Salata de plante: soiuri, cultivare, proprietăți utile

Cât de des observați că natura ajută la depășirea unor perioade dificile , mai degrabă nefavorabile, de exemplu, asociate cu beriberi de primăvară! Pentru a face cu ea, ea a creat o uimitoare de legume (deși mulți cred că această plantă) - salata.

Aceasta este o plantă anuală cu creștere rapidă - depozit reale de nutrienți. salata verde plantelor este indispensabilă pentru decorarea și o completare armonioasă gustul oricărui fel de mâncare de pește, brânză, carne, legume. Este foarte important ca această cultură pot fi cultivate pe tot parcursul anului, nu numai în primăvara și vara, chiar pe pervazul ferestrei bucătărie. locuitorii de vară, care a adunat prima recoltă poate începe imediat re-însămânțare.

Până în prezent, există mai mult de două sute de specii de această cultură uimitoare, iar crescătorii continuă să depună eforturi în vederea creării de noi soiuri, hibrizi, precum și pe noi Tall. Ele sunt foarte interesant să crească, dar trebuie să știți unele dintre caracteristicile.

Soiuri și specii

Salata verde foaie verde - este cea mai veche cultură vegetală, care aparține genului Lactuca. În prezent, mai mult de două sute de specii există în lume, care diferă în formă, gust, culoare, maturare, deși în urmă cu câțiva ani în legume folosite doar unele dintre ele, nu mai mult de două duzini. În țara noastră de distribuție specială și popularitatea luat satival fel Lactuca. Acesta se găsește în Asia Mică, Europa de Sud și Centrală.

salata verde de însămânțare poate fi împărțit în cinci categorii:

• stagneze;
• foaie;
• Romaine sau romană;
• stem;
• iceberg.

Salata de frunze verzi este doar o rozetă de frunze, apare capul. Prin consumul de frunze. În acest tip includ soiuri cu o tăietură proastă și crestat și frunze. De la alte specii este de perioade diferite de maturare multiplă.

Acest tip nu tolerează depozitarea pe termen lung și de transport lung. Cele mai frecvente soiuri de următoarele: Bona, Golden Ball, Kitaro, Constance, Levistro, Concord și altele.

Salata verde Salata verde

Acest tip poate fi împărțit în două grupuri.

aisberg

frunze de salata formează un cap strâmt, care seamănă cu varză. Salata verde este folosit în produsele alimentare ca după un tratament termic de scurtă durată, și sub formă brută, pentru prepararea salatelor de legume. Frunzele fierte sunt perfecte pentru gătit varză.

foaie

Această variantă nu formează un cap, are o priză liberă. Astăzi soiuri de populare, cum ar fi Lollo-Biondo și Lollo Rosso (coral).

rucola

Destul devenit recent extrem de popular (în țara noastră). El a început să menționeze toate programele populare culinare includ în aproape toate salate.

Rucola - salata, a căror utilizare a fost mult timp dovedit de cercetare științifică. Aceasta specie creste piese separate, iar aspectul lor seamănă cu o frunze de papadie sau de ridiche verde. Gustul acestei salata este foarte luminos, picant-fierbinte. Pentru produsele alimentare folosesc frunze tinere, pentru că mai târziu, cu timpul, în care apare amărăciune.

În Caucaz, utilizarea de rachete mult mai larg (salata). Utilizarea de lăstari tineri și semințe au văzut mult timp de gătit. Lăstarii sunt consumate în stare proaspătă, iar semințele sunt utilizate la prepararea de muștar. Frunzele de rucola sunt perfect combinate in salate cu rosii si branza parmezan. Rucola adesea folosite în prepararea bine-cunoscut și iubit de multe condimente pesto.

proprietăţi utile

Rucola are un efect pozitiv asupra tractului digestiv, din cauza care fac parte din planta biologic substanțe active. Muștar iarba diuretic și efecte laktogonnymi. Ea se lupta cu succes virușii și bacteriile patogene, crește rata de hemoglobina din sange, intareste sistemul imunitar, scade nivelul de zahar din sange.

cicoare

Nu fi surprins, acest lucru este într-adevăr aceeași cicoarea, care este familiar multora ca un substitut pentru cafea. Dar, în acest scop, rădăcina plantei, și compot din frunze de unt de a da orice fel de mâncare un gust picant.

soiuri Kochan de cicoare - Red Radicchio și Batavia, Radichchio, cicoare italiană - este cultivat în scopuri culinare. Acest tip este deosebit de popular în Europa de Vest.

radicchio

Plant (salata verde) Radicchio are o frumoasă culoare roșu-purpuriu. Tulpinile sunt vopsite în culoarea fildeșului. Are un frumos piperat, gust ușor amar. Se merge bine cu legume cu frunze ascutite. Acesta oferă un gust interesant, cu usturoi, cimbru, ceapa. Lui înăbușită într-un pic de ulei sau vin roșu, pre-taie frunzele în fâșii subțiri.

