Plan de afaceri, pizzerie de la A la Z. Cum se deschide o pizzerie

În fiecare zi, pentru mulți dintre noi, cu atât mai urgentă devine tema de a deschide propria afacere. Țara zguduită în mod constant de crizele economice, în mod constant trebuie să vă faceți griji, nu anunța mâine dacă șefii de venirea contracției următoare. În timp ce avea propriul dvs., chiar și o mică afacere, nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la o zi să vină. Cu toate acestea, multe nișe în acest moment este ocupat, concurența pe piață este de așa natură încât într-unul sau altul de afaceri și nu ar trebui să se amestece. Cu toate acestea, există în continuare acele segmente în care puteți încerca să câștige un loc sub soare rusesc. Astfel, de exemplu, chiar dacă concurența este o soluție foarte bună poate fi pentru a deschide o pizzerie. Plan de afaceri, știință de carte, cu toate calculele și ținând seama de situația de pe piață, va ajuta începător în această afacere pentru a rămâne pe linia de plutire la început, și apoi, probabil, cu totul pentru a câștiga această căldură. Aceasta este ceea ce se va discuta în această recenzie.

Deci, cum se deschide o pizzerie? Planul de afaceri prezentat cu titlu de exemplu, mai jos vă va ajuta să creați propriul document și să evalueze puterea lor.

Justificarea alegerii

Unele pot fi întrebare perfect legitimă: „De ce, de fapt, se propune să ia în considerare planul de afaceri Pizzeria?“ Răspuns. Da, pentru că pizza nu este niciodată prea mult! Și chiar dacă în regiunea învecinată va funcționa o instituție similară, nu va rămâne în orice caz, fără clienți. Toată lumea iubește pizza! În plus, există mai multe formate de instituții de acest gen, astfel încât antreprenorul în devenire să aleagă pentru ei înșiși ceva potrivit mult mai ușor. De exemplu, dezvoltarea planului de afaceri pizzerie pentru un oraș mic, va fi cel mai rezonabil de a opta pentru un profil mini-instituție. La urma urmei, cei din provincie, spre deosebire de orașe, de regulă, nu există în fiecare oraș. Și dacă, să zicem, nu aveți la îndemână o sumă destul de mare pentru deschiderea unei cafenele mare, are sens să ia în considerare o pizzerie plan de afaceri mici, efectuarea de livrare la domiciliu. Da, venit în acest caz, va fi mult mai mici, dar acest lucru este doar începutul. Dacă lucrurile merg bine, atunci, cine știe, poate că va veni destul de repede, iar în momentul în care aveți nevoie de un plan de afaceri pizzerie la scară mai semnificativ.

Câteva cuvinte despre documentul

Indiferent de ce fel de dezvoltare a unui plan de afaceri - dacă deschiderea planificată a unei pizzerie, restaurant sau alte unități de servicii alimentare, - documentul ar trebui să constea din mai multe secțiuni necesare pentru examinare. Există unele elemente de bază și de detaliu pictate fiecare pas și arată estimările trebuie să fie în mod necesar luate în considerare.

Dacă luăm în examinare planul nostru de afaceri de pizza, un exemplu de preparare a acestuia va arata ceva de genul asta. Primul pas este de a examina în detaliu doar o idee de afaceri foarte pentru deschiderea întreprinderii, precum și pentru a analiza situația de pe piață. Ceea ce urmează este o chestiune de înregistrare de afaceri. Aici trebuie să se gândească la ce fel de activități și de impozitare înțelept de a alege. După aceea, este necesar de a alege formatul de locuri, iar apoi se calculează costul chiriei. Pentru acesta din urmă a fost minim, trebuie să se apropie inteligent selectarea spațiilor. După aceea, ar trebui să se concentreze pe probleme, cum ar fi selectarea personalului. Aici, în funcție de scara planificată, trebuie să ia în considerare populația sa, pentru a calcula salariile forma costurilor și așa mai departe. Urmează a face o listă de echipamente și motivația pentru achiziționarea de unul sau altul de acest gen. Apoi , semnele în detaliu planul campaniei, iar ultimul element va fi de numărare profiturile. Pentru a încununa creația dvs. au la concluzii cu privire la rentabilitatea pentru a începe o afacere. Sau lipsa de speranță completă.

Desigur, astăzi puteți cumpăra fără probleme, în cazul în care nu găsiți un plan gata de afaceri gratuit de pizza. Cu toate acestea, nici un model, chiar documentul competent format nu pot fi comparate cu cele care se va face ținând cont de locul special în care a planificat pentru a deschide o afacere, precum și nuanțe mici, cunoscute doar viitori antreprenori.

În continuare ne vom uita la tipuri de formate care oferă producători de pizza, precum și a da o scurtă pizzerie plan de afaceri (cu calcule) pentru fiecare dintre ele.

