Cum se calcina tigaie din fontă cu sare. Cum se calcina noua Tigaie fonta

Ustensilele trebuie tratate cu grijă, ca orice gospodină cu experiență știe. Nekapriznye și ușor de utilizat instrumente de bucătărie - o raritate, iar cele mai multe dintre ele nu oferă efectul de gătire dorit. tigăi de fontă arată exemplul opus. Ei se bucură pe bună dreptate, mare popularitate printre bucătari, dar cer în castron de servire. Respectarea regulilor de îngrijire oferă confort în procesul de coacere, care permite să-și diversifice meniul, oferind vasul cele mai bune proprietăți gastronomice. Cei care doresc să reușească în afaceri culinare, ar trebui să știi cum să aprindă o tigaie din fontă și alte produse din acest metal.

De ce ai nevoie pentru a calcina tigaie?

Procedura de calcinare din cauza mai multor aspecte. În primul rând, se elimină suprafața de ustensile de bucătărie din următoarea protecție industrială. Înainte de lansarea produsului pe piață produse prelucrate producătorii lubrifianți speciali, le protejează de influențele dăunătoare. Înțelegerea modului în care sa aprins în mod corespunzător o nouă tigaie din fonta, permite furnizarea de produse de securitate chimică. În al doilea rând, vasul de calcinare oferă caracteristici optime pentru utilizare ulterioară. În special, tigăi antiaderente sunt înzestrate cu o calitate și de protecție de la procesele de coroziune.

tradiții calcinarea

În Rusia, această măsură de îngrijire a venit din Asia Centrală. În multe feluri, și de înțelegere a modului în care să se alipească în mod corespunzător tigaie din fontă, a venit din Kârgâzstan. Ca sare „activarea“ produselor de curățare utilizat, și gâscă și seu de oaie. Această combinație oferă un efect bun, și a contribuit la îmbunătățirea caracteristicilor dispozitivului. Apropo, bucătăria asiatică necesită condiții foarte stricte pentru pregătirea și, prin urmare, exploatarea de feluri de mâncare. Și acest lucru se datorează dezvoltării unor tehnici adecvate pentru service de bucătărie.

rețete moderne de calcinare

Astăzi, răspunsul la întrebarea cum să aprindă o tigaie din fontă este în mare parte datorită tehnologiei clasice. Gama de utilizare în cadrul produselor de calcinare este suficient de larg și nu necesită investiții majore. Acesta poate fi o sare, și cel mai frecvent, precum și una dintre cele mai comune din petrolul rusesc - vegetal este ales, de obicei, dar pot exista altele. Cunoscutul grăsime de gâscă, poate deveni cu siguranță , cea mai bună opțiune, dar nu este ușor să - l pe piață.

casnică modernă, de obicei, se confruntă cu necesitatea de a se calcinează imediat după achiziționarea de tigaie. Gătit pe ea este imposibil, deoarece acoperirea „din fabrica“ impune nu numai spălarea temeinică, dar și curățarea cu dezinfectant - în această etapă și ar trebui să abordeze problema cum să se calcina noua Tigaie din fontă și aduceți-l la fel de gătit propriu-zis.

În cazul în care mai bine să se calcina?

Procedura în sine nu implică nici o pregătire specială, cu toate acestea, ar trebui să ia în considerare locația și condițiile pentru punerea sa în aplicare. Noi trebuie să fim pregătiți pentru faptul că, în timpul calcinării produc fum, și în astfel de volume pe care vecinii ar putea crede despre incendiul care a urmat. Din acest motiv, cel mai bine este de a organiza acest eveniment în aer curat. Pentru mulți se pune întrebarea „cum“. Calcinat fonta tigaie în aer liber poate fi în joc. Aceasta este o opțiune bună dacă aveți de gând să se ocupe de modele mai mari - și părea expus la fel de eficient efectele termice ale sării din diferite părți. În bucătărie, în special mici dimensiuni, aceste sarcini devin mai complexe, oferind o mulțime de probleme.

Dacă tigaia este puțin sau deloc posibilitatea de a efectua operațiuni în afara bucătăriei, este necesar să se asigure ventilația maximă. Retrage fum, de asemenea, ajuta la reglarea procesului și de a ajuta pentru a determina modul în tigaie din fontă calcinat în condiții specifice. Când este furnizat totul, vă puteți pregăti obiectul în sine și produsele necesare.

