Salata „Nicoise“ - chic culinară franceză

Dacă gătit un fel de mâncare este în bucătari guru disputa pentru un secol, care ar putea fi cea mai bună recomandare pentru prepararea sa? Salata „Nicoise“ -kulinarnaya legenda de la Nisa - a fost mult timp prezentă în restaurantul cu meniuri din aproape toate țările lumii. Și fiecare dintre ei insistă asupra sa de gătit reteta.

Trebuie remarcat faptul că ingredientele de bază ale unei salată - roșii, usturoi și ulei de măsline - sunt prezente în toate variantele sale. Și apoi toată lumea acționează în funcție de gustul dumneavoastră. rețete cunoscute, cu adaos de cartofi, orez și anghinare. Dar istoricii culinare neagă furios adăugarea acestor ingrediente, considerând că „Nicoise“ - un imn pentru legume proaspete.

Va oferim pentru a găti tradițional salata „Nicoise“, a carui reteta este foarte popular în Franța.

Pentru 4 persoane vor avea nevoie de 4 rosii mari dulci, ½ mare de ardei (preferabil roșu), 3 ouă, 1 salată cap (salată potrivite), 3 cepe, 8 anșoa în ulei, 200 gr. fasole verde, masline 10, 150 gr. ulei de ton, 2 linguri ulei de masline, lamaie, 1 cățel de usturoi.

Refills ia 7 linguri sau 150 c. ulei de măsline, cățel de usturoi, frunze de busuioc , 8, 1 lingura de otet de vin, sare, piper. Puteti adauga 1 lingura Dacă se dorește, muștar de Dijon.

Pregătirea pentru a începe încărcarea. În ulei de măsline, adăugați cățel de usturoi pisat, busuioc tocat, oțet, și opțional, muștar. Asezonati la gust cu sare și piper, pus deoparte pentru a umple din nou un cadou bun.

Engage legume. Amintiți-vă că salata „Nicoise“ va beneficia numai dacă va selecta fructul cel mai copt și dulce pentru el.

Se fierbe fasolea timp de 5 minute în apă sărată. Apoi, a aruncat-o într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece. Acest lucru va păstra culoarea și elasticitatea. Incalziti uleiul de masline, se adauga zdrobit usturoi, fasole sunt aburit timp de 2 minute. Eliminați de la căldură și lasa sa se raceasca complet. Boabele răcite burniță ușor cu ulei de măsline și suc de lămâie ½.

Dezasambla salata pe frunze, se spală, se usucă și rupe în bucăți mici într-un castron. Tomatele tăiate în 6 părți egale, sau 8 (în funcție de mărime). Se fierbe ouale, coaja si se taie in sferturi. Ceapa se taie în subțire semi-inele. anșoa prea sărată, se spală sau se înmoaie. Măsline tăiate în jumătate. Pepper curata si se taie în felii.

Ingredientele sunt gata, dar există o parte la fel de importantă. Rețineți că salata „Nicoise“ - nu este doar un gust, ci, de asemenea, legumele de culoare extravaganta. Încearcă să-l decora foarte frumos.

Într - un castron adânc Pune straturi de salata verde, ceapa, felii de roșii, fasole, felii de ardei. Se repetă de câte ori numărul de ingrediente care lipsesc. Se amestecă bine și se toarnă sos pentru salată ei.

Chiar inainte de servire salata fara ulei Puneți bucățile de ton, ouă, măsline, anșoa. Se stropeste cu suc de lămâie și piper. Toate Salata „Nicoise“ este gata!

Pregătiți-l pentru familia ta la casa ta apreciat ce un adevărat francez de gătit. Salata cu gust picant de neegalat, suntem încrezători va fi un favorit în casa ta.