Absinthe - rețeta. Câte grade în absint? Ce face absint

Absinthe, rețeta pe care vom considera în continuare, este o bautura alcoolica foarte puternic. Componenta sa esențială servește extract de pelin amar. De altfel, acesta este tradus cuvântul francez «absint».

Trebuie remarcat faptul că o astfel de bautura castel se poate ajunge la 70 și, uneori, chiar 75 sau 85%.

informații istorice

Absinthe, rețeta care pot include utilizarea de ingrediente diferite, este o băutură valoroasă, chiar de 1500 de ani înainte de Hristos. Potrivit istoricilor, declarația este adesea folosit de egipteni ca un medicament excelent. Cu toate acestea, un absint vechi a fost semnificativ diferită de cea mai moderna. La un moment în care a băut Verlaine și Picasso, Artemisia pur și simplu înmuiate în vin sau alcool.

După cum sa menționat mai sus, cuvântul „absint“, a venit la noi din limba franceză. Dar unii experți spun că numele acestei băuturi provine din limba greacă „apsinthion“, care literal înseamnă „nu este potrivit pentru băut.“

Este cunoscut faptul că Pitagora a recomandat absint de a utiliza ca un mijloc de promovare a fertilității. În ceea ce privește Hipocrate, prescris pacienților săi de icter, anemie, reumatism si dureri menstruale.

absint moderne

Prepararea de absint - nu este ușor. Dar cei care nu sunt indiferenți față de această băutură se referă, să nu sperie dificultățile pe care le pot întâlni în timpul creării sale.

Experții moderni sugerează că absint, pe care le folosim astăzi, a fost produs pentru prima dată în 1792. producătorul său este considerat a fi un medic extraordinar pe nume Pierre Ordiner. În timpul Revoluției Franceze, el a scăpat într-un mic sat, care a fost localizat în vestul Elveției. Într-una din excursiile călare a fost descoperit pelinul, care a crescut pe dealurile din zonă.

La fel ca majoritatea medicilor din țară, Ordiner Pierre pregătit propriile medicamente. Familiarizat cu absint, și a început să experimenteze cu ea. Ca urmare, medicul a devenit creatorul celei mai populare băutură alcoolică în lumea de astăzi.

Cum arată?

Absinthe, o fotografie pe care o puteți vedea în acest articol, este o băutură verde smarald. Este atât de amar și puternic (datorită prezenței în ea de absinthin), care înainte de a bea este întotdeauna diluat cu apă, și se adaugă o cantitate mică de zahăr. După un astfel de amestec absint devine tulbure alb.

Trebuie remarcat faptul că, în secolul 19, aceasta bautura a fost considerată o băutură de Bohemians. Astăzi se poate cumpăra aproape toată lumea. Deși este în valoare, dar foarte scump.

Daca sunteti un fan al acestei băuturi, este posibil să se pregătească pe cont propriu. Desigur, absint acasă va diferi semnificativ de la magazin. Cu toate acestea, veți ști că în timpul fabricării sale nu au fost utilizate toate tipurile de coloranți și aditivi.

Cum de a găti un absint clasic?

Printre fanii de astăzi a băuturii este reteta deosebit de popular Pierre Ordiner. La urma urmei, el este considerat un mod clasic de preparare a absint. Este o metodă de a lua pelinul uscate, fenicul și anason, și apoi le infuza în alcool. Apoi, amestecul rezultat este necesar să fiarbă. Următorul pas în fabricarea acestei băuturi servește personalizarea și filtrarea acestuia.

Trebuie remarcat faptul că diferite mărci de absint pot avea tehnologie de producție destul de diferite. Cu toate acestea, ideea principală este că , în scopul de a crea nu doar de alcool, ci mai degrabă o băutură tare cu aroma unica de plante medicinale.

Acasă Absinthe: reteta

După cum sa menționat mai sus, această băutură smarald nu este necesar de a cumpăra de la magazin. La urma urmei, folosind vodca de obicei, se poate face în mod independent. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că o astfel de băutură înainte de utilizare, de obicei, nu este diluat, în contrast cu ceea ce a fost făcut de alcool de 95%.

