Feluri de mâncare de gâscă în cuptor. gâscă la cuptor: o reteta

Prăjirea gâscă - supărătoare. Lucrările pregătitoare trebuie să înceapă în 1-2 zile. Carcass gâscă pot fi fierte întregi, începând cu orice combinație de produse. Deci, a lua un fel de mâncare din carne gustoasă și un fel de mâncare parte, la un moment dat. Puteți găti pasărea în bucăți, care este, de asemenea, foarte apetisant. Feluri de mâncare de gâscă în cuptor fierte, întotdeauna un decor de masă. Prin urmare, procesul în sine trebuie să fie abordată cu mare grijă. Pentru carnea sa dovedit fraged și suculent, este necesar să se cunoască unele dintre subtilitățile.

Câteva sfaturi

Mai bine să cumpere carne de pasăre în stare proaspătă sau refrigerată. Dar, dacă este prins de gâscă congelate, apoi dezgheța încet în timpul zilei. Alegerea carcasei, ia în considerare dimensiunea sa. Greutatea optimă - două până la patru kilograme. Totul depinde de cât de mulți oameni aveți de gând să păstoriți. Vârsta păsărilor este de asemenea important. Un tânăr picioare de gâscă galben și vechi - roșiatică. Carne indivizii tineri sunt mai fraged și fierte rapid.

marinare păsări de curte

Nu este un secret faptul că carnea de gâscă un pic mai dur. Deci, întrebarea devine: „Cum de a găti o gâscă moale?“ Și aici există subtilități. feluri de mâncare de vacanță din gasca va fi mai gustoase dacă pasăre pre-marinată. Primul lucru pe care trebuie să se facă prin spălarea carcasei și pregătirea acesteia, este să-l freca cu sare și condimente și se lasă în frigider timp de câteva zile. Pentru un efect mai mare, gâscă înveliți în folie de plastic. Al doilea mod de a face feluri de mâncare de gâscă în cuptor mai blând - l înmuierea pasărea într-o soluție ușoară de oțet de mere. Aceasta va dura aproximativ 12 ore. Ca o marinată poate fi folosit, și vin alb. Carcass sare freca și condimente, se toarnă această băutură și înveliți în folie. Pune-l în frigider timp de 12 ore.

reguli de coacere

Prăjirea gâscă are, de asemenea, trucuri sale. Mai întâi am expune o temperatură foarte ridicată (250 grade). Vom sta o pasare aproximativ 25-30 de minute. Apoi diminua viteza la 180 de grade. feluri de mâncare de gâscă ultima oră preparate în cuptor la 200 de grade. Dacă utilizați un furtun, apoi timp de 20 de minute, se taie și lăsați pasărea rumeneste. Durata de preparare este de aproximativ 2-3 ore. Totul depinde de mărimea carcasei. În procesul de apă precipitat grăsime de gâscă. Deci, carnea este mai fraged și suculent.

Gâscă cu sos de cireșe

Retete cu o gâscă în cuptor se disting prin varietatea lor. Diverse topping-uri, sosuri, garnituri și tehnici de gătit face ca aceste feluri de mâncare multe fețe, cauzând poftei de mâncare. Se prepară o gâscă cu sos de cireșe. Acest lucru va necesita în carcasă cu o greutate de aproximativ 2 kg, 250 mililitri de roșu vin sec, trei linguri mici de scorțișoară, 250 g fără sâmburi , cireșe, condimente (sare și piper). spălare de gâscă, freca condimente și se lasă în frigider timp de 12 ore. Apoi ne-am înțeles și face câteva puncții în carcasă, să iasă în evidență în timpul coacerii suc. Aceasta reteta este o gâscă în mânecă. Puneți carcasa în cuptor, nu uitați să faceți câteva găuri în pungă pentru aburul să scape. pasăre Bake aproximativ 2 ore. În acest timp, vă puteți pregăti sosul. Într-o cratiță, se toarnă vinul și se adaugă cireșe. De asemenea, a pus un pic de sare, piper și scorțișoară. Noi aducem sosul la fierbere, se reduce focul, se fierbe timp de aproximativ 15-20 de minute. Timp de 30 de minute, până gâscă fierte mânecă deschise și se toarnă în carcasă sos.

