Acasă și FamilieAccesorii

Ce cuțit „Santoku“ este nevoie în bucătărie?

Nici unul dintre amanta nu se poate face fără un cuțit în bucătărie. Este important ca el a fost ascuțit, confortabil și, de preferință, o ușoară. La urma urmei, acesta va salva nu numai timp de gătit pe feluri de mâncare preferate, dar, de asemenea, procesul de creare a unei capodopere de plăcere culinară. Deci, cum ai alege un cuțit miracol și unde să-l găsească?

Despre cutite japoneze

Astăzi, cel mai bun bucătar din lume și bucătari preferă cuțite din Japonia. Și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, aceste instrumente fac o treaba excelenta cu sarcinile lor: tăiate, se taie și se năruie. O calitate japoneza a fost timp de mulți ani, rămâne de neegalat.

cuțite din Japonia pot convențional fi împărțite în japoneză tradițională (wabotyo) și european (yobotyo). Europene (sau de Vest) instrumente sunt ascuțirea față-verso. În mod tradițional, de asemenea, japonezii, cum ar fi cuțit de bucătărie „Santoku“ sunt ascuțirea o singură față. Acest program a fost dezvoltat ca o modificare a francez cuțit pentru tăiere de carne (carne de vită). Dar astăzi mai mult și câștigă „Santoku“ ascuțirea față-verso mai popular.

Trebuie remarcat faptul că acesta este un cuțit în Japonia, principalele ustensile de bucătărie. Fiecare bucatar japonez are propriul său personal instrument pe care el ia mereu cu ei, va lucra într-un alt restaurant.

Un pic de istorie

Japonia, mulți dintre noi asociate cu samurai și magnific ascuțit ca o lamă, cuțite de samurai. Este de la acest atribut legendar începe povestea de cutite de bucatarie. Primul astfel de instrument a fost creat de japonezi scrimeri maeștri saber în secolul al 16-lea în orașul Sakai. Când Portugalia în Țara Soarelui Răsare a fost importat tutun, a devenit necesar să se taie ceva. De atunci, orașul Sakai este renumit pentru producția sa de cuțite. Și în timpul nostru este legendarul atributele de bucătărie sunt făcute aici.

oțel japonez este foarte puternic și durabil. În plus, japoneză utilizate în procesul de stabilire a unei tehnici speciale de ascuțire. Pentru ce? Cuțit „Santoku“, de exemplu, popularitatea sa se datorează această tehnică specială. Deci, de masterat păstrează claritatea curat, a crea o mai bună, păstrând tradiția.

Lui cuțit japonez Maiestății „Santoku“

Santoku bōchō - Universal bucătărie instrument de tăiere a soarelui în creștere. Numele este tradus din limba japoneză ca „trei tipuri de utilizare“ (sau „trei lucruri bune“). Se spune că cuțitul se descurcă cu trei funcții principale: să taie, cotlet, cotlet.

Apariția lui „Santoku“ obligat de obicei bucătar-șef de cuțit, care a apărut în Japonia, în perioada Meiji. Chef cuțit folosit în principal pentru tăierea de carne sau pește. La urma urmei, produsele care nu fac obiectul acesteia, nu este pur și simplu nu.

În bucătăria japoneză dominată în timp ce ierburi și plante aromatice. Și, ca o consecință, răspândirea în țară a primit un curățător de legume. Ei au fost confortabile și rupe în bucăți tăiate fin. A fost chiar posibil să se taie fileuri. Cu toate acestea, cu mare alimente, de tăiere care necesită mult efort, cutit de legume nu mai face față. Nu a fost nevoie de un instrument de tăiere universal. Astfel sa născut „Santoku“.

Remodelate și adaptate la nevoile lor model occidental, japonezii au creat o nouă bucătărie atribut de tăiere fină, tocare și rupe în bucăți de produse, pentru care cuțitul „Santoku“, în general, astăzi, și au nevoie.

„Santoku“ sau un cuțit bucătar-șef: ce să aleg?

Doar rețineți că astăzi profesionale bucătari folosesc ambele instrumente. Și „Santoku“, și cuțitul bucătar tradițional avea un loc de cinste în bucătărie. Ei fac o treaba excelenta cu sarcinile lor. Cu toate acestea, între ele există o diferență.

Astfel, cuțitul bucătarului „Santoku“ este scurtat, în comparație cu lungimea lamei de cuțit bucătar (188 mm la 330 mm). Dar înălțimea lamei de deasupra. De asemenea, cuțit japonez este diferit de ridicare mai ușoară a marginii de tăiere. La cutit bucatar (gyuto) l mai abruptă. O altă diferență între instrumentele - în vârful lamei. De „Santoku“ este păstrat în jos, iar cuțitul tradițional bucătar-șef are un vârf ascuțit. cuțit japonez greutate mai mare. Dar poate fi, de asemenea, numit un avantaj, pentru că mulți bucătari place să se simtă în instrumentul de mână.

Ce cuțit „Santoku“ au nevoie de o menajeră?

Femeile care iubesc sa gateasca, au recunoscut de mult timp cutite japoneze cu aghiotanții lor de top. Nu poți face fără în bucătărie „Santoku“, mai ales dacă vă place să creați ceva exotic. Acută, ergonomic și perfect păstrează originalul ascutit un cuțit este considerat a fi principalul atribut al unei gospodine. „Santoku“ rapid și cu acuratețe narezhet ca cartofi si somon moale. În plus, acest instrument este convenabil pentru a stoca. Spre deosebire de unele cuțit voluminoase „Santoku“ nu are nevoie de o zonă special desemnată pentru ea și se potrivesc în orice dulap sau în apropierea standului normal.

Gospodinele din întreaga lume, care au apreciat deja calitatea japonezii preferă să nu se salveze la cuțite. Nu este un secret faptul că nimic bun nu poate fi ieftin. cutite japoneze sunt mai scumpe decât altele. Dar merită să fie. Se taie legumele în felii subțiri și se taie în cuburi, carne de vită sau de pește pentru a tăia, tocării file de la umplutura de stat - de aceea cuțitul „Santoku“ și proiectat.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ro.birmiss.com. Theme powered by WordPress.