Deci, înainte de a vă pregăti absint trebuie să fie achiziționate:

• vodca fiecare patruzeci de grade - 1 flacon;
• Seminte de anason - 2 linguri de desert;
• pelin uscat - 2 linguri de desert;
• semințe de fenicul - ½ desert lingura;
• oregano - 1 linguriță ;
• Cardamom - 4 mici pod;
• coriandru - ½ linguri de desert;
• sirop de zahăr - 2/3 din cristal;
• tocat radacina de angelica - 2 linguri de desert.

procedeu de preparare

Absinthe, din care reteta implică utilizarea de vodca obișnuite ar trebui să fie făcut în mai multe etape. În primul rând, este necesar să se toarnă în borcan de sticlă quart măcinat pelinul, turnați-sorokagradusnuyu băutură alcoolică și apoi se închide ermetic și împinge la temperatura camerei, timp de cel puțin două zile. După acest timp, produsul semifinit trebuie filtrată.

Ceea ce urmează este de a pune toate ierburile rămase într-un castron și îi macină într-un miez de pâine fină. Adăugarea amestecului într-o băutură, ar trebui să fie închisă și să reziste din nou încă o săptămână. La capătul absint trebuie filtrat și apoi îndulci cu sirop de zahăr.

rețetă ușor băutură

Cum se poate face acasă-absint? Rețeta acestei băuturi smarald necesită utilizarea următoarelor ingrediente:

• tarhon uscat (puteți cumpăra într-o farmacie) - desert lingura;
• vodca sorokogradusnaya obișnuită - sticlă fațete;
• frunze de menta uscate - 2 linguri mari;
• coaja de lamaie - o mică bucată;
• sirop de zahăr - ½ pahar de sticlă.

lichior de gătit

Înainte de a face absint acasă, ar trebui să fie pus în ceașcă sagebrush uscat, și de risc să - l transforme într - un miez de pâine fină. În continuare, vă doriți să puneți iarbă într-un borcan de sticlă și se toarnă vodca sorokogradusnoy. Cork ermetic capacul recipientului, este necesar să se infuzat timp de 2 zile. Lichidul rezultat este necesar să se filtrează printr-o sită fină. După aceea, băutura, trebuie să adăugați frunze de menta, și o mică bucată de coaja de lamaie. Real vodca pentru încă 8 zile, trebuie să se filtrează din nou și se adaugă sirop de zahăr.

Absinthe, rețeta pe care le-am considerat, este o mai gustoase și amară decât băutura vyshepredstavlenny.

O metodă de preparare a unei distilare

Acasă reteta absint care nu include distilare, este dificil de a apela în prezent. La urma urmei, acest proces dă acele proprietăți care sunt inerente în băuturile de la magazin. Dacă sunteți interesat de acest mod de a găti absint de casă, apoi prezintă o rețetă detaliată.

Deci, întregul proces de producție a acestei băuturi alcoolice tari este o implementare alternativă a următoarelor etape.

Pasul unu - tinctură de ierburi la alcool

Pentru această etapă veți avea nevoie de:

• alcool 95% - 1 L;
• pelinul uscate - 100 g;
• anason uscat - 50 g;
• Fennel - 50 g;
• daisy - 3 g;
• melissa -15 g;
• chimion - 10 g;
• angelica -10 g (sau așa-numita iarba Angelica);
• amestec ierburi „Provence“ (măghiran, cimbru, rozmarin, cimbru, busuioc, marar si tarhon seminte) - aproximativ 15 g;
• Isop - aproximativ 5-10 g (dacă nu găsiți, nu-l poate folosi).

Dacă sunteți în plante și de a trăi într-o locație adecvată, atunci este mai bine să le colecteze. În caz contrar, aceste ingrediente le puteți cumpăra de la orice farmacie.

Astfel, amestecarea tuturor ierburilor împreună, acestea ar trebui să fie pus într-un recipient de sticlă, se toarnă alcool de 95%, și a pus apoi într-un loc întunecat și menținut la temperatura camerei timp de aproximativ 1-2 săptămâni.

