În cazul în care să învețe să gătească și patiser?

Tinerii care iubesc să gătească, după absolvirea școlii a decis să se conecteze viața sa cu lumea de gătit. Dar, înainte de a le pune întrebarea, la ce școală să meargă, astfel încât să nu piardă pe calea spinoasă de zel educațional pentru cauza și dragostea pentru profesia. Este de a aborda această problemă a fost pregătită de acest articol, în care o dată pentru totdeauna acord cu faptul de unde să învețe de la bucătari toate indiferenți la lucrările de artă comestibile.

Ce face bucătarul și în cazul în care acestea sunt necesare?

Nu poți merge la întrebarea de unde să învețe să gătească, fără a stabili, în ceea ce această profesie este. La urma urmei, absolvenții pot avea unele iluzii cu privire la acest domeniu de activitate. Bucatari - profesioniști trasee culinare, deosebit de populare în orașe ca Moscova, Sankt-Petersburg și alte, care este, în orașe cu zone bine dezvoltate ale serviciilor de restaurant și hotel, care formează cererea veșnică pentru specialiștii în domeniul produselor alimentare delicioase, de calitate bună. Desigur, pentru a ajunge la locurile de clasă „de lux“, cum ar fi restaurante sau la plage „Compozitor“, va fi necesar să se prevadă un istoric decent, detalii cu privire la experiența, vechimea și calificările. Cu toate acestea, toate acestea cu timpul și cu dorința de a veni chiar la cei care încep cu cantine școlare, spitale, organizații publice sau private și companiile de obicei.

Cele mai promițătoare domenii

Data de astăzi pentru mulți oameni tineri întrebarea - „În cazul în care să învețe de la bucătar-cofetar?“. De ce? Faptul că domeniul creării de produse dulci este una dintre zonele cele mai promițătoare, bine plătite, de prestigiu și populare ale lumii de gătit. În plus față de aceasta, marea majoritate a studenților aleg o specialitate bucătar-bucătar, bucătar-tehnolog și bucătarul. Profesioniștii aceste 4 ramuri sunt acum cele mai competitive, ar putea beneficia de un venit decent.

Chef-bucătar este responsabil pentru teoria, mai degrabă decât pentru practicarea. El însuși a fost direct implicat în crearea de feluri de mâncare nu sunt la fel de active, ci organizează procesul general, responsabil pentru magazine, produse, dezvoltarea de noi formulări și de a regla vechi, precum și seturi cartea de rețete, care aderă la instituție.

Gatiti-tehnologie - este angajatul angajat într-o varietate de estimări, precum și pregătirea și crearea directă de feluri de mâncare. Era pe umerii lui se sprijină tratamentul termic competent, adăugarea de cantitatea necesară de condimente, timp de ajustare, etc.

În cele din urmă, bucătarul-șef - un cap, partea de sus a întregului proces. În spatele ei fix 3 O activitate semnificativă. Fiecare dintre ele necesită profesionalism și competență:

1. Studiul dorințelor gustativ, preferințele și vizitatorilor priorități ale unei anumite instituții.
2. Compilație de rețete. Acest paragraf este indisolubil legată de paragraful de mai sus, așa cum a fost pe baza bucătar ajustează sistemul de date reteta, feluri de mâncare, inovații, modificări.
3. Controlul procesului de achiziționare de bunuri și de urmărire a se asigura că produsele în restaurant a fost livrat în cantitățile corecte și de o calitate excelentă.

Toate zonele menționate mai sus sunt combinate într-un curriculum universal „tehnologie industria alimentară.“ Acesta poate servi ca primul stat ca răspuns la o întrebare cu privire la cazul în care să învețe să gătească. În ce locuri de această profesie poate fi obținută? Noi trecem la acest set.

Unde pot învăța să gătesc după clasa a 9-a?

După finalizarea cursului de bază al oricărui absolvent de liceu care a promovat examenele de certificare bine, pot merge la un colegiu culinar (colegiu). Plus educație în această școală este orientarea practică, așa cum sa obținut o diplomă și acordarea unui permis special doar un loc de muncă și să înceapă să aplice cunoștințele lor în viața reală. Primele cursuri în această școală vor fi predate programul de bază, care urma să fie finalizat absolvent în clasele 10-11, dar studiul nu este un exemplu de mai bine decât la școală, pentru că nasul va fi urmatorul examen de certificare.

