Structura și funcția glandelor salivare

In timpul Evului Mediu a existat un mod interesant de a afla este vinovat sau nu. El a fost oferit pentru a încerca să orez uscat. În cazul în care o persoană care nu-l poate înghiți, apoi am găsit vinovat. Acum, este greu de crezut, dar în inima unei astfel de metode este o funcție a glandelor salivare. Acest subiect și va fi dedicat articolul nostru.

Caracteristici ale structurii sistemului digestiv uman

Sistemul digestiv al omului este prezentat în două părți. Acest „tub“ pass-through, care se numește tractul digestiv si de prostata. Recente secreta substante speciale - enzime. Ei accelera reactii chimice, care ajuta la descompunerea alimentelor în tractul. La oameni, trei tipuri de glande. Primele includ salivare. Acestea sunt situate în cavitatea bucală.

Care este funcția glandelor salivare? Ele oferă prelucrarea primară a produselor alimentare. Cu toate că enzimele care conține salivă, capabilă să scindeze carbohidrați complecși doar în simple.

Digestia în cavitatea bucală

Funcția glandelor salivare începe efectuate numai după analiza orală apare pe gustul alimentelor și a temperaturii. Acest lucru se întâmplă cu ajutorul unor formațiuni sensibile situate în mucoasa, - receptori.

Odată ajuns în gură, mâncarea este umezit și este prelucrat cu ajutorul dinților. La om, ele sunt diferențiate. În funcție de structura, forma și funcția distinge incisivii, caninii, molari mici și mari. De asemenea, are loc și prelucrarea chimică a alimentelor cu salivă.

Structura și funcția glandelor salivare

La om, există trei perechi de mari glande salivare: parotidă, submandibulară și sublinguală. Primul este situat în zona mușchilor masticatorii. Ele sunt mai groase decât nervul facial, artera carotidă și o venă. Zona sublinguală conductele deschise ale glandelor submandibulare. Acestea sunt furnizate cu ramuri ale arterei faciale. Sublinguală sunt cele mai mici în mărime între listate. Acestea sunt situate în falduri omonim. Pentru glandele salivare mici sunt palatine, linguală, labial, bucal și molar. Se pune localizarea lor este mucoasa bucala.

Funcția glanda salivara în digestia este determinată în primul rând de structura tesutului, care au format - și anume, epiteliul glandular. Acest tesut este format din celule mici, bine ambalate. Datorită acestei structuri creează o barieră naturală între organism și mediul înconjurător.

Compozitia salivei

Deoarece funcția glandei salivare ca umezire și compoziția alimentară separarea primară în secrețiile lor sunt apa si diferite enzime. Proprietățile fizice ale salivei este un lichid Muco adeziv. Că apa este fundația sa, care ocupă mai mult de 98% din compoziția totală. Enzime, care includ amilaza, maltaza și lizozimul digerat carbohidrați. consistență mucoasă de salivă acordă substanță particular - mucină. proprietate unică are hormon parotin. De asemenea, se gaseste in saliva si poate întări smalțul.

Cavitatea orală este alocată în mod constant materie organică și minerală. Primul grup cuprinde ionii de sodiu, potasiu, calciu, siliciu, magneziu, cupru, precum și clorurile acestora, carbonați și fosfați. constituenți organici de saliva sunt proteine, enzime, hormoni și vitamine.

Dar procentul elementelor de date nu este constantă. Elemente de compozitie saliva poate varia în funcție de vârstă, starea de sănătate, compoziția alimentară, prezența unor obiceiuri proaste la om. Astfel, nivelul de tiocianat la fumători este mult mai mare, deoarece această substanță neutraliza toxinele din fumul de tutun. Cu varsta, saliva umana este continut crescut de magneziu și calciu.

lizozim

Al doilea nume al acestei substanțe - muramidaza. Acesta aparține unui grup de enzime hidrolitice. In plus saliva, lizozima este în fluidul lacrimal, învelișul tractului gastrointestinal, mucus nazal, sânge, ficat, cartilaj. O mulțime de ea și în laptele matern. Un fapt interesant este că în om această chestiune mult mai mult decât în vacă. Și-a lungul timpului, cantitatea de lizozim din lapte este în creștere.

Muramidaza capabilă să scindeze pereții celulelor de bacterii. Acest lucru explică proprietățile sale de dezinfectare. Bogat în lizozimul alb de ou. Printre organismele vegetale această substanță conține hrean, napi, varză și ridiche.

