Protein structura cuaternară: caracteristici structurale și operarea

Un filosof celebru a spus odată, „Viața - este o formă de existență a organismelor de proteine.“ Și el a fost absolut dreptate, pentru că este materia organică este baza de cele mai multe organisme. Protein structura cuaternară este cea mai complexă structură și proprietăți unice. El va fi dedicat articolul nostru. De asemenea, luați în considerare structura moleculelor proteice.

Ce organice

Un grup mare de substanțe organice sunt unite printr - o proprietate comună. Ele constau din mai multe elemente chimice. Acestea se numesc organogenă. Este hidrogen, oxigen, carbon și azot. Cu alte cuvinte, ele formează substanțe organice.

O altă caracteristică a lor comună este că acestea sunt toate biopolimeri. Acestea sunt macromolecule mari. Ele constau dintr-un număr mare de unități numite monomeri se repetă. Pentru carbohidrat este monozaharida, pentru lipidelor - glicerol și acizi grași. Dar ADN și ARN constau din nucleotide.

Structura chimică a proteinelor

Monomeri proteine - sunt aminoacizi, fiecare dintre care are structura chimică. Baza pentru acest monomer este un atom de carbon, formează patru legături. Primul dintre acestea - la un atom de hidrogen. Un al doilea și al treilea, respectiv, formate cu amino și karboksogruppoy. Ele determină nu numai structura moleculelor biopolimer, dar, de asemenea, proprietățile lor. Ultimul grup din molecula de aminoacizi numit radical. Acesta este grupul de atomi, pentru care toți monomerii sunt diferiți unul cu celălalt, ceea ce determină o mare varietate de proteine și ființele vii.

Structura moleculei de proteină

O caracteristică a acestor compuși organici este că acestea pot exista la diferite niveluri ale organizației. Este o structură primară, secundară, terțiară și cuaternară a proteinei. Fiecare dintre ele are anumite proprietăți și calități.

Structura primară a

Aceasta structura proteine este foarte simplu in structura. Acesta este un lanț de aminoacizi, care sunt conectate prin legături peptidice. Ele sunt formate între amino și moleculele învecinate karboksogruppami.

structura secundară

Când lanțul de aminoacizi este răsucit într - o spirală, formată o structură secundară a proteinei. Comunicarea într-o moleculă numită hidrogen, iar elementele de formă de atomi similari în grupări amino funcționale. Comparativ cu peptida, ei au mult mai puțină putere, dar capabil să-și păstreze această structură.

structura terțiară

Dar următoarea structură - este o minge, care este spirală răsucită de aminoacizi. Este, de asemenea, numit globula. Acolo, prin legături care apar între resturile numai anumiți aminoacizi - cisteină. Acestea sunt numite disulfură. Această structură sprijină, de asemenea, legături hidrofobe și electrostatice. Primul este un rezultat al atracției dintre aminoacizii într-un mediu apos. În astfel de circumstanțe, reziduurile lor hidrofobe, practic, „se lipesc între ele“, pentru a forma o globulă. In plus, radicalii de aminoacizi au sarcini opuse sunt atrași unul de celălalt. Ca urmare, există conexiune electrostatică suplimentară.

Protein Structura cuaternară

Structura cuaternară a proteinei este foarte dificil. Acesta este rezultatul fuziunii mai multor globulelor. Acestea pot varia, și compoziția chimică și caracteristicile de organizare spațială. Dacă structura proteinei cuaternară este formată numai din resturi de aminoacizi, este simplu. Aceste biopolimeri sunt numite proteine. Dar dacă moleculele sunt atașate la aceste componente neproteice proteid apar. In cele mai multe cazuri, acest compus amino cu carbohidrați, resturi de acid nucleic și fosfor, lipide, atomii individuali de fier și cupru. În natură se cunoaște de asemenea complexe proteice cu substanțe colorante naturale - pigmenți. Aceasta structura de molecule de proteine este mai complex.

formă structura proteinei cuaternară spațială este decisivă pentru proprietățile sale. Oamenii de știință au descoperit că biopolimeri filamentoase sau fibrilare nu se dizolvă în apă. Acestea servesc o funcție importantă pentru organism viu. Astfel, proteinele musculare actinei și miozina asigura mișcarea, și este baza de păr keratina de oameni și animale. Proteinele sferice sau globulare structură cuaternară sunt foarte solubile în apă. Rolul lor în natură este diferită. Astfel de substanțe sunt capabile să transporte gaze, cum ar fi hemoglobina, alimente despica ca pepsină sau îndeplini o funcție de protecție, cum ar fi anticorpi.

proprietăți proteice

Protein structura cuaternară, în special globular, poate schimba structura sa. Acest proces are loc sub influența diferiților factori. Cel mai adesea ei sunt temperaturi ridicate, acizi tari sau metale grele.

Dacă molecula de proteină unwinds la lanțul de aminoacizi, o astfel de proprietate este numită Denaturarea. Acest proces este reversibil. Această structură poate forma din nou molecule globulelor. Acest proces invers se numește renaturare. Dacă aminoacidul moleculele departe unul de altul și rupe legăturile peptidice, există distrugere. Acest proces este ireversibil. Această proteină nu poate fi recuperată. Distrugerea prin fiecare dintre noi ca ouă prăjite.

Astfel, structura cuaternară a proteinelor - tipul de conexiune, care se formează în moleculă. El este suficient de puternic, dar sub influența unor factori capabili de colaps.