Restaurant sau cafenea

La restaurant amenință este puțin probabil să antreprenor în devenire, dar cafenea, în prezența cantitatea necesară într-un cont, puteți încerca să deschidă. Această opțiune atunci când se deschide propria pizza este considerat cel mai scump, dar este, de asemenea, cea mai rentabilă. Dezvoltarea unui plan de afaceri pentru o cafenea „Pizza“, în primul rând ar trebui să ia în considerare faptul că cea mai mare parte va trebui să cheltuiască bani pentru a închiria sediul. Costurile, în funcție de locația instituției și orașul în care se află, poate varia de la 1-300. Ruble. salarizare a personalului trebuie să-și petreacă 2-30 pe angajat. Și ei trebuie să fie destul de mult - bucătari, chelneri lucrător ca un format cafenea nu presupune numai pizza pe meniu, dar, de asemenea, alte gamă de până la băuturi alcoolice. Achiziționarea de echipamente va dura cel puțin 200 000 de campanie piarnaya Plus, care, la scenariul cel mai modeste, trageți mii douăzeci. Plus documente, facilități de reparații și alte cheltuieli. Suma totală pentru deschiderea unei astfel de afaceri va avea nevoie de cel puțin 100 de mii de dolari. profitabilitatea afacerii va fi de aproximativ 350 de mii pe lună, va plăti, deoarece în aproximativ un an.

plan de afaceri Mini-pizza

Această instituție funcționează pe principiul fast-food. Acesta este fie un mic mini-cafenea, sau chiar un teren închiriat în mall. Costurile în acest caz , ar fi mult mai mici, deoarece ambele chiriile vor fi mai mici, iar angajații nu trebuie să angajeze o mulțime. Cât de mulți vor trebui să-și petreacă la etapa inițială, aceasta va ajuta să înțeleagă planul de afaceri corespunzător în scris. Pizzerie, livrata acasa oferind produsele lor - o opțiune care vă va ajuta să reduceți și mai mult costurile. Aceasta este, în acest caz, puteți restricționa o mică zonă de pe podea de tranzacționare, cu doar o pereche de tabele și contoare de vânzări, oferind foarte foame de a mânca produsul la fața locului, restul lua cu tine. În principiu, nu te poate salva, și combină ambele opțiuni, adăugând la sala de sport câteva mese, dar în meniul - salate, gustări, cafea și bere. În ceea ce privește costurile, costurile de închiriere variază de la 30 la 100 de mii de ruble, pe echipament -. 120000, salariu personal - .. În 30 de mii pe lună poate câștiga aproximativ o sută de mii, și rentabilizarea a petrecut - ani și jumătate.

Pizza plan de afaceri de livrare

„Livrare pizza!“ - astfel încât publicitate cu voce tare afacerile lor ar fi instituții. De fapt, nici o pizza ca atare sau nu. În prezența permiselor și conformitatea cu reglementările sanitare astfel de pizza elementară pot găti în propria bucătărie, a cheltui bani pe un mai puternic cuptor electric, produse, publicitate si benzina. Cu toate acestea, atunci când întrebarea este pusă nu câștiga prea mult. Dar, cu abordarea corectă, similar cu o pizzerie, livrare este efectuată, este considerată bugetul și în același timp destul de o afacere profitabilă. Cu toate acestea, pentru ca acest lucru să fie așa, nu au fost încă pentru a elimina camera, deși mici, pentru chirie, care va costa aproximativ 10-15 mii de ruble pentru a cumpăra echipamentul la un nivel minim, o sută de mii, angaja câțiva bucătari și curieri. În general, atunci când deschideți poate ajunge departe în 10-15000 y. e. Și, în același timp, câștiga aproximativ 70 000 de ruble. Rentabilitatea va fi petrecut peste doi ani.

Asta e despre planul de afaceri arată pizzeriile fiecare format. Următoarea este o atingere mai detaliată cu privire la aspectele legate de înregistrarea documentelor, închirierea de spații, achiziționarea de echipamente, căutare de personal. La urma urmei, acestea sunt o parte integrantă a oricărui plan de afaceri competent.

documentație

Deschideți orice afacere cu succes și fără probleme pe care le poate lucra numai în cazul în care mâinile au un pachet complet de permise. Întreaga lista acestora ar trebui să țină cu siguranta planul de afaceri pizzerie.

Mai întâi de toate, trebuie să formalizeze activitățile lor. Deci, aceasta poate fi o proprietate exclusivă și societate pe acțiuni cu propria sa charter. La început, mai bine opta pentru PA, în acest caz, iar taxele vor fi mai ușor de înțeles și mai puțină responsabilitate. Încă mai trebuie să aibă un brevet privind activitatea de tranzacționare și de tipul de licență pentru comerțul cu amănuntul, precum și vânzarea (dacă este programată) băuturi alcoolice. Veți avea nevoie să obțină permisiunea de la Rospotrebnadzor cazare pizzerie într-o cameră închiriată. Plus încheierea SES, care trebuie în plus să furnizeze miere. cărți ale personalului viitor, spațiile de leasing în Saint-la starea de înregistrare. Acesta va fi, de asemenea, necesar pentru a avea un permis de oficialii Departamentului de foc.