Gâscă cu mere

Gâscă la cuptor cu mere - aceasta este una dintre cele mai populare rețete. Acest fel de mâncare este iubit de mulți și este decorarea principală a unei sărbătoare de familie. Alegerea unei păsări cu o greutate de cel puțin trei kilograme. De asemenea, este necesar să se ia 5 mere acre-dulci de dimensiuni mari, o ceapa, două lamaie mediu, cuisoare cojit de usturoi, un morcov mediu, piper negru si sare. mâner Carcass și piper freca, sare și usturoi zdrobit. Scoateți-l până când partea, și este mai bine în frigider. Legume curata si se taie în fâșii. Am luat găina și să facă tăieturi în piei. Am pus înapoi ceapa si morcovul. Suntem stoarcere sucul din lămâi și le toarnă pasărea noastră. Scoateți gâscă în frigider timp de 12 ore. Mere tăiate în 4 bucăți, eliminați de bază. Așezându-le in interiorul carcasei, împreună cu foaia de dafin. Goose coapte cu mere, va fi gata în 2 oră. Temperatura de încălzire este de 200 de grade.

Goose umplute cu hrișcă

Prima dată este mai bine să utilizați rețete clasice. Feluri de mâncare cu o mulțime de gâscă, dar hrisca este folosit ca o umplere foarte des. Pentru a pregăti o ofertă și carne delicioasă, va avea nevoie de o carcasă de gâscă (2-2,5 kilograme), jumatate de cana de miere, 150 grame adzhika hrisca sticlă, un arc de cap, 200 grame fierte ciuperci, ulei vegetal și condimente. Se amestecă miere și Ajica, frecati gâscă cu acest amestec. Trimite-l în frigider, învelit în folie de plastic timp de 5-6 ore. In general, cu atât mai mult se va marinati pasărea, cu atât mai bine și mai mult oferta de carne va fi. se fierbe Hrișcă cu putina sare. Este necesar ca ea a fost pe jumătate crud. Ceapa se taie în cuburi și prăjit, cu o cantitate mică de ulei vegetal. ciuperci fierte (orice), se adaugă la tigaie și ușor maro, de asemenea. Adăugați acest amestec în hrișcă și a obține o umplutura gustoase. Farshiruem gâscă și fir de abdomen suturate. Aceasta reteta de gâscă în mânecă, așa că împacheteze pasărea și puneți tava în cuptor. Timpul total de coacere este de 1,5-2 ore. Acest fel de mancare se completează perfect legumele proaspete. Se pare gâscă la cuptor roz și apetisant. Rețeta este simplă și directă, potrivite pentru orice sărbătoare.

Goose cu cartofi

Aceasta reteta vă permite să obțineți o carne gustoasă și ofertă și cartofi aromatice înmuiate în suc, garnitura. O necesitate pentru acest set de produse standard. Ia-o carcasa de gâscă (1,5-2 kg) 1-1,5 kg de cartofi, 100 de grame de maioneza, cap rafinat de usturoi, sare, piper și orice condimente. Usturoiul rupeți orice mod convenabil. Apoi l-am amesteca cu maioneza si condimente. Carcass spălat și uscat. Frecați-l fierte amestec de usturoi pe toate laturile. Goose Pune pe o foaie de copt si cartofi, feliate, a pus în jurul valorii de pasăre. Încălzește cuptorul la 200 de grade. Coacere închide folia și se coace trimite vase. Timpul de preparare este de 2-2,5 ore. Dar este necesar pentru a elimina folia si se lasa carnea se rumeneste 15-20 de minute pana cand se inmoaie. Pentru cartofi și gâscă Get Juicy, poate fi în procesul de udare ei ies în evidență grăsimea și sucul.

O rețetă neobișnuită

Unele feluri de mâncare de gâscă în cuptor necesită o anumită îndemânare. De exemplu, îndepărtarea osului din carcasă. Ne scoate doar oase mari disponibile, astfel încât să nu perturbe integritatea păsărilor. Produsul astfel preparat sare amestec gâscă freca, piper și orice condimente. Lubrifiaza-l cu maioneza si usturoi zdrobit și marinati în navă frigider. Din fierbe supa de oase rămase, iar pe ei bază - terci de mei (2 cani) până la jumătate. 300 grame de slănină tăiate în cuburi și se înece într-o tigaie. În acest trei grăsime fry tocat ceapa si morcovi unul fin tocat. Apoi se adaugă la legumele și se amestecă terci. Acesta va fi de umplere pentru gâscă. Am răspândit în interiorul gâscă, iar abdomenul este fire suturate. Pune-o pasăre pe o foaie de copt și puneți-l în cuptorul preîncălzit. Ne pregătim aproximativ 2 ore. Carnea a fost de licitație, se toarnă sucul să iasă în evidență în acest proces.

