Sherry coniac (Brandy de Jerez): descriere, comentarii

Brandy de Jerez - un anumit tip de rachiu din Sherry și are o tehnologie unică de producție. În ceea ce privește geografia, acest tip de băutură se face în Spania, în așa-numitul „triunghi Sherry“ (provincia Cadiz). Potrivit statisticilor, un brand - cea mai populară băutură alcoolică spaniolă. Țara se clasează pe primul loc în lume pentru producția sa.

diferențele

Sherry coniac diferă de „frații“ săi în care producția sa are loc pe o arie strict limitată. Producția de rachiu Sherry este supusă unor reguli stricte, regulamente, și tradiții vechi de secole.

Efectuarea această băutură oferă o viteză redusă, în special, realizate din butoaie de stejar american. Și în aceste butoaie de coniac pentru a fi sigur că un cuplu de ani ar trebui să se maturizeze vin sherry. În funcție de datele stocate în rezervoarele de vin se va schimba mai târziu și culoarea de coniac. În cazul în butoaie a fost un Sherry lumină (Fino), rezultatul va fi mai mult coniac nuanță aurie strălucitoare. Dacă era întuneric (Pedro Ximenez, Oloroso sau cremă), care, în consecință, băutura are o mai profundă maro.

tobe Displacement strict reglementate și nu trebuie să depășească 500 de litri. producătorii fără scrupule, decisiv economisi timp de producție, să ia butoaie de până la 1000 de litri. Experții spun că o astfel de abordare vișinată pierde în mod semnificativ în gust. Gustul produsului finit nu va fi la fel de puternic și saturate.

Povestea

La fel ca toate genial, coniac sherry spaniol a fost o intimplare. Legenda spune că, din motive necunoscute navei, care călătoresc din Olanda, el a refuzat să ia la bordul unui distilat de vin petrecere. vinificatorii spanioli, neștiind ce să facă, găsit butoaie goale de sherry și se toarnă conținutul în întregul partid. După aceea, așa cum se întâmplă adesea, complet uitat ce a fost făcut.

Unii ani au existat butoaie de sherry, umplut cu distilat de vin la portul de agrement. Unul dintre marinari au decis să le deschidă și să încerce conținut. Ca urmare, oamenii obține adevărata nectarul zeilor. Sherry brandy transformat tart, saturate și puternic. alcool etilic se evaporă, lăsând un gust elegant.

Numele bautura „Brandy“ își are rădăcinile în secolul al XVI-lea și înseamnă „vin de foc.“ Inițial un distilat de vin a fost folosit numai pentru prepararea infuziilor și lichioruri. Ulterior, spaniolii imediat venit ideea de fabricație o băutură neobișnuită și nu o presă până în prezent, în calitate de lideri în domeniul industriei vinului.

Caracteristici de producție

Pentru fabricarea vinului, care a fost numit mai târziu la a deveni cel mai bun din lume de un fel de coniac, utilizate soiuri de struguri Airen și Palomino. Vinul începe în alambicuri speciale, care funcționează continuu. Pentru o calitate a băuturilor are nevoie de alcool este distilat în unități speciale - alkitaras. După cum știți, un coniac bun conține un minim de 45 de grade de alcool. Cu toate acestea, în timpul fabricației temperatura ridicată utilizată și de ieșire este grad foarte ridicat de alcool. În acest sens, o fracțiune de mijloc este utilizată pentru producție.

După aceea, nivelul de alcool în distilat de vin este de 70-90 la sută. Pentru a obține versiuni exclusive de marcă, distilatul este plasat în butoaie de stejar. In vivo, fără utilizarea resurselor auxiliare prin simpla evaporare a procentului de alcool din brandy viitor redus. coniac obișnuită diluat cu apă, astfel încât cifra a fost de 44-45 grade. Lux aceeași băutură nu diluat. Doar de așteptare pentru conținutul de alcool va scadea in mod natural.

