Așa cum ar trebui să fie borcane sterilizate?

În timpul verii, multe gospodine fac pregătirile pentru iarnă, gatiti gem, compoturi, castraveți și roșii murate, acoperă o varietate de salate și marinate. Mai ales o mulțime de conserve acasă se face de către cei care au o grădină și au nevoie pentru a procesa recolta.

Pentru conserve a stat o lungă perioadă de timp, utilizarea unei metode cum ar fi sterilizarea cutiilor. Luați în considerare modul în care procesul ar trebui să procedeze, iar atunci când este de fapt necesar.

Sterilizați recipientele goale trebuie să fie, în cazul în care acestea vor Packaged spații calde - gem, Lecho, unele tipuri de salate. În acest caz, banca este turnat în produsul fierbere fierbinte și apoi conservate sau ambalate ermetic în mod direct, sau re-sterilizate.

În cazul în care legumele sau fructele sunt plasate într-un borcan în forma sa brută, apoi sterilizate vase goale nu este necesară, deoarece produsele care vor fi puse în bancă, nu este steril. În acest caz, sterilizarea se efectuează cutii după umplerea lor.

În orice caz, pentru păstrarea ustensilele trebuie să fie curățate. Anterior, sa crezut că spălare ar trebui să fie folosite numai sifon, dar este mai ușor astăzi să aplice mijloacele obișnuite pentru veselă, care, sigur, există în fiecare bucătărie. Singura condiție - săpun înseamnă băncile trebuie să fie foarte bine clătite cu apă curată.

Cum pot steriliza borcane goale? Există mai multe metode. Origine - abur. Puteți folosi ceai simplu (nu electrice) sau tigaie. Un alt dispozitiv suplimentar nevoie - o placă de lemn sau plastic, în care o gaură este tăiată, potrivită în mărime la gâtul cutiei. Această placă este plasată deasupra oala cu apă clocotită, apoi gaura este configurat banca fund. Procesul de sterilizare este continuat timp de 10-15 minute.

Sterilizarea cutii poate fi efectuată într-un cuptor cu microunde. În acest scop, vasele umplute cu o cantitate mică de apă (aproximativ două linguri), atunci banca este plasat într-un cuptor cu microunde. Sterilizarea se realizează la putere maximă timp de 10-15 minute. Este important ca toată apa se evaporă , iar aburul în creștere în sus, dezinfectate banca.

O altă opțiune convenabilă - sterilizare borcane în cuptor. În acest caz, băncile ar trebui să fie spălate și uscate. Ei dau cu zăbrele cu fund în sus, astfel încât acestea să nu se atingă între ele și nu atingeți pereții cuptorului. Apoi pune cuptorul cu termostat la 100-120 grade marcaj și menținut la această temperatură timp de borcane de cel puțin 15 minute.

În plus față de cutiile și capacele trebuie să fie sterilizate, cel mai usor, se fierb în apă.

Și cum să se sterilizeze borcane, care sunt deja pline cu alimente? Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți în oala de mare economie, în care băncile sunt plasate pe umerașe. La partea de jos a tigaie pentru a pune o grilă de lemn sau plastic, o cârpă sau, cel mai rău caz, pliat de mai multe ori de hârtie.

În cazul în care produsele din bancă sunt plasate în frig, apa din pan-sterilizator, de asemenea, ar trebui să fie rece. În acest caz, în cazul conservelor de apă caldă ambalate pentru sterilizarea trebuie preîncălzit.

Timpul, care necesită sterilizarea borcane, cutii de conserve depinde de volumul și tipul de alimente conservate. Cei țagle în care componentele de conservare mici (oțet, sare, zahăr), necesară în apă clocotită pentru a păstra mai mult timp.

Unele conserve sterilizate imposibilă, deoarece conținutul băncilor pot digera. În acest caz, pasteurizarea este utilizat - conservat în apă prelua forțe încălzită la 85-90 grade.

Și un alt punct important. Dacă alimente conservate ar trebui să fie sterilizate, nivelul de hrană și lichide în borcane trebuie să fie doi centimetri sub nivelul gâtului. În același caz, în cazul în care produsul este ambalat într-o formă completă și imediat corked fără sterilizare ulterioară, atunci trebuie să se toarnă lichid „tot drumul“, o puteți un pic debordare face chiar peste, deoarece este important să rămână în bancă posibil mai puțin aer.