Lipidele - ce este? Lipide: funcția, caracteristici

Lipidele - ce este? În greacă, cuvântul „lipide“ înseamnă „particule mici de grăsime.“ Ele sunt un grup de compuși naturali de substanțe natură organică care cuprinde extensivă direct grăsimi și grăsimi cum ar fi. Ele fac parte din fiecare celule vii unice și sunt împărțite în categorii simple și complexe. Compozitia lipidelor simplu includ acizi grași și alcooli, și complexe conțin componente de greutate moleculară mare. Ambele sunt asociate cu membranele biologice, au un efect asupra enzimelor active și, de asemenea, participă la formarea impulsurilor nervoase care stimulează contracția musculară.

Grăsimi și hidrofobie

Una dintre funcțiile lipidelor este crearea unei rezerve de energie a organismului și pentru a asigura apa repelling proprietăți ale pielii, cuplate cu protecție de izolare termică. Unele substanțe, care nu are acizi grași cu conținut de grăsimi, de asemenea, referire la lipide, de exemplu, steroli și terpene. Lipidele nu poate fi expus la mediul apos, dar se dizolvă ușor în lichide organice, cum ar fi cloroform, benzen, acetonă.

Lipidele, a căror prezentare este loc periodic la seminarii internaționale în legătură cu noile descoperiri, sunt un subiect inepuizabil pentru studiu și cercetare. Întrebarea „Lipidele - ce este?“ Niciodată nu își pierde relevanța. Cu toate acestea, progresul științific nu se opune în continuare. Recent, a relevat mai mulți acizi grași noi, care sunt relație biosintetice cu lipide. Clasificarea compușilor organici poate fi dificilă din cauza asemănării anumitor caracteristici, dar cu o diferență semnificativă în ceilalți parametri. În cele mai multe cazuri, este crearea unui grup separat, și apoi recuperarea substanțelor legate de interacțiunea armonioasă imagine de ansamblu.

membranele celulare

Lipidele - ceea ce este în ceea ce privește scopul funcțional? În primul rând, ele sunt o componentă esențială a celulelor vii și țesuturi de vertebrate. Majoritatea proceselor din organism are loc cu participarea lipidelor, formarea membranelor celulare, interconectarea și schimbul de semnale în mediul extracelular, nu dispensa acizii grași.

Lipidele - ce este, atunci când este privit din poziția de apariție în mod spontan hormon steroid, și prostaglandine phosphoinositide? Acest lucru, mai presus de toate, prezența în plasma sanguină a acizilor grași saturați, care sunt, prin definiție, sunt componente separate ale structurilor lipidice. Datorită proprietăților hidrofobe ale corpului din urmă este forțat să producă sistemul lor de transport cel mai complex. lipide de acizi grași transferat în principal în complex cu albumină și lipoproteine, care sunt solubile în apă, sunt transportate în mod obișnuit.

Clasificarea lipidelor

Distribuția de compuși cu o natură biologică, în funcție de categorie - acest proces este asociat cu unele dintre problemele aflate în litigiu. Lipidele în legătură cu proprietățile biochimice și structurale pot fi atribuite în mod egal la diferite categorii. clase de bază ale lipidelor includ compuși simpli și complecși.

Prin simpla includ:

• Gliceride - esterii glicerinei ai acizilor grași și alcooli din categoria cea mai severă.
• Ceruri - ester de acid gras superior și alcool 2-atom.

lipide complexe:

• Compuși fosfolipidice - cu includerea componentelor de azot, glicerofosfolipide, ofingolipidy.
• Glicolipide - sunt situate în straturile exterioare ale organismului biologic.
• Steroizi - substanțe foarte active spectrului de animale.
• Grăsimi complexe - steroli, lipoproteine, sulfolipide, aminolipids, glicerol, hidrocarburi.

funcționare

grăsimi lipidici servi ca material pentru membranele celulare. Implicată în transportul diferitelor substanțe pe periferia corpului. De grasime corporala pe baza structurii lipidelor ajuta la protejarea organismului de hipotermie. Au funcția de economii de energie „în rezervă“.

