Serge Markovich: biografie, viața personală, rețete

Serge Markovich - restaurator bine-cunoscut, bucătar-șef și autor al mai multor cărți de bucate. El apare cu regularitate la televizor, cursuri de master, și organizează banchete, conduce grupul în „VKontakte“.

biografie

În orașul Kragujevac din Serbia 10 iulie 1970 sa născut viitorul bucătar Serge Markovich. biografia lui nu este prea remarcabil. Numele său real obținut în Serbia - Serdzhan. El a lucrat ca bucătar în restaurante din diferite țări. Nume Serdzhan pentru străini destul de complicat pentru pronunțat, astfel încât oamenii din jurul a început să-l cheme Serge. În fiecare țară, unde a lucrat, Markovic a învățat să gătească feluri de mâncare din bucătăria națională. Nume Serge Markovich este cunoscut în Spania, Italia, Bulgaria, Grecia, Canada, Muntenegru și, desigur, în limba rusă.

Lucrul în Canada Serdzhan a fost acordat premii semnificative acolo „Golden Polonic“.

În 2005, Markovic sa mutat la Moscova și a deschis restaurantul său aici. Din moment ce Serge îi place să pescuiască și fructe de mare restaurant este numit „Sea Wild“. În 2011, restaurantul a fost închis. Acum mai restaurator poate fi văzut la televizor decât în restaurant. El conduce transmisia culinară canale „Bucătărie TV“ „Manor“, „Vânătoare și pescuit“. Mulți oameni știu show-ul lui „Povara de prânz“ și „de gătit cu Serzhem Markovichem“.

Având în vedere șef și trei cărți de bucate.

Restaurantul "Sea Wild"

Serdzhan îi place să pescuiască. El gătește în mod constant. Când vizitatorii vin la restaurant, Serge le-a învățat să gătească dreptul de pește în camera de la placa. El se pregătea să vizitatori pe câteva rețete aici și să le așezați la o masă în sala, servesc mese, ei doar gătesc împreună. Sunt consumate feluri de mâncare proaspăt preparate, desigur, cu mare placere si pofta de mancare.

Markovic - un profesionist pentru a pregăti mâncăruri mediteraneene. Ea iubește legume, alimente sănătoase, rețete simple. Lucrând în restaurant, bucătarul-șef în același timp, a dat lecții în bucătăria italiană. Clasele sunt deținute în propriul restaurant.

viaţa personală

Despre viața sa personală Serge spune puțin fără tragere de inimă. Masele nu este cunoscut chiar dacă el are copii. Este cunoscut faptul că restaurator și bucătarul a fost căsătorit cu o femeie pe nume Natalia. Împreună au deschis restaurantul „Sea Wild“, pregătit împreună acolo. Natalia - scriitor. Acum, ei au plecat.

Secretul succesului

Mulți spectatori urmăresc în mod regulat spectacole culinare mită Serdzhan este nu atât de mult rețete pe care Gatesc este împărțit ca farmecul său natural, accentul neobișnuit. Este interesant să vedem cum pregătește Serge Markovich specialitățile lor în natură. Gratar Chef știe cum să folosească la fel ca nici un alt - el știe toate subtilitățile și secretele.

Unul dintre obiectivele muncii Serge - pentru a face populare bucătăria sârbă, în special, să-i învețe pe alții să gătească și să insufle o dragoste pentru feluri de mâncare de pește. La numeroase cursuri de master, care deține șeful în timpul liber, el dă adesea preferință feluri de mâncare de pește.

rețete

Deci, ce este atât de special despre felurile de mâncare, care sunt pregătite de Serge Markovich? rețetele sale sunt simple și cele mai multe dintre locuitorii Rusiei.

Gătitul aceste rețete nu necesită abilități speciale sau o cantitate mare de timp liber. Oricine poate găti cu siguranță, te cel puțin unele dintre rețetele sale semnătură.

ureche

Pentru a pregăti urechea dreaptă, ar trebui mai întâi se fierbe supa de condimente existente acasă și rădăcini. În acest scop, ceapa, morcov, patrunjel, piper negru si altele potrivite.

Când rădăcinile prokipeli, bulionul este filtrat, puneți-l în aproximativ 2 sau 3 livre curățate, tăiate în bucăți mari, pește sărat. Acesta este cel mai potrivit pentru Pike supa, răspări, stinghii. Adăugați la tigaie cu rădăcini tocate și se fierbe peștele în bulion, până când este gata.

Pentru a face fel de mâncare specială „restaurant“ aroma înainte de cină poate fi turnat într-un vas de sticlă de 0,5 șampanie, se adaugă 3 felii de lamaie si condimente patrunjel.

Salata „spaniolă“ cu fasole

Pentru a pregăti această salată rețetă Serge Markovich nevoie de următoarele ingrediente:

• Bacon - 200 g
• Hamon - 200 g
• Măsline fără sâmburi - 2-3 buc.
• Capere - 1 lingura. l.
• Usturoi - 7 sau 8 cuișoare.
• fasole verde - 0,5 kg.
• Ceapa - 1 buc.
• rosii coapte - 2 bucati.
• Uleiul de masline - 100 ml.
• Oțetul de vin - 60 ml.
• Sare, piper negru.

Vom trece la pregătirea salata spaniolă:

1. Se taie slănina în cuburi, se adaugă într-un castron și se adaugă feliile de sunca.
2. Se incalzeste un ulei de măsline tigaie prăjit și se prăjește slănina cu jamon.
3. Ceapa se taie marunt, a pus într-un castron salata. Adăugați măsline, roșii tocate, capere și usturoiul zdrobit.
4. Fasole și o pereche de linguri de apă și se adaugă la tigaie cu passeruem bacon timp de aproximativ 10 minute.
5. , produse protushennye Fried adauga la castron salata. Se amesteca, sare si piper salata.
6. Salata gata, și poate servi.

Galinacee, alune prăjite lut

Aceasta reteta rafinat Serge Markovich învățat din bucătăria națională, pe care o iubește atât de mult și care sunt dependenți de-a lungul anilor. Chiar dacă nu este disponibil pentru majoritatea locuitorilor din orașele mari, dar dacă reușești să rost de cocoșul de mesteacăn, apoi se fierbe în această rețetă și nu veți fi dezamăgiți. Reteta este ideala pentru vânători. Gatiti acest fel de mâncare este recomandat în pădure, în natură.

Mod de preparare:

1. Alune Peel și se fierbe într-o oală. Se scurge apa.
2. Acum eviscerat, a penelor și spălat cocoși de munte carcasă trebuie să adăugați sare în interior și în afară.
3. În interiorul pune păsări de curte fierte nuci și coase filet abdomen.
4. Wrap cocoș de munte din toate părțile frunze de coacăz și frunze de arțar sălbatice, cu strat de argilă non-lichid și a pus pe cărbunii de foc la friptura.
5. feluri de mâncare VOINȚA definite după cum urmează: imediat ce este lutul uscat, începe să crape și cad părți de păsări - Grouse gata.

rezultate

Serge Markovich - un bucătar minunat, restaurator, este cunoscut în Rusia și în străinătate. Rețete de feluri de mâncare sale sunt simple și originale.

Serge bucatar excelent în condiții de teren, pe gratar, iar sfaturile sale de gătit într-adevăr de ajutor și întotdeauna relevante. Serge Markovich - un maestru în domeniul lor, astfel încât feluri de mâncare lui sunt întotdeauna populare cu cei cărora le sunt gătite, și ateliere de lucru sef se bucură de același succes.