Pentru absolvenții de 9 clase un curs tehnic de software comun de 4 ani, pentru absolvenții de 11 clase (de fapt, există astfel de cazuri) - doar 3 ani. Ca urmare, absolvent de a primi profesional secundar de educație, bucătari diplomă de patiserie sau bucătari cu certificat calificat imediat 3 sau 4 biți (din 6). școli tehnice, colegii și școli, atât de bine în termeni de timp și de opțiune rentabilă pentru cei care nu știu de unde să învețe să gătească. Apropo, recepția are loc aici, în furnizarea de numai un certificat cu note, precum și finalizarea cu succes a 2 majore discipline obligatorii: matematică și limba rusă. Nu mai departe, nu trebuie să ia examenele. Populare cu elevii instituției de învățământ este Moscova alimentar Colegiului.

Universități și institute

În cazul în care absolvenții cu studii medii incomplete știu acum unde să studieze (bucătari după 9 ore azi sunt pregătite pentru o carieră într-o varietate de instituții de învățământ diferite orașe), pentru absolvenții de 11 clase de problema accesului la educație în același domeniu rămâne deschisă. Ei pot alege să ofere cea mai înaltă educație culinară deja menționat „Tehnologia producției de alimente“, care este adesea predat în instituții cu orientare comercială. profesie „bucătar-tehnolog“ va fi indicată în diplomă. Împreună cu elementele de bază ale organizării procesului de pregătire a studentului va suferi elementele de bază de alimentație publică de management, expertiza comercializare a produselor, care, desigur, nu ar fi în viitor. Termenul de o diplomă de licență în universități și institute de 4 ani. În acest caz, solicitantul de admitere va trebui să aibă la îndemână rezultatele pozitive ale examenului de livrare, în cazul în care, în plus față de principalele examene (matematică în acest caz este un subiect de bază) va trebui să fie în plus - chimie sau fizica.

Dacă vorbim în mod specific despre unde să învețe să gătească după 11 de clasă, ca și cele mai renumite instituții pot fi numite:

• Moscova, Academia de Stat a producției alimentare;
• Academia de Biotehnologie Aplicată;
• Institutul Național al Industriei Alimentare.

cursuri

Ce se întâmplă dacă timpul obtinerea o educație bună acolo, iar sufletul și trage pentru a ajunge în spatele plăcii, aproape de cuptor, se amestecă, amestecati și adăugați ingredientele? Unde pot afla? Chef (cofetar în instituții, care vor fi discutate mai jos, va pregăti, de asemenea „excelent“), tehnologi muncitori și bucătari provin nu numai din ușile de universități, academii și școli, dar, de asemenea, la sfârșitul cursurilor pe termen scurt, în cazul în care forma intensivă, încăpător depuse Elementele de bază ale tehnologiei alimentare. Durata medie a cursului - numai 2-3 luni! De obicei, programul include o bază teoretică pentru pregătirea și gătit, produse de tehnologia de prelucrare, dietetică. Partea practică include exerciții de sub supravegherea unui cadru didactic cu experiență.

Ateliere de lucru

În ce domenii este încă posibil să se înțeleagă ce este profesia de bucătar-șef? „În cazul în care pentru a studia?“ - întrebarea nu este o problemă pentru cineva care este cu adevărat foame pentru noi cunoștințe. Deci, astăzi, lumea de gătit este popularizat în mod activ și fundamentele sale predate tuturor interesați de clase speciale de master, unde secretele, subtilități și nuanțe, cu un cel mai bun bucătar cota de audiență. De exemplu, în capitala unor astfel de cursuri organizate de Academia del Gusto, în cazul în care chiar și un novice poate învăța să gătească mâncăruri italiene delicioase. Prețul pe clasă este de 5000 de ruble.

Pregătirea în străinătate

În prezența cantitatea necesară de bani și o bună cunoaștere a unei limbi străine, puteți merge la un stagiu în străinătate. Cu toate acestea, trebuie să se țină seama de faptul că realizarea de Arta Culinară din Europa sau din Statele Unite va costa destul de scump, pentru că în cazul în care gătit este considerat a fi o chestiune de onoare și destul de egal cu art. De exemplu, în lumea faimoasa școală de gătit costul Le Cordon Bleu de un program complet al cursului este de ... 1 milion de ruble! Este evident că gradul obținut aici sau în orice altă școală culinară străină nu este un exemplu în valoare de mai mult decât cea obținută în orice instituție internă.

Educație „pe loc“

De fapt, un bucătar poate fi și nu a primit nici o educație specială. Este suficient pentru a verifica în mod regulat restaurantul site-ul de știri: de multe ori organizația a anunțat recrutarea de personal cu mediul de învățare dreptul la locul de muncă. Chiar și ceea ce este necesar să se înceapă cu o poziție relativ scăzut de asistent bucătar, nu contează, deoarece cariera nu a fost anulat. Principalul lucru - ar dori!