Rezervele de grăsime sunt concentrate în citoplasma celulară sub formă de picături. Vertebrate, și omul , în special, au celule speciale - adipocite, care sunt în măsură să conțină o mulțime de grăsime. Plasarea acumularea de grăsime în adipocite se datorează enzimelor lipidice.

funcții biologice

Grasimea este nu numai o sursă sigură de energie, de asemenea, are proprietăți de izolare, ajutată de biologie. Lipidele astfel, permite realizarea mai multor funcții utile, cum ar fi o răcire naturală a corpului sau, invers, izolarea sa. În regiunile nordice, se caracterizează prin temperaturi scăzute, toate animalele se acumulează grăsime care se depune pe tot corpul uniform, creând astfel un strat protector natural care îndeplinește funcția de protecție termică. Acest lucru este important mai ales pentru animale mari marine: balene, morse, foci.

Animalele care trăiesc în țările calde, de asemenea , se acumuleaza grasime corporala, dar acestea nu sunt distribuite pe tot corpul, și sunt concentrate în anumite locuri. De exemplu, cămilele grăsime merge în denivelare, animalele din deșert - în coada gros, scurt. Natura este plasarea atentă și corectă a grăsimii și a apei în organismele vii.

Funcția Structura lipidelor

Toate procesele legate de funcționarea organismului, sub rezerva anumitor legi. Fosfolipidele sunt baza stratului biologic al membranelor celulare si a colesterolului regleaza fluiditatea acestor membrane. Astfel, majoritatea celulelor vii este înconjurată de o membrană de plasmă cu un strat dublu de lipide. O astfel de concentrare este esențială pentru activitatea normală a celulelor. Într-una dintre microparticulei membrana biologica contine mai mult de un milion de molecule de lipide care posedă caracteristici duale: ele sunt atât hidrofobe și hidrofile. De regulă, acestea sunt proprietăți reciproc exclusive ale naturii neechilibru, și, prin urmare, funcționalitatea lor este destul de logic. Lipidele din celulă - este un control eficient naturale. Stratul hidrofob este în mod obișnuit dominat de membrană celulară și protejează împotriva pătrunderii ionilor nocivi.

Glicerofosfolipidele, fosfatidiletanolamină, fosfatidilcolina, colesterol contribuie la impermeabilitatea celulelor. Structurile tesatura sunt localizate alte lipide membranare, sfingomielină și este sfingoglikolipid. Fiecare substanță are o funcție specifică.

Lipidele în alimentația umană

Trigliceridele - grăsimi caracter neutru, sunt o sursă eficientă de energie. grași saturați acizi au o carne și produse lactate. Un acid gras, dar nesaturat gasit in nuci, floarea-soarelui și ulei de măsline, semințe de porumb și cereale. Așa că organismul nu ridica nivelul colesterolului, este recomandat norma zilnică de grăsimi animale este limitat la 10 la sută.

Lipidele și carbohidrați

Multe organisme animale „stivă“ grăsimi, în anumite puncte, țesutul subcutanat, în pliurile pielii, și în alte locuri. Oxidarea lipidelor astfel de grăsimi este lent și, prin urmare, procesul de transformare a acestora în dioxid de carbon și apă, permite să se obțină o cantitate semnificativă de energie este de aproape două ori mai mult decât poate da carbohidrati. În plus, proprietățile hidrofobe de grăsime elimina necesitatea de a utiliza o cantitate mare de apă, pentru a încuraja hidratare. Faza de grăsime de vară are loc în energie „uscat“. Cu toate acestea grăsimile sunt mult mai lent în ceea ce privește eliberarea de energie, și sunt mai potrivite pentru animale într-o stare de hibernare. Lipidele și carbohidrați precum se completează reciproc în procesul de organism.