Etapa a doua - distilare

Acum, știi, de la ceea ce face absint. După toate infuzii de plante în alcool, amestecul rezultat trebuie diluat cu până la 55 de grade, și apoi se toarnă în recipientul direct de verdeață și începe distilarea. Primii 50 ml este necesar aruncat. Când 95% din volumul total de lichid va fi supus distilării, procesul trebuie oprit, astfel încât iarba nu este ars.

Pasul trei - pictura plante aromatice

Absinthe (magazin foto și de acasă băuturi pot varia semnificativ), preparate de casă, bună la care este supus la colorare numai ingrediente naturale.

Deci, pentru băutură verde-smarald aveți nevoie pentru a lua o substanță distilată și apoi se adaugă următoarele plante (calculate pe litru):

• licorice - 10 g;
• Melissa - 8 g;
• angelica - 2 g;
• daisy - 2 g;
• un amestec de ierburi uscate „Provence“ - despre '15

Se amestecă toate ingredientele ar trebui să fie stareț într-un loc întunecos timp de mai multe zile, apoi se strecoara si se adauga la băutura principală.

Pasul patru - îmbătrânire sau de maturare

După toate pașii de mai sus sunt puse în aplicare, băutura alcoolică rezultată trebuie să fie pus într-un loc întunecat și așteptați aproximativ 2 săptămâni, până când este complet copt. Dupa doua saptamani absint casa va fi pe deplin potrivit pentru consumul uman.

tinctură Artemisia de gătit

După cum se știe, tinctura pe pelinul - nu e destul de absint. Opinii de o astfel de facilitate sunt foarte diverse. Unora le place o băutură boem surogat, iar cineva îl folosește numai în scopuri medicinale. Trebuie remarcat faptul că fabricarea prezentei absintul în casă implică distilarea obligatorie. Dar pentru cei care au decis totuși să facă o tinctură, vom prezenta o rețetă detaliată. Dar înainte de asta, vreau să spun că o astfel de băutură pe efectul și gustul mult mai rau acest absint, preparat în mod independent.

Deci, avem nevoie de:

• pelinul uscat - circa 45 g;
• isop - aproximativ 10 g;
• alcool 95% - 0,7 l;
• și p - 10 g;
• semințe de fenicul - 5 g;
• menta frunze uscate - desert lingura;
• Carnation - desert lingura;
• coriandru - desert lingura;
• Nucșoară - ½ lingura de desert.

procedeu de preparare

Odată ce toate componentele sunt gata, ar trebui să se pisa de coriandru, semințe de fenicul și cuișoare într - o râșniță de cafea, și apoi adăugați - le la restul de plante medicinale. Ingrediente suplimentare pentru a pune în container, se adaugă 0,7 I de alcool 95% și închide ermetic. Insistând bea timp de două săptămâni, se recomandă să se agită periodic.

După acest timp, lichidul rezultat trebuie tulpina, eliminând astfel toate ierburile. Pe lângă băutura pe care doriți să adăugați:

• ulei de pelin - câteva picături;
• Extract de anason - ½ desert lingura;
• extract de menta - desert lingura.

Se amestecă toate ingredientele împreună, acestea ar trebui să fie închise din nou și insistă într-un loc întunecos, timp de aproximativ 2 săptămâni. Înainte de utilizare, această infuzie neapărat necesară diluarea cu apă. La urma urmei, aceste spirite sunt destul de ușor și rapid, pentru a contribui la producerea de arsuri interne puternice.

Cocktail - uri cu absint

Acum știi cât de multe grade în absint. De aceea, este recomandat să se utilizeze în mod necesar diluat. Apropo, din cauza unei cetăți speciale această băutură este adesea folosită în gătit cocktail-uri mai puțin alcoolice. Luați în considerare rețeta detaliată a unuia dintre ele. Pentru a face acest lucru trebuie să:

• home putere absinthe de minimum 75% - aproximativ 50 ml;
• Berry lichior - aproximativ 20 ml (poate fi înlocuit cu orice sirop de fructe de pădure);
• cuburi de gheata - la 4 buc;.
• Suc natural de mere sau de cumpărare, dar de înaltă calitate - aproximativ 100 ml.

procedeu de preparare

Pregătirea astfel de cocktail de alcool este ușor și rapid. Pentru a începe în paharul de laborator de mare de sticlă este necesară pentru a se toarnă o cantitate mică de suc natural de mere. Mai târziu, în același container, trebuie să adăugați un lichior boabe sau sirop. La sfârșitul cocktail-ar trebui să se toarnă un pic absint puternic. Pentru a răci băutura preparată, este de asemenea necesară pentru a reduce câteva cuburi de gheață.