Amilază și maltază

Funcția de enzime ale glandelor salivare - este în primul rând alocarea de secrete pentru a rupe în jos polizaharide. În total există aproximativ cincizeci. Cele mai importante sunt amilaza și maltaza.

Carbohidrații complecși sunt numite și zaharuri. Dar aceasta nu înseamnă că ele sunt dulci la gust. Deci, toate produsele alimentare este bogat în polizaharide de origine vegetală. Dar există un gust dulce în scindarea lor. Acest fenomen se datorează faptului că, în cursul acestui proces produce monozaharide, sau zaharuri simple. Ei au o putere de îndulcire.

De ce este mancarea de plante este digerat atât de repede? Faptul că enzimele saliva incep sa descompun carbohidratii in gura deja. Dar, proteine si hidrati de carbon se descompun în monomeri numai în stomac. Carbohidratii obține, de asemenea, există deja împărțită și gata de absorbție. Prin urmare, alimentele vegetale facilitează foarte mult activitatea sistemului digestiv.

Proprietăți enzime salivă în prezent utilizate pe scară largă în industrie. De exemplu, amilaza, care conțin drojdie, adăugate la bunuri coapte pentru a îmbunătăți calitatea acestora. Dar prezența lor în detergenți are capacitatea de a digera rapid amidon.

mucină

Funcția glandelor salivare este, de asemenea, o gură și umezirii particulelor de alimente. Se efectuează mucină. Această substanță se numește mucus. Dar , de fapt, este o proteină complexă formată din, în plus față de aminoacizi, sunt incluși carbohidrați. Mucin face saliva vâscoasă, deoarece are capacitatea de a reține apa. El înfășoară mestecat bucăți de alimente, ceea ce le face capabile de trecere în continuare prin tractul digestiv. In plus, de mucus, de asemenea, are proprietăți dezinfectant. Acesta previne atașarea bacteriilor la nivelul mucoasei orale, precum și acumularea lor în cavitatea sa.

Cum este saliva

Procesul de saliva reflex se produce. În timp ce mănâncă mâncarea irita receptorii limbii și a gurii. Acest lucru produce impulsuri nervoase care acționează asupra fibrelor senzoriale în bulbul rahidian. Există centrul de salivație. Din impulsurile sale înapoi la glandele. Ca rezultat, saliveze. In timpul zilei este produsă într-un om la 1,5 litri. Salivație în produsele alimentare care vine direct în gură, numit necondiționatul.

Dar poate avea loc fără prezența alimentelor. De exemplu, saliva poate fi izolat la om la vederea produselor alimentare sau a imaginii sale, simțul mirosului, sau chiar gândit la asta. Doar amintiți-vă, se pare ca o lamaie acru. Acest lucru duce imediat salivație. Dar trebuie să fie un reflex condiționat.

Se spune că, practic, nu iasă în evidență în timpul somnului saliva. Reducerea cantității sale și în situații de stres grele, acțiunile de anestezie, cu deshidratare, tulburări nervoase, menopauza, insuficienta renala si diabet zaharat.

Este cunoscut ca o boală cronică în care cantitatea de saliva nu este suficientă. Se numește xerostomie. Simptomele bolii este gură uscată, vâscozitatea excesivă a salivei, gustul alimentelor insensibilitate, durere in timpul inghitire si vorbire.

înghițirea alimentelor

Funcția glandelor salivare, care are loc în gură, făcând posibilă în continuare promovarea produselor alimentare. Până când este înghițit hrana, este deja mărunțit mecanic, umed și digerat parțial. Limba în continuare împinge un nodul alimentar la gât. Pe măsură ce intră în esofag? Acest lucru se datorează reduceri ale mușchilor limbii și a gâtului. În acest moment, intrarea în căile respiratorii se închide cartilajului supraglottic. peretele esofagian, în același timp, sunt de asemenea reduse și umflătura se deplasează spre partea cea mai extinsă a organelor sistemului - stomac.

Astfel, funcțiile glandelor salivare umane următoarele:

- enzimă - digestia glucide complexe în simplu;

- protecție - neutralizarea microorganismelor, vindecarea mucoasei orale, pentru a asigura un film pe smalțul dentar, protejându - le de la acizi organici;

- digestiv - umectare și înmuiere a produselor alimentare;

- Hormonul - asigurarea mineralizare tesuturilor dintilor solide;

- curățare - eluție și îndepărtarea din cavitatea bucală a particulelor străine, reziduurile alimentare, microorganisme și toxine.