Balzam Riga

Riga balsam este o adevărată marcă și un card de vizită din Letonia. Aceasta este o băutură cu adevărat elită, pentru istoria sa de 250 de ani a câștigat mai mult de 30 de premii naționale și internaționale. Un adevărat miracol de produse farmaceutice și vinificație, conceput pentru cei care știu să aleagă, să aprecieze și să savureze băuturi.

Riga balsam este o băutură puternică, saturată, de culoare închisă. Țara de origine este Letonia. Balsam insistă în butoaiele de stejar, datorită cărora dobândește un gust unic amar, nobil și aristocratic.

El a fost băutura preferată a lui Alexei Kosygin și a lui Charles de Gaulle, iar astăzi - în favoarea specială a familiei regale engleze . Este deosebit de apreciat în Rusia, SUA, Danemarca și Israel.

Astăzi, în cafenelele și barurile din Letonia, balsamul este aproape cea mai populară componentă a aproape tuturor tipurilor de feluri de mâncare: deserturi, salate, sosuri, fierbinte, cocktail-uri etc. Este ideal ca digestiv. Aplicația de balsam din Riga a fost găsită atât în bucătărie, cât și în domeniul farmaceutic.

Un pic de istorie

La mijlocul secolului al XVIII-lea, farmacistul de la Riga, Abraham Kunze, a făcut această băutură și în 1789 ia oferit-o lui Catherine II ca remediu pentru colici, suferită de împărăteasa rusă care tocmai a vizitat Letonia la acel moment. Ecaterina II a evaluat efectul de vindecare al balsamului.

În 1845, industriașul Albert Wolschmidt a devenit fondatorul fabricii de alcool pentru producția de balsam din Riga. Principalii maeștri din fabrică au fost frații Schrader, care dețineau secretul de a face balsam. Ei nu au vândut rețeta originală chiar proprietarului fabricii. Odată cu plecarea lor în Germania, rețeta pentru o "băutură miraculoasă" a fost pierdută.

Aproape două secole, modul de a face balsam a fost păstrat secret. În URSS, după cel de-al Doilea Război Mondial, au început să colecteze vechile rețete în amărăciune, iar în 1954 a fost stabilită producția de balsam.

Riga balsam: compoziție

Compoziția băuturii include 24 de componente, dintre care principalele sunt apă specială preparată, alcool etilic, extracte de plante, ulei peruvian balsamic, zmeură, cognac, ghimbir, arome naturale și zahăr. În plus, băutura include mentă, gentiană, balsam de lămâie, floare de tei, nucșoară, valeriană, irga și isop.

Extras din 16 ierburi, care este o componentă biologic activă a balsamului, reprezintă doar aproximativ 4% din băutură. Pentru a da băuturii dreptul de umbre, este diluat cu o culoare specială - sirop de caramel, zmeură sau afine, și exclusiv cognac armean sau francez.

"Subtilitatea de băut"

Balsamul are un gust original dulce-amar, puterea lui fiind de 45 de grade. Adesea se serveste o bautura pentru desert la cafea. Instrucțiuni exacte de a bea balsam din Riga nu există.

În mod tradițional se utilizează cu ochelari mici în formă pură sau în combinație cu ceai (cafea). Dacă preferați ceai, atunci suficient pentru o ceașcă de 1-2 linguri de balsam. Delicitarea gătitului celui mai delicios ceai este că balsamul trebuie adăugat după ce se lămurește puțin din lămâie (este de dorit să scoateți felia din ceașcă înainte ca balsamul să fie adăugat acolo).

Cel mai popular tip de băutură este balsamul din Riga cu coacăz negru. În timpul iernii se bea fierbinte, iar vara - rece.

Caracteristici de stocare

Balsamul este produs în sticle de ceramică realizate dintr-un tip special de lut, care poate proteja perfect conținutul de picături de temperatură și de lumina soarelui. Argila a fost aleasă pentru fabricarea containerelor, nu accidental, deoarece chiar și Hipocrate a stabilit că doar în ceramică medicamentele le pot păstra cel mai bine calitățile. În plus, se crede că numai după ce stă în aceste sticle timp de cel puțin două săptămâni, balsamul obține doar un astfel de gust inimitabil, pentru care este apreciat. În îmbutelierea băuturii nu este de vânzare și în nici un alt container nu este produs.

Se recomandă păstrarea balsamului la o temperatură de 10 până la 25 de grade și umiditatea aerului nu este mai mare de 85 procente.