gâscă de Crăciun

În lumea de Crăciun este gătită în mod tradițional de gâscă. Aceasta reteta nu este necesară, dar este adesea utilizat în astfel de cazuri. Este nevoie de gâscă în carcasă (aproximativ 2,3 kg), 700 de grame de mere verzi aromate, 300 de grame de afine, o jumatate de miere cupa, muștar trei linguri mari, ulei și condimente. Ca de obicei, gâscă freca sare, piper și ulei vegetal. Noi înveliți în folie de plastic și trimite în frigider timp de 1-2 zile. Apoi, când promarinuetsya pasăre, scoate și dau să se încălzească la temperatura camerei. În acest moment, creditele de gătit de umplere. Mere tăiate în 4 bucăți, scoate miezul. De stabilire în gasca cu mere și afine abdomen bine suturate. Pe partea de sus a carcasei tencuit cu un amestec de miere, muștar, ulei și condimente. Coaceți pe o pasăre de copt sau poate utyatnitsu. Pentru a face acest lucru, vom folosi un manșon sau se acoperă cu folie de gâscă. Periodic se toarna suc iasă în evidență. Durata de preparare este de aproximativ 2-3 ore și depinde de mărimea carcasei. Se pare gustoasă și ofertă friptură de gâscă. Reteta poate fi suplimentată cu garnituri (cartofi sau orez). Merele și afinele fac aromă de carne și sunt un ingredient suplimentar în aprovizionarea cu alimente.

Goose cu prune uscate

Pentru prepararea de 200 grame prune iau putin oțet de cidru, sare, piper, 300 g de orez obișnuit și carcasă gâscă cântărind aproximativ 4-5 kg. Produse minime, și ca rezultat - un maxim de placere de a mânca. Orez fiert, dar nu până la pregătire completă. El vine cu o gâscă în cuptor. Prune îmbibate timp de 20 minute și apoi se taie în bucăți. Am amesteca cu orezul și se adaugă un pic de oțet de mere. Carcasă freca sare în prealabil și piper. Fa-o cu atenție, nu uita suprafața interioară. După gâscă va sta în frigider timp de cel puțin 12 ore umple umplutura. Carcass suturate și ambalate în manșonul de copt pasăre mare. Puneți tava cu o gâscă în cuptorul încălzit și se coace timp de 2-2,5 ore. Apoi se taie furtunul și se toarnă sucul precipitat pasăre. După 15 minute, vasul este gata. Obținem carcasă rumen și dau un pic rece. Pot fi preparate din bucăți de gâscă servit. Pentru a face acest lucru, se taie în bucăți și răspândit pe o farfurie mare în jurul valorii de umplere.

Gâscă cu mere și gutui

Adăugarea de gutuie, puteți obține fel de mâncare incredibil de gustoase. Ia gâștei (4 kg), 300 de grame de aromă acru-dulce de mere, 250 de grame de gutui, 200 de grame de morcovi și păstârnac, 100 de grame de ardei, ceapă, prune și caise uscate, cativa catei de usturoi decojite, piper, frunze de dafin, 5 garoafe, piper negru, turmeric 4 linguri mici, 500 mililitri de apă și sare. Pentru a începe cu prepararea unui amestec de piper, turmeric și usturoi zdrobit. Opțional, puteți adăuga alte tipuri de ardei. Frecați această gâscă carcasă amestec interior și exterior. Scoateți-l într-o parte, la marinat. morcovi curat și se taie în cercuri destul de mari. Scoatem ceapa coji, se taie - aproximativ 8 bucăți fiecare cap. O treime din mere sunt decojite și miezul, se taie în felii. Pe de altă parte face taie ușor, astfel încât acestea să nu izbucni, pentru că noi le coace întregi. Quince decojite și tăiate în felii (sau de orice altă formă). Pastarnacul si ardei gras se taie fragmente prea mari. Seminte înmuiate în apă caldă timp de 15 minute. Ele sunt apoi uscate și tăiate în bucăți. Ia-un recipient mare și a întins-mere, gutui, caise, pastarnac, morcovi, prune și ardei dulce. Am întins pe folie de copt, a pus pe gâscă ei. Umplute cu amestecul său de fructe și legume. În cazul în care umplutura a ramas, apoi sa răspândit în jurul carcasei. Închideți folia și puneți gîsca în cuptor. După două ore este gata.

Gâscă cu portocale

Feluri de mâncare de bucăți de gâscă necesită mai puțin timp pentru a găti. Ia carcasă cu o greutate de aproximativ 1,5 kilograme și să-l taie în porții. Liberally smazhem fiecare bucată cu un amestec de miere, condimente și ulei vegetal. Lăsați-le la marinat timp de cel puțin 2 ore. Apoi schimba gasca pe de copt uns cu ulei. Există, de asemenea, adăuga portocale, felii, ienupăr, crengute de cimbru, se toarnă 250 ml de vin roșu 100 ml bulion de pui. Închide folie tigaie și pune în cuptor timp de 2 ore. Apoi deschidem gâștei și să-l dea încă 20 de minute de rumenire. Rămânerea în utilizarea suc tigaie pentru a pregăti sos gustos și parfumat. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-o cratiță, eliminarea ienupăr și portocale, se adaugă condimente dupa gust. Warm up și servi carnea.