Tehnologia de producție alimentară

În lumea de astăzi, vizita restaurante, cafenele, baruri, o parte integrantă a vieții fiecăruia. Mâncare și băuturi servite în restaurante și cafenele, sunt foarte diverse. Persoana atunci când vizitați aceste unități doresc să se bucure de o mâncare delicioasă gătită. De asemenea, este important de calificare pentru a găti frumos, decora produse alimentare și băuturi, pentru a pune masa. Pentru a avea succes în afaceri restaurant, este necesar să se cunoască tehnologia de preparare a diferitelor feluri de mâncare și băuturi.

Tehnologia alimentară - este doar ceea ce este necesar pentru a înțelege toate complicațiile culturii de afaceri restaurant, prepararea produselor alimentare și de servicii.

Produse alimentare tehnologie, desigur, include o serie de discipline. În primul rând, această tehnologie și regulile pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare. La rândul său, tehnologia de preparare de preparate culinare presupune cunoașterea de moduri diferite de produse de prelucrare și rețete, ingrediente, regulamente, reguli de costul de pregătire, precum și a normelor privind concediul mese gata.

Următorul aspect important, care include tehnologia de produse de catering - este echipamentul tehnic al procesului de preparare a alimentelor și băuturilor. Specialist în domeniu trebuie să cunoască procesele de gătit și să fie capabil să utilizeze în mod corect și eficient echipamentul.

Un loc aparte în organizarea publică de alimentare are controlul calității produselor alimentare preparate. Unul, de asemenea, nu trebuie să împiedice alterarea produselor alimentare, deoarece aceasta va avea în cele din urmă un impact asupra profitabilității afacerii restaurant. Produse alimentare tehnologie, în plus față de toate cele de mai sus, include cultura de servicii pentru clienți.

La urma urmei, cum pune frumos și corect masa, și forma în care a gătit pusă, produse alimentare și băuturi depinde atmosfera de restaurant sau cafenea, și, prin urmare, atitudinea clienților. Personalul calificat trebuie să respecte toate regulile de etichetă și curtoazie atunci când se ocupă cu clienții.

Specialist în domenii cum ar fi produsele de catering de tehnologie, cu siguranță, ar trebui să aibă competențele și abilitățile, și să le utilizeze în activitatea lor profesională cu privire la organizarea de catering și servicii culturale populației.

Responsabilitatile catering tehnolog includ:

• Folosind metode moderne și tehnologii de alimente și băuturi;
• Dezvoltarea și implementarea modurilor optime de producție în locuri de alimentație moderne;
• Dezvoltarea de proceduri de operare, regulile de costurile forței de muncă și materiale pentru prepararea alimentelor și a băuturilor;
• Fac de lucru pentru a optimiza procesele de producție și de a reduce costurile de fabricație a produsului ;
• Controlul asupra respectării disciplinelor tehnice în toate domeniile de activitate, precum și cu privire la funcționarea corectă a echipamentului;
• Monitorizarea respectării standardelor de sănătate și de igienă în procesul de producție, precum și respectarea normelor de siguranță;
• Controlul calității permanentă de produse alimentare și băuturi, precum și ingredientele utilizate pentru a le face;
• Studiul și aplicarea experienței internaționale în furnizarea de servicii în domeniul de catering.

Numai profesional care își desfășoară activitatea în furnizarea de servicii de catering la populație, putem reuși. La urma urmei, trebuie să vă amintiți că clientul este întotdeauna dreptate, și ar trebui să încercați să nu numai să se hrănească oameni, dar, de asemenea, lasa o impresie buna despre tine.