Poate că, în zona în care intenționați să lucrați, veți avea nevoie de alte documente, dar mai multe despre care pot fi găsite în autoritățile locale.

cameră

Pentru a închiria spațiu problema trebuie abordată foarte atent. În primul rând, ar trebui să ia în considerare acest punct: în funcție de tipul de pizza suprafața sa trebuie să fie de cel puțin 50-250 „pătrate“. În al doilea rând, trebuie să îndeplinească anumite cerințe ale SEC. Nu se afla la subsol, au conectat și funcționarea comunicare, care urmează să fie împărțită în zone pentru hol, camera de utilitate, bucătărie. În principiu, această din urmă condiție poate fi realizată pentru a repara propriile lor. Cu toate acestea, va fi, în orice caz, au nevoie de o actualizare cosmetice, astfel încât această din urmă condiție poate fi selectarea unei zone și fixare adecvate.

De asemenea, important este locația, deoarece aceasta depinde de valoarea și chiria, și afluxul de clienți. În centrul, desigur, trebuie să plătească mai mult decât într - o zonă rezidențială. Dar aici, desigur, nu este atât de simplu. Dacă dezvoltați un plan de afaceri pizzerie pentru un oraș mic, apoi ia în considerare introducerea pe marginea - înseamnă a pune capăt imediat întreprinderii. Stabilirea unui astfel de plan în sat mic ar trebui să fie în cazul în care cei mai mulți oameni. Și locuitorii turma la provincie, de regulă, în centru. Un alt lucru, dacă deschideți o afacere în oraș. Aici există un motiv să se uite la noile clădiri. Și mai ales în suburbii. Locuitorii de case noi în astfel de locuri nu sunt rasfatati de prezența unui număr mare de magazine. Și atât de mulți doresc să mănânce, și, uneori, musca, fără a face mișcări inutile, cum ar fi excursii la cel mai apropiat supermarket. Așa că instituția dumneavoastră va avea doar de drum. În plus, clădirile primul etaj al clădirii alocate pentru imobiliare comerciale și chiriile sunt destul de mici acolo. Deci, alege pentru ei înșiși că ceva nu va fi munca adecvat.

echipament

Cea mai scumpă parte a planului de afaceri. Puteți, desigur, pentru a reduce costurile și de a cumpăra mașini de recondiționate, sobe si frigidere, sau a fost deja utilizat, cu toate acestea, dacă este posibil, încă recomandabil să cumpere totul nou. În primul rând, va trebui să achiziționeze un frigider, iar pentru fiecare produs în parte. Pește și carne nu ar trebui să fie stocate într-o singură unitate. De asemenea , au nevoie de o specială cuptor de pizza. Nu fi rău și mixere, nu strica să aibă un ciur și făina. Va trebui să cumpere câteva mese, de asemenea , concepute special pentru fabricarea de pizza, plus o varietate de mobilier pentru camera, feluri de mâncare, și alte fleacuri. Veți avea nevoie, de asemenea, să ia în considerare forma costurilor pentru angajați.

personal

În ceea ce privește această problemă, principalul lucru de aici este faptul că chelnerii sunt bine pregătiți, iar bucătarul - bucătar în sensul deplin al cuvântului, în ceea ce privește arta culinară, în general, și, în special, de alfabetizare de pizza. În general , vecinii candidați,, studenți, temporar șomeri nu sunt încurajați să ia în considerare aceste și alți lucrători. Avem nevoie de a angaja doar personal calificat cu studii corespunzătoare.

publicitate

Pentru propiarit înființarea sa, este necesar să se utilizeze toate metodele disponibile pentru acest lucru. site-ul propriu, reclame la radio, televiziune, ziare, pe stâlpi, în cele din urmă. Există o posibilitate - aranja indicii, indicii care vor conduce vizitatorii la ușa pizzerie, angaja un student pentru predarea pliante. Și nu fi lacom. Executam toate tipurile de evenimente, găzduiește evenimente de copii gratuit, deoarece pizza rebyatnya iubește nu mai puțin decât adulții. Dacă nu mai mult. De-a lungul timpului, clienții recunoscători ne va aduce noi vizitatori - va lucra efectul de cuvânt din gura.

concluzie

Deci, ce sunt concluziile ne permite să facem un plan de afaceri elaborat de mai sus o pizzerie? Prognosticul pentru acest tip de activitate, putem spune, destul de favorabile. Cu abordarea corectă, corectitudinea planului de afaceri și există o anumită sumă de bani pe care se poate crea o companie complet viabilă. Da, desigur, concurența pe piață este destul de mare, dar acest lucru nu înseamnă că se poate vinde pizza, în timp ce alții nu reușesc. La început, puteți încerca mâna prin organizarea unei mici pizzerie, livrare se face pe casa, și apoi să se extindă și să deschidă un mini-cafenea, și după, și a făcut ștergeți restaurant. Principalul lucru - să creadă în ei înșiși și au capitalul inițial. Necesitatea de a începe - în funcție de pizzeria formatul selectat - de la cincisprezece la două sute de mii de dolari.