Unde și cum să crească Pangasius?

Pangasius, sau somn de rechin, sume uriașe apărut pe rafturi acum zece ani și imediat a devenit extrem de popular datorită ieftinității sale. Sa pregătit file acasă, mănâncă în cafenele, servit chiar și în cafenele și restaurante buget. A fost numai după un timp a început să se întrebe: există o cursă de șoareci în cadrul acestui gustoase și aproape liber „bucată de brânză“? De ce un astfel de preț? Cum să crească Pangasius decât este alimentat și nu este nociv daca sunt consumate feluri de mâncare din acest pește?

Și vecinătatea Mekong

Deci, ce fel de animal și ceea ce mănâncă, cititorul ar trebui să fie conștienți. Și asta e în cazul în care foraged? Cum să crească? Pangasius în Vietnam - aproape principalul produs de pește. Mekong River - habitatul său natural - își are originea în cursul superior al Tibetului și hrănite de ghețari și în depresiunile - ploaie. Delta dintre cele mai mari din Indochina navigabile este acasa, la sute de specii de creaturi și hrăni milioane de oameni.

Rechin somn este modest, creste rapid si literalmente cincisprezece ani a devenit un pilon principal al economiei regiunilor sudice ale Vietnamului. Într-unul dintre satele a ridicat chiar si un monument. Mulți locuiesc chiar pe râu și peștii sunt crescuți pentru susținerea lor proprii (în rețele sau coșuri în cabanele de pe pontoane - în mediul natural). Această metodă este foarte diferit de modul în care să crească exporturile pangasius. Pentru a respecta cerințele privind curățenia și calitatea produselor, producătorii trebuie să facă eforturi remarcabile.

piețele interne și externe

De reproducție Pangasius de vânzare sunt angajate și ferme mici și mari întreprinderi industriale. Acest lucru se întâmplă în iazuri artificiale, și nu în râu. Deși apa din iazurile devine încă de la Mekong, compoziția și puritatea, poate fi foarte diferit de original.

Din acești factori (de unde și cum să crească pește pangasius) depinde de faptul dacă este de a pune în aplicare voința consumului intern al țării și adecvate pentru a trimite în străinătate. Dar versiunea de export nu este același lucru: pentru consumatorii europeni file devine complet curățate de excesul de grăsime, frumos ambalate si arata foarte atractiv. Noi de multe ori se vedea pe rafturile de gheata imbracate in straturi de culoare nedeterminată, uneori, chiar și fără ambalaj. Diferența, desigur, prețul, și este considerabilă.

Unde este adevărul?

Informații despre cum să crească Pangasius de pește din Vietnam, mai degrabă contradictorii: există adversari și apărători înfocați fățișe ale acestui produs. De asemenea, diferă în opinii pro mănâncă Pangasius carne.

Printre proprietățile sale utile este numit un conținut ridicat de proteine, conținut caloric scăzut și saturația acizilor grași și organici. În același timp, în beneficiul complet poate anula procesul de ameliorare în sine, sau mai precis, condițiile în care are loc acest proces. Deci, care sunt caracteristicile acestei afaceri? De ce acest pește este atât de mult controverse? În ce condiții ei crescute? Cum să crească?

Pangasius, al cărui habitat - râul Mekong, așa cum sa menționat deja, este obiectul comerțului și se bucură de o cerere considerabilă. Sigur! Pește gustos, preparat rapid, aduce beneficii organismului ... Oprește-te! Ultimul punct este de multe unele îndoieli. De ce? Da, pentru că otrăvit de deșeuri chimice și organice apă de râu poate face orice otravă produs. Ei susțin adversarii: dar dacă nu murdar Mekong? Pentru că „adevărul este întotdeauna undeva în apropiere,“ încearcă să-l sape.

Aviz „împotriva“

Mekong - râul prost fătat. În afară de numărul incredibil de deșeuri menajere și industriale și a apelor reziduale, este plin de substanțe toxice, care sunt din abundenta au fost pulverizate peste Vietnam în timpul războiului. Cum să crească într-o astfel Pangasius mizerii?

Deoarece somnul de rechin este omnivor, alimentandu-l mult decât este necesar, până la fecale. Pentru a accelera creșterea peștelui hrănite antibiotice, hormoni, și nu este clar ce fel de Muck toxice. Pentru a crește greutatea carcaselor este spălată cu polifosfati care promovează absorbția umezelii. Din cauza acestui fapt, cea mai mare parte a produsului final este apă din același Mekong. În timpul de livrare la locul de fabricație la punctul de vânzare fileuri poate decongelate în mod repetat și înghețate din nou, că nu se adaugă la ea în stare proaspătă. La procesarea fabrici domnește condiții insalubre teribil, peștele este infestat cu paraziți.

