Bucătărie bavareză: mâncăruri tradiționale și rețete pentru prepararea lor

Bavaria - este una dintre Guvernul Republicii Federale Germania, care are propriul capital în orașul München, unele religioase și preferința tradiții bine stabilite culinare. Bucătăria bavareză este considerat unul dintre cele mai delicioase din lume. Acesta include simplu țăran și copioasă, cu multă carne, cârnați și produse de patiserie.

Alb cârnați bavarezi: rețeta la domiciliu

cârnați bavarezi fost mult timp popular în întreaga lume. Dragostea lor și fanii de bere, și doar toți cei care pasă de gustare carne gustoase. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nuremberg rostbratvurst - este doar o mică parte a cârnaților, care oferă un gust de mâncăruri bavareze. Rețete variază în compoziția ingredientelor și tehnologia lor de preparare este foarte asemănătoare.

Compoziția include un cârnat carne tocată alb 2/3 de vițel și de porc 1/3. Pentru bogăția și splendoarea umplând-a adăugat gheață sfărâmată. agenți de aromatizare, conservanți și coloranți în cârnați tradiționali sunt excluse, astfel încât produsul obținut în alb.

Pentru prepararea hranei la domiciliu nevoie de carne de vită 600g, 300 g de carne de porc și slănină și aceeași cantitate de gheață și ½ linguriță coaja de lamaie (pulbere uscată), sare, piper alb, intestin natural. Dintre aceste ingrediente necesare pentru a face umplutura, apoi se umple intestinele lor. Cârnați fierte în apă fierbinte timp de 15 minute (nu ar trebui să fiarbă).

Vayssvurst servit la micul dejun cu bere, mustar si sare covrigei.

covrigi bavarezi Delicious

Covrig din aluat de drojdie (covrigi) - este una dintre cele mai populare delicatese din Germania. produse de patiserie Rosy prăfuite cu sare grunjoasă, în mod tradițional servit cu bere. Atunci când pregătește un toroane aluat covrig Brezel interconectate astfel încât să se obțină trei găuri simetrice.

Bucătăria bavareză are propriile sale secrete de formarea unei cruste rumen pe covrigi. Pentru a face acest lucru, înainte de a trimite aluatul în cuptor, acestea sunt scufundate timp de câteva secunde în fierbere soluție alcalină din apă și sodă caustică. La domiciliu, pentru a folosi o soluție de bicarbonat de sodiu. Covrig dobândește culoarea maro caracteristic și devine crocant. tratează gamă de dimensiuni de la câțiva centimetri până la un metru. Acest covrigi de multe ori coapte pe evenimente oraș de vacanță.

aluat covrig din făină, drojdie, lapte și apă (1: 1), zahăr și sare. În primul rând trebuie să vină „aluat“ timp de 6 ore, și numai atunci este posibil pentru a începe frământare. După alcalin covrigii de soluție se coc 12-15 minute la 180 de grade.

aspic bavarez

Bucătăria bavareză există multe rețete aspic (Sülze). În plus față de diferitele tipuri de carne, bavarezii se adaugă la o cantitate mare de farfurie de legume fierte, ouă, murături felii, care se potrivesc bine în farfurie și umplut cu bulion de carne.

Pentru prepararea aspic bavarez la domiciliu bazat pe 4 porții va avea nevoie de 750 ml bulion, frunze de dafin, cuisoare, sare și piper, 150 g de morcovi, praz, gelatină, 400 g de carne fiarta (fara oase), 3 linguri otet, 1 ou fiert, castraveciori.

În bulion pentru a pune condimente și o aduce la fierbere. După aceea, se adaugă tocat aleatoriu morcovi, se fierbe timp de 5 minute. Apoi, trimite într-o tigaie tocat inele de ceapa praz, se lasa la fiert și poate fi îndepărtat din bulionul de căldură. Se strecoară printr-o sită.

Gelatina se dizolva in apa rece, conform instrucțiunilor, până se umfla si se adauga la supa calda. Pe patru plăci secvențial descompus carne, ouă, castraveciori, morcovi și ceapă. Se toarnă supa și trimite în frigider timp de 12 ore.

Inainte de servire, se toarnă oțet jeleu în mod tradițional.

bucătărie bavareză: mâncăruri tradiționale din carne

Bucătăria bavareză este nimic, dar de ajutor. Gras și prăjit, dar incredibil de delicioase feluri de mâncare sunt realizate în mod tradițional, bea bere.

Cel mai popular fel de mâncare din carne, care este bucătăria bavareză - Shvaynehakse (Schweinehaxe). Fried, apoi compoturi ciolan de porc cu crocant aromat cantareste mai putin de o lira, dar ușor de consumat într-o singură ședință. Chiar și în Bavaria vă puteți bucura de delicios de carne de vită tocană de Zauerbraten (Sauerbraten), care este cu câteva zile înainte de a găti marinate în oțet, vin și condimente.

Friptură în picior de vițel cuptor sau la grătar în Bavaria numit Kalbshakse (Kalbshaxe). Farfuria nu este obținut sub formă de grăsime decât carnea de porc, dar nu mai puțin gustoase. De asemenea, în Bavaria ar trebui să încercați cu siguranta Shvaynbraten (Schweinebraten) - friptură de porc, servit cu tradiționalul bulion de bere și sos pe bază de carne.

„Dulce“ Bayern și deserturi

Bucătăria bavareză este în continuare mai multe mâncăruri din carne și gustări, combinate cu bere. Dar de la astfel de deserturi de specializare bavarezii să nu fie mai gustoase.

Bucătăria tradițională bavareză oferă un gust sigur Agnes Bernauer - tort delicios cu nuc si biscuiti shortcakes. dinte dulce se va bucura de o crema bavareza (Bayerische Creme) și Ritter Arme (Ritter Arme) - deserturi dulci , care sunt adesea preparate nu numai pentru o vacanță.

În cazul în care bucătăria bavareză?

În Munchen, servește preparate din bucătăria tradițională bavareză este renumit în Curtea Brewery Hofbraeuhaus, situat pe zona Platsl. Descoperit ea a fost în 1589 , în scopul de a asigura berea a curții regale. Și dacă grădini de bere din Bavaria se găsesc aproape peste tot, instituția cu peste 400 de ani de experiență este în valoare de doar unul. În Hofbraeuhaus pot gusta cârnați, gustări sau preparate din carne, cu bere din intreaga gama, care oferă preparate din bucătăria bavareză.

Bucătăria bavareză este, de asemenea, ușor de găsit la Moscova. Acest Linderhof la Lomonosov Avenue, și De Bassus pe autostrada Yaroslavl și multe altele. În locuri, cum ar fi posibil și pentru a încerca specialități bavareze delicioase și să bea bere acum.