Compoziția saliva umană

Saliva este un lichid transparent, care are nici o culoare. Acesta este secretul glandelor salivare este separat în cavitatea orală. Acesta oferă o percepție gust, să articuleze, lubrifiazå mestecate alimente. In plus, saliva are proprietati antibacteriene, curata cavitatea bucala, previne dintii de deteriorare. Datorită prezenței în compoziția secrețiilor din enzimele gurii incepe digestia carbohidraților. Acest articol va vorbi despre structura și funcția de salivă umană.

Caracteristicile glandelor salivare

Aceste glande situate în partea anterioară a tractului digestiv, au un rol în furnizarea de bună stare a cavității orale umane și să participe direct la procesul de digestie. Glandele salivare în medicină pot fi împărțite în mici și mari. Primele includ bucală, molar, labiale, linguale, palatinale, dar suntem mai interesați de glandele salivare mari, deoarece saliva este folosit mai ales în ele.

Aceste organisme includ sublinguală secreția, submandibulare glandei, parotidă. În primul rând, după cum sugerează și numele, este situat în pliul sublinguală sub mucoasa orală. Submandibulare în partea de jos a maxilarului. Cele mai mari sunt glandele parotide, care constă din mai multe lobi.

Trebuie remarcat faptul că ambele glande salivare mici și mari, nu secreta saliva direct, ele produc secrete speciale, iar saliva format atunci când acest secret în cavitatea bucală este amestecat cu alte elemente.

compoziția biochimică

Saliva are un nivel de pH de 5.6-7.6 și cuprinde 98,5 la suta din apa, si de asemenea, conține oligoelemente, săruri ale diferiților acizi, cationi ai metalelor alcaline, unele vitamine, lizozimul și alte enzime. substanță de bază organică în compoziție - proteine care sunt sintetizate în glandele salivare. O parte a proteinei este de origine ser.

enzime

Dintre toate substanțele care alcătuiesc saliva umană, cel mai mare interes sunt enzime. Aceste substanțe organice având o origine proteică, care se formează în celulele corpului și accelerează procesele chimice care apar aici. Trebuie remarcat faptul că enzima nu se întâmplă orice modificări chimice, ele servesc ca un fel de catalizator, dar în același timp păstrează compoziția și structura lor la maxim.

Ce enzime sunt incluse în compoziția salivei? Principalele dintre ele - maltase, amilaza, ptialina, peroxidaza, oxidaza și alte substanțe proteice. Ei au funcții importante: promovarea lichefierea alimentelor, produc prelucrarea chimică inițială, formează un bol special și substanțe mucoase - mucinei - l învăluie. Pentru a pune pur și simplu, enzimele care fac parte din salivă, înghițirea alimentelor și de a facilita trecerea sa în stomac prin esofag. Trebuie să vă amintiți un lucru: cu alimente de mestecat normală în gură este doar pentru douăzeci la treizeci de secunde, apoi intră în stomac, enzimele salivare, dar chiar și după ce acest lucru a continuat să aibă un efect asupra bolului.

Conform studiilor științifice, un total de enzime acționează asupra produselor alimentare timp de aproximativ treizeci de minute, până în momentul în care începe să se formeze sucul gastric.

Alte substanțe din componența

Marea majoritate a oamenilor din saliva au antigene de grup specific care corespund antigenele sângelui. De asemenea, sa observat proteine specifice - fosfoproteină implicate in formarea placii dentare si a tartrului, și salivoprotein care contribuie la depunerea pe conexiuni dintii fosforokaltsievyh.

