Micotoxicoze - it ... Prevenirea micotoxină

Deșeurile anumitor ciuperci prezintă un pericol grav pentru om și animale. Există un astfel de lucru ca micotoxicoze. Acest grup specific de boli care au apărut din cauza efectelor adverse ale toxinelor - produse metabolice ale ciupercilor de mucegai.

Care este riscul de mucegai

Aceste microorganisme sunt predominante în toate continentele planetei noastre, iar toxinele pe care le produc produce pagube considerabile atât economiei (ca urmare a unor pagube materiale), precum și sănătatea umană și animală. Produsele devin improprii pentru consum, gustul și alte calități organoleptice se deterioreze brusc. Ciuperci, care pot duce la dezvoltarea mucegaiului, ciupercilor sunt împărțite în paraziți (culturi vii uimitoare) și saprofite (acestea sunt pe mijloacele de existență plante moarte). Condițiile optime pentru activarea lor - temperatura ridicată, umiditatea relativă a aerului de umiditate de 95% furaj de aproximativ 30%. Patogenii micotoxină (există aproximativ 250) pot începe bunurile și recolta, precum și la transportul sau depozitarea greșită. Dacă animalul mănâncă alimente, infecții fungice ale matriței, carnea, laptele devine un habitat al acestor microorganisme. În acest caz, probabilitatea de a fi infectate, iar persoana care va folosi aceste produse. mycotoxicosis animal este capabil să le aducă la ruină. Dar nu încălcări mai puțin grave pot provoca toxine de date la om.

Efectele negative ale micotoxine

Matrițe un impact extrem de negativ asupra aproape toate sistemele corpului. Unele dintre ele provoca boli cronice, altele de la perturbarea funcționării sistemului nervos. Dermatita, reacții alergice, dysbiosis - acestea sunt, probabil, cele mai benigne simptome care pot provoca micotoxicoze și infecții fungice. Aceste boli pot declanșa dezvoltarea de distrofie renale, gută, depresie, deteriorarea vaselor, dar, de asemenea, duce la apariția tumorilor. Un număr mare de aceste microorganisme afectează dezvoltarea fătului la femeile gravide. Un alt punct important - ei sunt capabili să influențeze aparatul genetic uman.

Aflatoxine. Efectele negative ale otrăvirii

Agenții patogeni mai studiate de infecții fungice ale mikotoksikozov intestinale - A.flavus, aflatoxinelor. Se poate dezvolta la porumb, grâu, orez, boabe de cacao, cafea, unele legume și fructe. Practic toxinele date găsite în culturi, în cazuri rare, în produsele de origine animală - carne, lapte, ouă (până la 1 mg / kg). Chiar și cantități mici de aflatoxine este în măsură să aibă un impact negativ asupra copiilor mici. Experții au stabilit o legătură între dezvoltarea cancerului hepatic primar, iar acest grup de toxine. În cazul în care este aflatoxina intră în mod constant corpul, o persoană poate experimenta pierderea in greutate. Copiii, de asemenea, încetini creșterea. Cel mai adesea, acest agent provoacă animale mycotoxicosis - porci, viței și caprine. De asemenea, este sensibil la aflatoxine și rațe, gâște, curcani. Atunci când o infecție gravă a posibilei moartea a 30% până la 100% din totalul populației.

Fuzariotoksiny. simptome de intoxicație

Dacă bobul iernat sub minge de zăpadă, mare riscul de Fusarium ciuperca. produsele sale de metabolizare sunt destul de stabile. Fuzariotoksiny nu a distrus în procesul de fierbere, au o rezistență chimică ridicată. De asemenea, stocate în cereale mai mult de un an. Aceste toxine provoca boli cum ar fi angina septică. În primul rând, există semne de o durere în gât, generale oarecum mai rău. Apoi, numărul de celule albe din sânge scade dramatic (aproape 10 de ori). De asemenea, a scăzut hemoglobina, o erupție caracteristică poate apărea pe piele. De-a lungul timpului, este în curs de dezvoltare proces necrozantă. Prin urmare, infecții fungice, micotoxicoze - aceasta este o boală extrem de periculos care necesita tratament competent și antibiotice. Grain fuzariotoksinami contaminate, în orice caz, nu sunt adecvate pentru consumul uman, atât oameni cât și animale. Utilizați-l numai pentru procesarea tehnică (de exemplu, la fabricarea alcoolului industrial).