Numai în Jerez este nu numai o tehnologie unică, care este făcută de rachiu de cireșe și alte soiuri, dar, de asemenea, un proces special de „creștere“ a băuturii. Pentru a crea Sherry perfectă butoaie de coniac sunt plasate într-un mod special: partea de jos - o nouă cultură de top - mai mult alcool retinuta.

După „matur“ este turnat în sticla. În timpul containerul de preaplin este preluat de mai multe părți ale butoaie. Un astfel de proces este denumit „extract“. Ca urmare, vinificatorii sunt uimitoare băutură, constând din mai multe soiuri de struguri diferiți ani rezultând.

Este important de remarcat faptul că cilindrul nu este golit complet. Ia doar o fracțiune din produsul și se întoarce mai târziu topped alcoolul din recipientele care dețin produsele derivate din noua recoltă. Aceasta se numește «Rocio».

Tipuri de coniac sherry

Sherry brandy poate aparține uneia dintre cele trei categorii principale. Totul va depinde de timpul de acționare:

• Brandy de Jerez Solera (extras - șase luni, chihlimbar, vanilie).
• Brandy de Jerez Solera Rezerva (extras - un an sau mai mult, de culoare închisă, buchet complex de arome).
• Brandy de Jerez Solera Gran Rezerva (expunere - mai mult de trei ani, un buchet complex, parfumat și postgust lung).

Cum de a alege coniac

După cum se spune vinificatori, această băutură om între o mare varietate de clase pot găsi întotdeauna genul că victoria lui era. Unora le place coniac de lumină, cineva - întuneric. Unii oameni prefera un gust dulce, și cineva mai mult ca ea foarte uscat. Se spune că fiecare specie are propria aroma sa unică și culoare, în funcție de butoaie în care a fost păstrat, iar timpul de menținere. Sfătuiți să aleagă țuică spaniolă, comentarii care sunt foarte pozitive. Oamenii care cunosc foarte mult, nu recomanda o opțiune de rău.

Cum să bea sherry coniac

sticlă transparentă din sticlă subțire. De obicei, aceste pahare sunt de asemenea folosite pentru a furniza coniac. Ele nu sunt prea adânc, dar destul de mare și suficient volum. Cum se toarnă în pahar? Turnând ar trebui să fie astfel încât atunci când pozării pe masă într-o poziție orizontală, băutura nu este turnat.

Expertii nu recomanda imediat gata pentru degustare. Bea ar trebui să stea timp de câteva minute, în sticlă. Abia atunci a împărtăși pe deplin cu tine aroma rafinat, gust și gust.

Cele mai cunoscute producători de coniac sherry

Williams & Humbert. Compania a fost fondată în 1877. Potrivit experților, este considerată principala autoritate în producerea băuturii. Sherry brandy dat fermă diferă aroma de vanilie buna.

Gonzales Byass. Compania a fost fondată în urmă cu mai mult de o sută șaptezeci de ani. Tio Pepe - marca Sherry brandy, care este una dintre cele mai populare din lume. Compania produce atât tineri soiuri utilizate pentru prepararea cocktail-uri, băuturi și saturate cu o viteză redusă a obturatorului.

Sanchez Romate. Compania a început activitatea în 1781. Este cea mai veche firmă producătoare de băutură. Datorită experienței seculare a producției de coniac gust saturat diferit al companiei, nobil, aroma rafinat și de înaltă calitate uimitoare.

Cocktail-uri adăugând Sherry coniac

Sherry coniac - bautura, cum se spune, un amator. Unii o numesc sacrilegiu să se amestece cu nimic, în timp ce altele nu se poate folosi în forma sa pură. Dacă fac parte din a doua categorie, vă sugerăm câteva rețete simple pentru cocktail-uri cu coniac.

• Cu "Coca-Cola" este o parte Sherry coniac, doi - "Cola". Puteți adăuga câteva cuburi de gheață.
• Cu cacao, una dintre principalele două părți de băutură de cacao răcit cu gheață.
• Deoarece sucul de portocale este o parte din coniac, două bucăți de suc de portocale proaspăt stors.
• Cu lămâie și zahăr: trei părți brandy Sherry, o parte suc de lamaie, o lingurita de zahar.