Cum de a bea absint acasă?

Așa cum am explicat mai sus, această băutură este cel mai bine consumată în formă diluată. Deși unii dintre fanii lui pot bea absint și fără adaos de orice lichid. În acest caz, o astfel de băutură să fie răcite cât mai mult posibil și, cel mai important, ar trebui să fie nu mai mult de 30 ml într-o singură porție.

Trebuie remarcat faptul că cea mai comună oferta este diluată cu precizie absint. Astfel, există mai multe metode de preparare a unei astfel de băuturi. Apropo, acesta este diluat, nu numai în scopul de a reduce în mod semnificativ cetatea, dar, de asemenea, pentru a îmbunătăți în mod semnificativ gustul. La urma urmei, absint pur este destul de amar.

Ce este diluat?

Dacă dețineți o casa absint puternic, atunci ar trebui să fie sigur de a învăța înainte de a fi consumat ca băutură decât diluat. Ca regulă generală, ca mai mult lichid, mulți oameni folosesc apa normală sau carbonatată și zahăr.

Deci, proporțiile tradiționale pentru această băutură sunt după cum urmează: o parte absint ar trebui să cadă de trei părți de apă, limonadă sau tonic. Apropo, pentru prepararea sa, este de dorit să se utilizeze nu foarte inalt vas, sticla larg. Dacă bei, prin care se diluează absint, dulce, apoi se adaugă zahărul nu este necesar. In caz contrar, apa poate fi adăugată pentru a îndulci. Deși există mai multe metode originale de a adăuga un astfel de produs.

Cel mai comun mod de absint de băut

Dacă te duci la un club, restaurant sau bar, ar fi cu siguranta oferit tocmai acest mod de absint de băut, deoarece este cel mai original și frumos.

Deci, pe marginea geamului este necesară pentru a pune o lingură apartament special, cu găuri. În continuare pe dispozitivul pe care doriți să publicați una sau două bucăți de zahăr rafinat. picături mari necesare pentru a se prin acestea sări peste o singură bucată de absint fortificate (70, 75 sau 80%). După aceea zahărul ar trebui să se aprindă bea înmuiate. Ca urmare a unor astfel de acțiuni de produs dulce se topesc treptat și să curgă în jos, cu o lingura într-un pahar. În continuare, trebuie să eliminați dispozitivul, iar băutura se diluează cu trei părți de apă normală sau carbogazoasă. Dacă preferați să mănânce absint rece, atunci puteți adăuga câteva cuburi de gheață.

măsuri de precauție

În timpul pregătirii acestei băuturi, el poate prinde destul de ușor de foc din caramel, care curge în jos din lingura. Dacă se întâmplă acest lucru, experții recomanda pentru a dilua rapid absint apa simplu. Deci, după ce a pierdut cetatea originală, el va ieși de la sine.

Trebuie remarcat faptul că această metodă se numește ceh. El este recunoscut ca fiind cel mai frumos mod alcool de băut, dar în același timp și cel mai periculos. La urma urmei, de multe ori au existat momente în care iubitorii de absint au primit arsuri grave în timpul gătirii și chiar de băut.

Pentru a rezuma

După cum puteți vedea, nu este dificil de a face o băutură fortificată numită absint la domiciliu. Mai mult decât atât, un astfel de produs este sigur, mai degrabă decât cele vândute în supermarket-uri. Într-adevăr, în timpul creării sale utilizați numai ingrediente dovedite. De asemenea, trebuie remarcat faptul că absint făcută de tine, mult mai ieftin decât cel care a fost achiziționat de la magazin.