Aviz „pentru“

În cazul în care o astfel de poluare Mekong, cum supraviețuiește și se simte mare număr foarte mare de animale, pasari si insecte? Având în vedere că războiul a trecut suficient timp la natura timp pentru a recupera, iar gunoiul scos peste ocean. În plus, peștele tocmai s-ar fi murit în apă murdară. Despre omnivor: porci mânca, de asemenea, totul. Un favorit de mai multe tipuri de cancer, care sunt atât de gustoase cu bere, sunt captatori. Deci, ce? Și apoi, în Vietnam a produs mii de tone de Pangasius. În cazul în care să ia atât de mult gunoi comestibile? Paraziții pot fi în orice pește. Pentru a face acest lucru, și există un tratament termic. Antibiotice înțepa și pui, de asemenea, dar nu ne oprim a le manca.

realitate

Pangasius este exportat în multe țări, inclusiv în Europa, în care monitorizează cu atenție factorul de calitate al produselor importate. În Rusia a fost Rosselhoznadzor. import periodic interdicție din cauza calității insuficiente a mărfurilor. Lista actualizată a companiilor care sunt permise să fie importate în piața de pește, cum ar rus ca Pangasius. În cazul în care este cultivat pentru export? Ca o regulă, este producătorii destul de mari cu licențe HACCP (sistem internațional de management al siguranței alimentelor). Apa din bazinele si piscinele sunt curățate în mod regulat cu filtre puternice si oxigenat cu aeratoare speciale. Starea sanitară a acestor întreprinderi - la nivelul standardelor mondiale, altfel era pur și simplu imposibil de a vedea peștii de pe rafturile din Europa și Statele Unite ale Americii.

Se hrănește granule speciale realizate în principal din deșeuri de pește (capete, oase, organe), îmbogățite cu suplimente de vitamine si minerale. Desigur, nu toată lumea are posibilitatea de a achiziționa echipamente de calitate și produse alimentare, așa că este cultivat în ferme mici de Pangasius, uneori șocante. În pește mediu curat înghesuit și inadecvat devine bolnav, și există deja în curs de antibiotice. Dar, acest produs nu are practic nici o șansă de a intra în piețele străine - este consumat pe plan intern.

Ia sau nu luați

Pangasius, în ciuda tuturor miturile din jurul lui - peștii de obicei, cultivate pe fermă. Pe de ferme similare din alte țări sunt crescute păstrăv, crap și sturioni. Manca-l, desigur, posibil. Puțin probabil să-i facă rău mai mult decât pe aceleași picioare, umplute cu medicamente.

Dar, în același timp, atunci când cumpărați fi sigur să acorde o atenție la mai mulți factori:

1. Culoare. Fileul de galben - cel mai scăzut grad indică faptul că peștele a crescut în condiții precare; roșu - îi lipsea fileurile de oxigen sau supus colorarea; roz deschis și alb - culorile, care pot fi mai mult sau mai puțin încredere.

2. În cazul în care există o alegere, este mai bine să ia carcasă, mai degrabă decât fileurile, deoarece toate fileurile importate în Rusia, polifosfați tratate pentru creșterea în greutate. Vânzătorii susțin că este absolut inofensiv și privează peștii de un anumit „râu“ miros, dar care va da o garanție?

3. Geamurile sau gleyzing. Congelarea strat de apă - o tehnică utilizată de către producători pentru a proteja produsul de la zavetrivaniya, dar ar trebui să fie o crustă subțire, nu un imens bloc de gheata.

4. Cantitatea de grăsime. Cu atât mai puțin - cu atât mai bine: o cantitate mare de grăsimi prezente în cea mai ieftină, și, prin urmare, produsul de calitate inferioară.

5. Pret. Costul Pangasius și așa este destul de scăzută. Prin urmare, atunci când prețul absolut nerealist scăzut de cumpărare este mai bine să se abțină - este de natură să cumpere produsul stătut, livrate la punctul de vânzare cu încălcarea normelor de depozitare.

Este legal de a plasa pe masă?

În ciuda tuturor vorbesc despre unde și cum să crească pangasius, comentarii despre gustul acestui pește este cea mai mare parte pozitiv. Atât ruși și cetățeni ai altor țări, împreună cu constrângerile legate de resurse continuă să fie fericit să cumpere produsul low-cost. economii bugetare semnificative - unul dintre principalele argumente în favoarea sa.

Cu toate acestea, există încă ceva de-a face exact ceea ce nu este:

1. Coacerea heh pangasius, sushi și alte feluri de mâncare, în care se utilizează pește crud.

2. Conversia in baza dieta ta - riscul de a cumpăra un produs de calitate nu este suficient încă acolo, și substanțe nocive tind să se acumuleze în organism. Nu e de mirare că a suspendat importurile pentru ultima oară recent - în 2014.

3. Mănâncă Pangasius în timpul sarcinii și de sân - conținut redus de substanțe nocive, care trec neobservate de adult, copilul poate provoca daune semnificative.