Ergotism. Primele semne

O altă ciuperca, care este capabil de boabe loveasca - Claviceps purpurea. Coloniile microorganismului are o culoare violet închis. Pot să apară pe spikelets secară, grâu. În cazul în care cerealele sunt bine curățate de ergot, substanțele toxice sunt eliberate direct în făină. Coacere de astfel de materiale poate provoca ergotism. În același timp, aceasta afectează organele sistemului digestiv. Planșa toate simptomele de intoxicație - greață, vărsături, dureri abdominale. O forma severa a bolii caracterizata prin atacuri de halucinații, delir. posibilă formă și gangrenoasă, în care există o necroză a extremităților, a feței. Tratamentul în acest caz simptomatic îndreptate spre îndepărtarea intoxicație. Prima metodă de combatere a ergot este o curățare completă a culturilor.

Stahibotriotoksikoz

date micotoxicoze - acestea sunt boli care sunt mai frecvente la animale este rar la om. Agentul cauzal - toxina ciuperca alternans Stachybotrys. Stahibotriotoksikoz - stare foarte severă de cai, vite și păsări de curte. Tabloul clinic este după cum urmează: există inflamație la nivelul tractului gastro - intestinal, și apoi - leziuni necrotice ale sistemului digestiv. Dezvoltarea insuficienta cardiaca acuta, agranulocitoza. O alta boala care afecteaza sistemul cardiovascular al animalului, - dendrodohpotokeikoz. Caracteristica acestei boli este actuala sa rapidă, ducând la moartea animalelor are loc.

Alte micotoxine periculoase

Prin nici un produs metabolice mai puțin periculoase de ciuperci sunt ochratoxina A, patulina. În prima clasă de toxine producătoare de ciuperca Penicillium, Aspergillus. Pentru sinteza necesită o umiditate ridicată a produsului (nu mai puțin de 22%). Astfel micotoxicoze - otrăvește animalelor, afectarea funcției renale la om. În plus, ochratoxina, care circulă în sânge, și este capabil să pătrundă în laptele matern. Studiile de laborator confirmă efectul cancerigen. Patulina se acumulează mai ales în fructe de pădure, fructe. Este de remarcat că această toxină este rezistent la temperaturi ridicate, astfel încât să poată fi detectate și produse prelucrate fructe stricate. Mai ales găsi de multe ori patulinei în suc de mere. Efecte care provoaca intoxicatii toxina, destul de severe. Acest lucru și edem cerebral și disfuncție renală, pulmonare.

Prevenirea acumulării de toxine în plante

Pentru a minimiza micotoxicoze, prevenirea apariției acestora trebuie să includă următoarele activități. Ameliorarea plantelor - o metodă eficientă de combatere a fungilor. Dezvoltarea ingineriei genetice poate insufla o mare rezistență la microorganisme de cultură. Al doilea principiu este aplicarea corectă a tehnologiilor agricole. Harvest ar trebui să fie colectate în conformitate cu normele stabilite. Tratarea ulterioară a cerealelor este de asemenea crucială. Mai întâi trebuie să curețe produsele afectate de elemente. Depozitarea materiei prime trebuie efectuată în zone bine ventilate, este important să nu depășească un prag culturi de umiditate. Este important să se desfășoare activități care vizează distrugerea rozătoarelor, insectelor în zonele de depozitare a cerealelor. Înainte de prelucrare a produselor supuse unor teste de laborator pentru prezența micotoxinelor. În cazul în care se găsesc, este necesar să se curețe materia primă sau retragerea completă din producție.

Prevenirea micotoxină în casă

Micotoxicoze - o boala care de multe ori au cronice. Acumulați toxinele numai după o anumită perioadă de timp începe dezactivarea corpului nostru. Prin urmare, într-un mediu intern este foarte important să se evite dezvoltarea mucegaiurilor pe produsele alimentare. Este important de reținut faptul că factorul principal care stimulează creșterea acestor microorganisme este umiditate ridicată și temperatură ridicată. Alimentele care strică repede, este necesar să se examineze cu atenție. La primul semn de mucegai pe utilizarea lor este cel mai bine să refuze. Desigur, nu toate mucegai - este otrăvuri periculoase. Cu toate acestea, riscul sanatatea lor nu este încă în valoare de ea. Această regulă se aplică la fructe, legume, produse de patiserie, gemuri și alte conserve. Pet alimente ar trebui să fie, de asemenea, inspectate cu atenție. În cazul în care a găsit cereale infectate pentru alimente astfel de alimente este deja inutilizabil. micotoxicoze alimentare care pot provoca daune extrem de mari animale și păsări.