Proteine în produsele alimentare. Proteinele de masă în produsele alimentare

Proteinele par cu grăsimi și carbohidrați constituie hrana noastră. Acestea sunt toate egale în importanță pentru organism. În acest articol ne vom uita la ceea ce proteina va forma o listă de proteine în produsele de origine vegetală și animală trebuie să indice nevoia umană aproximativă în funcție de sexul, vârsta și activitatea.

Ce este proteina?

Denumirea științifică a proteinei - proteine, care a tradus din greacă înseamnă „mai întâi.“ materia organică macromolecular este compus din aminoacizi. Proteina face parte din toate, absolut toate celulele corpului. Cea mai mare parte a celulei este format din jumătatea lui.

La om, 21 aminoacizi, 8 din care sunt esențiale pentru funcționarea corectă. Acestea sunt:

• leucină;
• lizină;
• valină;
• triptofan;
• metionină;
• treonină;
• izoleucina;
• fenilalalin.

Indispensabilitatea înseamnă că organismul nu este capabil să-l producă pe cont propriu și, prin urmare, trebuie să fie obținute din surse externe. Pentru a vă ajuta - o masă de proteine în produsele alimentare, care vor fi enumerate mai jos.

funcția proteinei în organism

Deci, pentru tine Vizuale proteine - este:

• mușchi;
• piele;
• autorități;
• păr.

Și dacă luăm în considerare la nivel global, proteine vă oferă existența completă, deoarece:

1. Acesta protejează împotriva virușilor. Un număr mare de proteine din alimentele pe care le includ in dieta ta - este sistemul imunitar, deoarece acesta este compus din anticorpi de proteine care rezistă infecții.
2. Ea regleaza toate procesele din organism. Proteinele - materia primă pentru tot felul de elemente care oferă o persoană o existență confortabilă. De exemplu, este gastric suc, hemoglobina.
3. Construiește. Tot din această listă pe care le-am indicat mai sus (de păr, mușchii, etc ...), - o proteină, mai precis, miozina și actina.
4. Transferuri. Hemoglobina - proteina a la „transport public“, așa cum a fost cel care poartă dioxid de carbon la oxigen. Importanța acestui proces în sine nu are nici un sens să-i spun, din moment ce el este familiar tuturor.
5. Fluxuri. 1 gram de proteine - este de 4 kcal. Deși cea mai mare energie organismul devine din carbohidrati si grasimi si proteine din produsele alimentare se duce la alte nevoi, dar el poate juca vioara întâi, dacă este necesar.

nevoile de proteine umane

După ce a fost spus despre proteine ar putea avea impresia că mai mult, cu atât mai bine. De ce nu da corpul tau la fel de mult de util în cazul în care este posibil? Cu toate acestea, aceasta este o concepție greșită. Mai bine - dusmanul binelui. Pentru un om nu este nimic de echilibru mai plină de satisfacții, indiferent de aplicație. În acest sens, o formulă, care se calculează cu valoarea optimă pentru o proteină umană, în conformitate cu viața și greutatea lui. Astfel, numărul mediu de - 0,85 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală. Acest număr acoperă necesarul zilnic de proteine. Cantitatea de proteine în produse (a se vedea tabelul de mai jos) va ajuta la a scrie o dieta buna.

Și acum - detaliile. Dacă un stil de viață activ, cantitatea de proteine trebuie sa fie ridicat la 1,7 grame per kilogram de greutate corporală. Atunci când o astfel de proporție este crescută sinteza proteinelor în mușchi. Revenind la performanța sportivilor, următoarele date:

• pentru dezvoltarea sau menținerea masei musculare nevoie de a consuma aproximativ 1,5 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală existent;
• pentru a reduce procentul de grăsime corporală , puteți crește temporar aportul la 1,9 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală.

Pentru asimilarea echilibrată și optimă a proteinei, nu depășesc consumul mai mare de 30 de grame pe masă.

Proteinele de masă din produsele alimentare de origine animală

proteine animale în comparație cu omologii lor de legume au o compoziție mai bună a celor mai aminoacizi esențiali. Luați în considerare lista de alimente bogate în proteine de origine animală.

