agită timp de câteva minute, până când consistența masei nu va semăna cu o bezea.
4. În continuare, trebuie să acționăm foarte rapid. De fapt, în produsele care conțin agar-agar, procesele de stabilizare începe chiar și la 40 ° C. Trebuie să transfere masa rezultată într-o bezele ambalate kornetik otsadit și pergament. Este nevoie de o mulțime de spațiu, așa cum vor aproximativ 60 zefirinok.
5. Lăsați marshmallow să se solidifice la temperatura camerei. După 24 ore, produsul este stabilizat, iar suprafața sa devine o crustă subțire de zahăr. Aceasta este urmată de o bezea presărată cu zahăr pudră și lipici jumătățile în perechi. Bazele lor sunt destul de lipicios, astfel încât produsul va fi bine stabilit.

În cazul în care gazda va urma liniile directoare și să respecte aceste proporții, bezele obține un blând și aerisit, spune Irina Chadeeva.

autor Patiserie este renumit pentru gustul uimitor. Pentru a verifica acest lucru, este necesar să se pregătească o rețetă suculentă de care este prezentat mai jos.

Juicy: Ce ingrediente sunt necesare?

Ingrediente pentru aluat:

• făină - 210 grame;
• ou de pui - 1 buc;
• zahăr - 50 grame;
• unt - 100 grame;
• praf de copt - ¼ linguriță;
• sare.

Ingrediente pentru umplutura:

• brânză de vaci - 200 grame;
• zahăr - 40 grame;
• făină - 30 grame;
• smântână - 20 grame;
• Pui gălbenuș de ou - 1 buc.

Cum de a găti suculent?

Mod de preparare:

1. În primul rând, este necesar să se pregătească umplutura. La urma urmei, acesta va trebui să insiste ca granulele de zahăr se dizolvă complet. Pentru a face acest lucru, a pus într-un container de brânză de vaci, zahăr, făină, smântână și jumătate din gălbenușul de ou. Această greutate ar trebui să fie bine amestecat cu ajutorul unui mixer sau blender.
2. Se amestecă în jumătatea rămasă din gălbenușul cu o lingura de apa calda pentru a preveni uscarea. Lasă pentru o vreme.
3. Pune într-un alt recipient de dedurizată unt, ou, zahar si un praf de sare, tocat într-o pulbere. Se amestecă toate aceste ingrediente cu un mixer sau blender până când, până când amestecul este neted.
4. Adăugați făina și praful de copt si se framanta aluatul rapid. Dă-i forma unei protuberanțe.
5. Se împarte aluatul în bucăți, cu greutatea de 70 grame fiecare. Fiecare membru trebuie să primească o formă scurtă de cârnați și roll-l stropite în prealabil cu masa de făină. Ponderea 45 de grame de umplere pe turta rezultată. Se acoperă cu brânză de vaci, pliere aluat laminate la jumătate. O parte din umplutura trebuie să rămână neacoperit.
6. Se unge untul de copt sau pavat cu pergament. Pune sochniki. Ungeți suprafața lor, inclusiv umplutura, se amestecă gălbenușul și apă, folosind o perie de silicon.
7. Se coc într-un cuptor, încălzit la 200 ° C timp de 25 minute.

suculent Gata obținut neobișnuit de gustos și de umplere diferite sensibilitate.

prăjituri Irina Chadeevoy rețete celebre produs ușor și la prețuri accesibile. Ceea ce urmează descrie un procedeu pentru prepararea unei astfel de desert numit „lapte de pasăre.“

Tort „lapte de pasăre“: Care sunt ingredientele necesare?

Ingrediente pentru cozonac:

• gălbenuș de ou - 3 buc;
• făină - 60 grame;
• zahăr - 60 grame.

Ingrediente pentru sufleu:

• albuș de ou - 2 bucăți;
• unt - 200 grame;
• zahăr - 300 grame;
• lapte condensat - 100 grame;
• agar - 4 grame;
• acid citric - ½ linguriță;
• apă - 100 ml.

Ingrediente pentru glazura:

• unt - 35 grame;
• ciocolata cu lapte - 65 de grame.

Cum de a găti tort „lapte de pasăre“?

Prepararea biscuit:

1. Se bat galbenusurile cu zaharul pana stat spumă de culoare, se adaugă făina și se amestecă bine.
2. Runda vas de copt de 20 cm în diametru lubrifiat sau pavat cu pergament. Puneți aluatul în ea și a pus în cuptor, se încălzește la 180 ° C. Se coace tort timp de cincisprezece minute.
3. Gata pentru a obține tort din cuptor și lăsați-l în formă de cinci minute. După ce a pus pe grila.
4. Coacerea se spală vase, ștergeți uscat și pus în ea un biscuit. Partea sa poroasă trebuie să fie pe partea de sus.

Următoarea etapă - pregătirea unui sufleu. Acest proces trebuie făcut foarte repede, deoarece agarul începe să înghețe chiar și la 40 ° C

Prepararea unei sufleu:

1. Se toarnă agar într-un recipient mic si umple-l cu apă rece. Lasă pe timp de 30-60 minute.
2. Într-un alt recipient se combină lapte condensat și unt dedurizată. Bate cu un mixer sau blender pana devine o crema.
3. Pune pe placă de agar și aduce la fierbere, încă agitare. Consistența îngroșător ar trebui să fie similar cu jeleu. După ce se adaugă zahăr și se aduce la fierbere, amestecând constant. Continuați gătit pentru două până la trei minute la foc mare.
4. Se bat albusurile la o spumă stabilă. În continuare se toarnă acidul citric și menține agitarea cu un mixer până formează vârfuri moi.
5. Fără să se oprească pentru a se amesteca, cu blândețe, în porțiuni mici pentru a turna sirop. Se continuă agitarea până când amestecul va crește în volum și devine gros.
6. Pune în amestecul obținut cremă ulei preparat anterior și se amestecă bine cu un mixer la viteză medie.
7. Pune masa pe un biscuit, neted și pus în frigider timp de două ore pentru sufleu congelate.

Prepararea glazura:

1. Puneți untul și ciocolata într-un castron și se topesc într-o baie de apă, amestecând constant.
2. Se toarnă glazura souffle rezultat și turta și pus în frigider timp de o oră.

Tort „Lapte de pasăre“ - este un desert clasic din copilărie, mai ales dacă ne pregătim în conformitate cu GOST. Irina Chadeeva sfătuiește să nu se abată de la rețeta dată în tehnologie și proporții.

concluzie

Chadeeva - blogger culinar modern și autor de cărți cu rețete. Ea aparține porecla ei populare Chadeyka. Atunci când se utilizează rețetele acestor recomandări ar trebui să fie respectate cu strictețe, și nu încercați să aducă ceva din propria lor. După cum spune ea Irina Chadeeva în cazul în care gazda decide să schimbe o componentă la alta, sau pentru a rupe secvența descrisă sau tehnologia de gătit, acesta va fi pe conștiința întreprinzători bucătar-șef. Pentru a prepara deserturi delicioase necesită componente simple. Și rețete Irina sunt descrise în detaliu, astfel încât capodopera va fi gătit într-o clipă.