Proprietăți utile de ulei de măsline, tipurile sale și cele mai bune note

Oamenii au început să acorde o importanță la ceea ce apare pe masa, pentru a arăta atenție la calitatea și proprietățile produselor alimentare, încercați să obțineți maximum de tot ceea ce este dieta lor. În bucătării noastre ferm stabilit de ulei de măsline, care este uneori numit pe bună dreptate „aur lichid“.

Proprietăți utile de ulei de măsline au fost folosite cu succes chiar și în civilizațiile antice, așa cum este indicat de dovezi din antichitate. Uleiul de măsline din fructul este produs în vechiul Egipt, Grecia, împărăția lui Israel și Fenicia. Astăzi, componentele care alcătuiesc această grăsimi vegetale valoroase, precum și impactul acestora asupra organismului uman, sunt bine înțelese, iar uleiul în sine a luat o poziție de lider în categoria de produse alimentare de sănătate. Proprietăți utile de ulei de măsline l-au transformat într-un ingredient indispensabil în multe feluri de mâncare mediteraneene - greacă, italiană, spaniolă.

Uleiul de măsline în compoziția sa - amestec de compuși organici: oleic, palmitic, stearic, acizi grași linoleic , cu preponderență esteri ai acidului oleic, capabile să reducă conținutul de colesterol „rau“ și se menține la nivelul necesar, numărul de „bun“. Cei care au grija de sanatatea sanatatea, familia lor, încercând pentru a preveni bolile de inima, vasele de sange, organe digestive, introdus în mod necesar în dieta de zi cu zi este inofensiv și nu are restricții în utilizarea uleiului de măsline din fructe. Este un efect benefic asupra activității stomacului și a altor organe legate de tractul digestiv, favorizează vindecarea ulcerului gastric, are un efect laxativ ușor, precum și un efect coleretic. Referindu-se la proprietățile benefice ale uleiului de măsline, trebuie remarcat faptul că studiile recente au demonstrat efectul imunostimulator.

Uleiul poate întineri, indepartand ridurile existente si prevenirea unora noi. Acesta conținea vitamina E si alti antioxidanti preveni imbatranirea pielii, conferindu-i elasticitate, moale si catifelat. Capacitatea de a înmuia pielea și pentru a preveni celulele pierdere de umiditate - proprietățile benefice ale uleiului de măsline, care este folosit cu succes proprietarii de piele uscată și sensibilă.

Uleiurile vegetale de cel mai înalt grad, care este produs folosind presat la rece în aceeași zi, atunci când au fost colectate măsline, clasificate ca uleiuri de masline extra virgin. Ulei virgin extra are un gust de fructe, aromă plăcută și sunt cele mai bune. Ulei de măsline virgin fin - ulei, care este produs de pulpă de fructe din tescovină o zi după ce sunt colectate. De asemenea, se păstrează substanțele nutritive acumulate măsline coapte, dar într-un număr mai mic decât virgin extra. uleiurile vegetale care sunt obținute în urma prelucrării bagasse cu un solvent sau prin utilizarea altor tratamente fizice - ulei de masline din tescovină.

Tipurile enumerate mai sus de ulei de măsline. Este demn de remarcat faptul că determinarea calității uleiului - gust, miros, culoare - în funcție de varietatea de măsline, condițiile meteorologice, timp de recoltare. Cele mai bune soiuri de ulei de măsline din Spania și Italia - «Borges» (Borges) și «Monini» (Montigny), respectiv.