Proteinele de masă din alimentele vegetale

Vegetarienii dificil de a obține standardele de produs necesare pentru a furniza organismului cu aminoacizi necesare, în cele mai multe cazuri, este necesar să se recurgă la aditivi alimentari speciali. Luați în considerare lista de alimente bogate în proteine de origine vegetală.

În mod ideal, trebuie sa combini dieta de proteine de origine atât animală și vegetală, deoarece acesta din urmă - o sursă de fibre și vitamine. Plus proteine vegetale este mai ușor de digerat și nu transporta cu ei în grăsimi și colesterol adaos, în contrast cu omologul animale. Proteinele de masă în produsele alimentare ajută la menținerea unui echilibru.

Deficitul de proteine și consecințele sale

În scopul de a imagina consecințele unui deficit sistematic de proteine, pur și simplu re-citit toate funcțiile sale principale în organism și să se gândească la contrariul. Cu alte cuvinte, deficit de proteine - este:

• un sistem imunitar slăbit;
• procesele de eșec care asigură funcționarea confortabilă a organismului;
• probleme ale mușchilor, pielii, părului, cașexie;
• anemie.

surplus de proteine și consecințele sale

Totul este bine cu moderatie, toate acestea sunt cunoscute. În vederea realizării masei musculare, un relief frumos și a dezvoltat o figură mulți sportivi au tendința de a mânca prea mult de proteine. Acest lucru este valabil și pentru cei care se bucură de o dieta saraca in carbohidrati si castiga o cantitate mare de calorii pe zi, in proteine si grasimi. Trebuie amintit faptul că proteina din tabelul de produse vă va permite să adere la regulile.

1. exces sistematică a standardelor de proteine este plină cu dezvoltarea de pietre la rinichi. Riscul este crescut de 2,5 ori!
2. Excesul de proteine este capabil de a stimula dezvoltarea unor boli cum ar fi osteoporoza. Dacă aveți probleme renale, chiar minore doza de proteine de șoc ei exacerba.
3. Deshidratarea. Da, într-adevăr, nu este cea mai gravă problemă în fundal de alte, pur și simplu consumă cantitatea necesară de lichid.
4. excesul de proteine creste riscul de cancer al sistemului digestiv.
5. Atunci când un dezechilibru în dieta cu standardele in exces de proteine poate dezvolta cetoza. Acest procedeu este caracterizat prin creșterea corpilor cetonici (celule grase digera). cetone în exces otrăvește organismului, provocând greață, vărsături și miros de organism acetonă. In cazuri extreme, o astfel de condiție poate avea ca rezultat ketoatsitoznuyu cineva care este o amenințare directă la adresa vieții. Pentru a evita acest lucru, ajustați dieta ta cu înțelepciune (proteine în tabelul de produse vor ajuta în acest sens).

Suplimentele alimentare bogate în proteine

Ce se întâmplă dacă rata prescrisă de proteine este imposibil de alimente conventionale ARRI? Aici vin la ajutor suplimente nutritive speciale. Nu fi speriat - acest lucru se aplică în primul rând sportivii, ca persoana medie fără probleme „mananca“ 0,85 grame sale la 1 kilogram de greutate corporală. Nu te speria, nu e mâncare, nu steroizi și alte povești de groază, este proteina pura. Desigur, aveți nevoie de o abordare responsabilă față de alegerea - nu numai numărul de proteine în produse (tabelul - de mai sus), dar și revizuiri ale surselor majore ar trebui să servească drept bază. Deci, de exemplu, este în valoare de mențiune specială este atât de popular acum supliment BCAA - aceasta este aceeași proteină care este deja digerat pentru tine, lăsând trei aminoacizi esențiali, dintre care mușchii sunt formate din aproximativ 30%. Acest supliment este indicat pentru activitate fizica intensa, deoarece stimulează recuperarea rapidă a mușchilor.

rezultat

Ce altceva pot să spun? Proteine - este unul dintre cei trei piloni pe care se sprijină sănătatea umană. Compoziția proteinelor din produs este extrem de important în procesul de construire a unei diete sanatoase. Nu este nevoie fanatism urmați de grame prescrise de proteine pe kilogram de greutate corporală - cantitatea în fiecare zi poate varia în funcție de preferințele dumneavoastră, dar media trebuie să corespundă normei.