Cum să fiarbă dreapta calmar?

Multe gazda neexperimentat, pregătește un fel de mâncare de calmar, se plâng de rigiditatea. Cum să fiarbă calmar, nu să strice carnea lui? Acest lucru va fi discutat în articol.

Acest crustacee conține o cantitate mare de substanțe importante și utile. proteine sale bogate carne (aproximativ 80%), vitamine și PP, fier, iod, calciu, mangan, aminoacizi. Dacă știți cum să se pregătească în mod corespunzător calmar, puteți îmbogăți dieta ta este foarte hrănitoare, alimente gustoase și ușor de digerat.

În alimentele consumate calmar carcasei și tentaculele. O varietate de feluri de mâncare din această crustacee sunt populare peste tot în lume, și l-am pregăti destul de hostess câteva. Acest lucru se datorează faptului că nu toată lumea știe cum să fiarbă calmar, păstrând valoarea nutritivă. Mulți nu înțeleg de ce, după fierbere carnea lui devine ca un cauciuc. Și acest lucru este pentru un motiv simplu - este prea lung pentru a fi gătite. Cum să fiarbă calmarul, fără a strica gustul? Un aspect neplăcut și gust conferă filmului întuneric brut, pe care unii bucătari începători uita pur și simplu pentru a curăța de pe o carcasă.

Calmar decongelate timp de 3-5 minute se toarnă fierbinte (punct de fierbere) de apă. Apa din rezervor trebuie să fie de 3 ori mai mare decât scoicile. În cazul în care apa este prea fierbinte, carnea albă se va transforma urât violet. După această procedură, pielea de culoare închisă se desprinde ușor cu mâna sau cu un cuțit. carne purificată fiartă nu mai mult de 3 minute cu apa de fierbere rapidă. Cu cât carnea pentru a găti, așa că va fi mai greu. Dacă toate aceleași calmar digerate, ele vor trebui să gătească pentru cel puțin o oră, astfel încât acestea să devină din nou moale.

Cum să se pregătească calmar? Răspunsul fără echivoc la această întrebare, crustacee, deoarece fierte nu numai, dar, de asemenea, utilizate în supe, tocanita cu legume, prajite in aluat sau pesmet. Unele gospodine copt umplute carcasele squid produse diferite. La prepararea diferitelor feluri de mâncare din această cefalopode , să fie conștienți de faptul că în carcasă de dimensiuni mari trebuie să fie mai întâi o luptă bună off. Cu cât acestea sunt fierte, mai puțin nutrienți.

Cum de a găti file de calmar, astfel încât acesta va face apel la toți membrii familiei (adulți și copii)? Pentru acest fel de mâncare va fi nevoie de carne dezghețat scoici, cateva tulpini de telina, un buchet mic de patrunjel, sare. Cel mai bine este să se dezghețe nu este în apă și în aer. carcasă decongelate spălată bine cu apă rece. Dintre acestea, este necesar pentru a elimina resturile de măruntaie. carcasă Squid pus în apă fierbinte timp de 5 minute. Ei au fost apoi îndepărtate și curățate cu grijă file de film intunecat. Tigaia se toarnă apă, și o aduce la fierbere. Capacitatea adăugată țelină și pătrunjel, apoi fileurile sepie. Dish este gătită la foc mare timp de 2-3 minute. Carnea finit se răcește și se taie în fâșii. Un alt indiciu la întrebarea cum să fiarbă calmar bine, poate fi considerat alb. preparate din carne pot fi identificate prin albirea acestuia. Datorită parfumate verde, calmari nu va avea miros caracteristic ascuțite. Carnea astfel preparată este alimentat cu cartofi, orez sau adăugate la salate.