Cantități mici de saliva includ colesterol și esterii săi, glicerofosfolipide, acizi grași liberi, hormoni (estrogen, progesteron, cortizol, testosteron), precum și diverse vitamine și alte substanțe. Mineralele sunt clorura de anioni, bicarbonați, ioduri, fosfați, bromuri, fluoruri, cationi de sodiu, magneziu, fier, potasiu, calciu, stronțiu, cupru și altele. Saliva, umezirea și înmuierea alimentelor, asigură formarea bolului și facilitează procesul de deglutiție. Alimente după impregnare este supus unui tratament chimic secret, inițial deja în gură, în care carbohidrații oc-amilaza, parțial hidrolizat în maltoză și dextrine.

funcții

Ne-am ocupat deja cu funcțiile de saliva, dar acum hai sa vorbim despre ele cu mai multe detalii. Deci, glanda a dezvoltat un secret, acesta este amestecat cu alte substanțe și salivă formate. Ce se întâmplă în continuare? Saliva începe să se pregătească alimente pentru digestia ulterioară în duoden și stomac. Astfel, fiecare enzimă aparține compoziția salivei, accelerează acest proces de mai multe ori, separarea în componente mai mici (monozaharide, maltoză), anumite componente ale produselor (polizaharide, proteine, glucide).

Pe parcursul cercetării sa constatat că, cu excepția lichefierea alimentelor în saliva umană are alte funcții importante. Astfel, se curăță mucoasa orală și dinții de microorganisme patogene și produsele lor metabolice. rol protector chiar imunoglobulinele și lizozim incluse în compoziția biochimică a salivei. Ca urmare, activitatea secretorie a mucoasei orale este umidificat, și este o condiție necesară pentru transportul pe două căi a substanțelor chimice între salivă și mucoasa orală.

fluctuații în compoziția

Proprietățile și compoziția chimică a modificărilor de salivă în funcție de viteza și natura secreției agentului patogen. De exemplu, atunci când se utilizează ciocolată, biscuiți, temporar crescut de lactat și nivelurile de glucoza din saliva mixtă. În timpul stimulării secreției de salivă în concentrația de sodiu crește semnificativ, bicarbonați, iod oarecum redus și potasiu. Compozitie saliva umana care fumeaza include tiocianați de mai multe ori mai mare comparativ cu nefumătorii.

Conținutul diferitelor substanțe variază în anumite condiții patologice și boli. Compoziția chimică a salivei suferă fluctuații zilnice și depinde de vârstă, de exemplu, la vârstnici este mult crescut nivelurile de calciu. Modificările pot fi legate de intoxicație și administrarea medicamentului. Deci, există o scădere bruscă a salivație în timpul deshidratării; în diabetul zaharat crește cantitatea de glucoză; în cazul uremie crește conținutul de azot rezidual. Atunci când se schimbă compoziția salivei, riscul de boli dentare și tulburări digestive.

secreție

In mod normal, pe zi pentru un adult este alocat doi litri de salivă, rata de secreție este inegală: în timpul somnului este minim (min - mai mic de 0,05 mililitri) sub trezie - în aproximativ 0,5 mililitri pe minut, atunci când sunt stimulate salivație - pe minut până la aproximativ 2,3 mililitri. Secret alocate fiecarei glande, se amestecă în gură într-o singură substanță. fluid oral (salivă sau mixtă) se caracterizează prin prezența microflorei permanente, care constă din bacterii, spirochete, fungi și produsele lor metabolice, precum si celulele salivare (leucocite care au migrat în cavitatea bucală, în principal prin gingie) și a redus celulele epiteliale. Compoziția de salivă, în plus, sunt separate de cavitatea nazală, mucus, eritrocite.

caracteristici salivație

Salivarea este controlată de sistemul nervos autonom. sunt centrele sale din bulbul rahidian. Prin stimularea terminațiilor parasimpatice produce cantități mari de salivă care au un conținut redus de proteine. In schimb, stimularea simpatică implică secreția unei mici cantități de lichid vâscos.

Salivarea scade din cauza fricii, stres, deshidratare, aproape se oprește atunci când persoana doarme. Separarea Amplification are loc sub acțiunea gustului si stimuli olfactivi si ca rezultat al stimulării mecanice produse de particule mari în timpul mestecării de alimente.