Procedura de calcinare

Începe în picioare cu pretratament tigaie. Aceasta trebuie să fie spălate și uscate. În plus, este pus pe foc și se încălzesc încet. Adăugarea de sare poate, atunci când a găsit tacamuri temperatura optima pentru prăjire - înălțimea de acoperire, de obicei, format din 1-2 cm secret cum să se alipească corespunzător pan fonta constă tocmai într-o distribuție uniformă pe întreaga suprafață a cristalelor .. Adăugați temperatura de încălzire nu este necesară, deoarece procesele termice trebuie să aibă loc în mod sistematic și profund. Sarea are proprietățile necesare care permit fierul introdus în porii și eliminarea substanțelor nocive.

Când sarea trebuie să se agite procedura. Nu trebuie să uităm marginile tigaie, care ar trebui să fie, de asemenea, calcinate. Dacă utilizați vase adânci, este necesar să se prevadă posibilitatea de a instala pe o parte. În această etapă, se pune întrebarea în mod necesar de cât de mult calcine o tigaie din fontă și modul în care pentru a finaliza acest proces. Până în momentul în care nu durează mai mult de 20 de minute. Pentru modelele mici lipsesc 10 min., A specimene groase și părea respectiv, necesită mai mult timp. Există un alt mod de referință, care oferă o indicație a culorii de sare. Găsirea o nuanță mai închisă, semnalează că lucrarea se face și vă puteți opri procesul. Sarea utilizată ejectat, și se spală și se usucă tigaie.

Ce bucătărie trebuie să se calcina?

Cast vase de fier este disponibil clienților în două versiuni - după un tratament special, și fără ea. Pentru toți membrii din a doua categorie este răspunsul relevant pentru întrebarea cum să se calcina tigaie din fontă cu sare, deoarece acestea nu sunt pregătite pentru a fi utilizate. Este mult mai dificil de a face cu tigai emailat modele cu fabrica de acoperire -stick. Ca o regulă, ei au deja unele proprietăți de protecție și mai bine pregătiți pentru procesul de preparare. Cu toate acestea, pentru a vă proteja, vă recomandăm să clătiți bine vasele și de a efectua un nou ulei de calcinare. Harm aceste operațiuni nu vor face, și vor fi furnizate rezultat util.

Formarea stratului protector

Folosirea sării în acest scop, dar de mare efect, și ar trebui să îndeplinească cealaltă parte a calcinarea - folosind ulei. Este recomandabil să se utilizeze pentru produsul rafinat pentru a reduce inițial cantitatea de fum. În descrierea procedurilor ca fonta distributie sare tigaie calcinate de purificator materiei sub formă de particule. Suprafața încălzită este umplută cu întreaga zonă, și încet continuă să devină încălzit. Durata de încălzire - 10-15 minute. În primul caz, a fost importante efecte de curățare, dar acum instrument de bucătărie trebuie să obțină un strat protector.

Calitatea principală care se realizează în această etapă - non-stick. Acesta a fost comparat cu un strat de teflon, dar acest lucru nu este destul de adevărat. Faptul că politetrafluoretilenă (teflon), prin definiție, nu reacționează pentru a facilita procesele de ardere. fier calcinat, la rândul său, facilitează o restante de produse de la suprafața sa, care, cu toate acestea, este important.

Știind exact cum aprins o tigaie din fontă, înainte de prima utilizare, este demn de menționat vechi exemplare. De la fabrica de a livra lubrifierea nu au nevoie, dar dacă ustensilele nu sunt utilizate pentru o lungă perioadă de timp sau prost curățate, tratamentul termic cu sarea nu va fi de prisos.

Mai multe despre Reguli de operare

Calcinarea în sine este utilă pentru funcționarea îngrijire tigai din fontă. Cu toate acestea, există o serie de alte reguli de exploatare care vor îmbunătăți gradul de utilizare feluri de mâncare și de a face produse alimentare mai sănătoase și mai sigure. Tigăi din fontă nu pot tolera umiditate, astfel încât acestea să fie ștergeți cu atenție și uscate după utilizare. Cu toate acestea, în cazul în care acest lucru rămâne după grăsime sau ulei de gătit, apoi se toarnă nu este necesar - astfel de acoperiri au un efect benefic asupra porilor de suprafață de fier, creând un strat protector.