Radicchio are efecte benefice asupra sistemului digestiv și conferă elasticitatea vaselor de sânge.

salata stand

Acest tip este reprezentat de clase cu placă întreg, slab crestate cu o margine ondulată. Tulpina este acoperita negrubeyuschimi frunze mari. La înălțimea poate ajunge la optzeci de centimetri. Soiuri de acest tip de bune, care sunt potrivite pentru curățarea treptată. Inițial, se taie frunzele exterioare, interioare (tineri), se lasă pentru creșterea economică viitoare.

canion

Mid-grad, sezonul de creștere este de aproximativ patruzeci și cinci zile. Rosette mare (diametru de aproximativ treizeci și cinci de centimetri). Salata verde antociani, ondulat, extrem de accidentat. de evacuare în masă la șapte sute de grame. Soiul este rezistent la cele mai multe boli de salată. Gustul este foarte similar cu tipurile Kochan, dar salvează prezentarea mult mai lungă și prospețime.

lăptucă Stem (sparanghel)

salata verde tulpina plantei are o tulpina carnoasa, chiar sub orificiul de evacuare, frunze destul de greu, cu midrib vizibil. În gătit, utilizați frunze și plante, și tulpina. Primul tip intern de salata verde stem - Musher. Are frunze gri-verde, eliptic formă, de grosime medie, erecte. Lungimea tijei este de aproximativ patruzeci de centimetri, foaia - treizeci de centimetri, greutatea o priză peste șapte sute cincizeci de grame. Varietatea produce randamente ridicate în toate condițiile meteorologice.

varză salată

Acest tip este reprezentat de soiuri cu crocant, untoasă lasă o textură aspră. rotunde verze sau plat rotund de diferite dimensiuni. Frunzele sunt largi, rotunjite, cu bule. soiuri populare: Tipule, Senator, MCC Laravera, majore, Voorburg, panglici. ETTI.

Senatorul

soi timpuriu de maturare, sezonul de creștere - aproximativ șaptezeci și cinci de zile. Formează o mare, rotund, ușor aplatizată, verde verze cu densitate mare de culoare închisă. Are un gust excelent, produce randamente ridicate, este modest în condițiile de creștere.

laptuci

Crocantă Romaine (Roman sau salata) reunește unele capete de varză soiuri. Acest tip are o priză dispusă vertical. Obratnoovalnye frunze, alungite, oarecum aspru. În centrul rozetei fixat un cap mare, în vrac, ovale. Există forme și polukochannye. În Rusia, cel mai popular Dandy, lucrurile Roger Mishutka, Limpopo.

Capul liber și un alungit Romain format artificial. El a fost bine păstrat. De obicei, este cultivat pentru recolta de toamnă. Însămânțarea se efectuează la jumătatea lunii iulie, în casetele de reproducere. Aproximativ patru săptămâni după apar muguri, răsaduri sunt transplantate într-un pat.

Cultivarea salata verde în câmp deschis este posibilă, dacă în momentul de paturi de plantare eliberat. Distanța dintre tufele de cel puțin cincisprezece centimetri.

proprietăţi utile

În funcție de conținutul de vitamine de plante salata este una dintre cele mai importante locuri printre legume. Frunzele sale contin:

• vitamine B (tiamina, riboflavina si piridoxina;
• tocoferol;
• caroten;
• acid folic.

Mai mult, în salata include substanțe minerale:

• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• fosfor.

Cultivarea salata verde în câmp deschis

soiuri de frunze sunt semănate în grădină, la începutul lunii mai, la intervale de aproximativ douăzeci de zile, până în august. În luna mai, acestea sunt adesea folosite ca o cultură de etanșare: semăna câteva semințe între tufele de tomate și alte legume-iubitoare de căldură. timp Salata să crească înainte de a culturii principale va crește. Curat salata verde cincizeci de zile de la însămânțare, atunci când apare planta șapte frunze. Trebuie remarcat faptul că acestea sunt gustoase și utile chiar și pentru a ajunge la maturitate comercializabil.

salata de plantare Clean trebuie să fie în dimineața, după ce roua sa uscat, când se acumulează cantitatea maximă de nutrienți din frunze. Salata, care este proiectat pentru depozitare, nu puteți curăța după udare - lovind centrul de umiditate de evacuare trebuie să se usuce până când planta nu se taie. În caz contrar, frunzele ude se deterioreze rapid.

soiuri de Kochan semănate în același timp ca și foaia. Dar ei au nevoie de mai mult spațiu. Această specie nu poate fi cultura de etanșare. grad Kochan dublu-subțire în timpul cultivării: atunci când există două frunze reale, este necesar să se lase o distanță între răsaduri de cinci centimetri, în termen de șase săptămâni de la distanța dintre puncte de vânzare a crescut la douăzeci și cinci de centimetri. Curățarea capetelor purtată prin optzeci de zile de la apariția. Salatele sunt stocate mai bine și mai mult decât frunza.