Tartă cu prune: o reteta cu o fotografie

Dacă decideți să trateze oaspeții săi un desert rafinat, dar simplu, atunci acest lucru este cel mai potrivit tarta cu prune. El nu va lua mult timp, dar toate apoi încercați să-l va aminti mult timp și vorbesc despre talentele culinare ale prietenilor și rudelor.

Ce este o tartă?

французской кухни. Aceasta este o bucătărie tipic franceză. Tartă cu prune reprezintă flan, preparat dintr - un aluat special, frământare , de obicei , nu a folosit nici un zahăr sau sare.

În bucătăria franceză tarta poate fi nu numai un desert, dar vasul principal de pe masă, în cazul în care în loc de fructe si boabe adauga carne, branza, legume, pește sau ciuperci. Procesul de coacere acest tort seamănă cu pizza de gătit clasic - sub forma unui tort convențional. Acestea pot fi de asemenea utilizate pentru a forma sau prăjituri de copt.

Dacă sunteți de gătit carne, pește sau tarta de legume, umplutura trebuie să fie umplut cu masă ou cremos. Printre speciile de această structură radială dulce cel mai popular cu adaos de mere, cireșe, zmeură și, desigur, prune.

soiuri de Tartu

Tart nu trebuie să fie un tort mare. În bucătăria franceză sunt mai multe variante ale acestui fel de mâncare.

Dacă decideți să - l coace în cutii mici, apoi se dovedesc bine vă tartlets familiare. Ele trebuie să fie mici, nu mai mult de 10 centimetri în diametru, fundația este format din aluat. Umplutura poate fi , de asemenea , orice - carne, pește, salate de legume, ouă, gem de cireșe, fructe de pădure asortate.

Un alt soi - tarte - ea Tartu, care sunt pregătite în cuptor imediat după pozarea de lemne de foc. Aceasta este reteta antica, astazi este aproape nu este utilizat.

De asemenea, aceste prăjituri pot fi coapte în cuptor și grătar. Dacă decideți să utilizați opțiunea din urmă, veți primi o tarta franceză de neuitat cu prune cu fum.

Ceea ce este necesar pentru o Tarte de prune?

Pentru a pregăti acest tort delicios, aveți nevoie de un simplu set de produse. La 8 portii de Tarte delicioase următoarele ingrediente sunt necesare.

Unt, aproximativ 100 de grame. Înainte de a începe tarta de gătit cu prune, bagati la frigider ea. Un gălbenuș de ou. Destul de un pic de zahăr - aproximativ 20 de grame, care este de aproximativ patru lingurite fara slide - uri. Făină de grâu - nu mai puțin de 200 de grame.

Rețineți că în timpul procesului de gătire, veți avea nevoie de două linguri de apă cu gheață, pregătiți - l în avans. O lingura de suc de lamaie.

Pentru a pregăti principalul lucru - umplutura, ia aproximativ 150 de grame de iaurt, neindulcit ia mai bine ca placinta Tarte Tatin cu prune transformat pe gustul lor individuale. Două ouă, un ou alb, 130 de grame de zahăr, două linguri de amidon.

Și, desigur, cel mai important ingredient - prune. Ai nevoie de aproximativ o livră, petrece timp pe piață sau în magazin pentru a alege un copt și proaspăt.

aluat de gătit

Când toate ingredientele pentru a găti o tarta cu prune la îndemână, aveți nevoie pentru a începe prin obtinerea de aluat.

Pre-refrigerat unt se taie în cuburi dimensiunea acestea ar trebui să fie destul de mici. Dacă untul topit, atunci această problemă poate fi rezolvată prin trimiterea acesteia în congelator timp de 10-15 minute.

Noi cerne făina și se adaugă la tăiat în cuburi de unt. Ne trimite înapoi zahărul și un vârf de cuțit de sare după gust. Amestecul rezultat a fost triturat cu o lingura de masă regulate sau de a folosi un procesor de alimente.

Vei primi un amestec gros, care este necesar pentru a face o mică depresiune , în care pune un gălbenuș de ou. Din nou, se amestecă o lingură de aluat.

În cele din urmă trebuie să fie format un amestec de ulei de făină. Este important ca era liber, dar în acest caz , veți obține produse de patiserie corecte și delicioase.

Gătit pe Tarte Tatin cu prune. apă cu gheață a fost amestecat cu suc de lămâie. În acest lichid se adaugă treptat aluatul, încă toate sunt bine amestecate. Acum țineți aluatul sub forma unui nodul elastic frumos. Ar trebui să fie învelite în folie de plastic și trimite în frigider. Acolo trebuie să rămână timp de cel puțin o jumătate de oră.

pregăti umplutura

Pentru a găti o umplutura gustoase, aveți nevoie de un bol de sticlă adânc. Pentru a proporțiilor Tarte Tatin cu prune transformat cu un gust bogat și aromă, face o umplere cu gaz.

Pentru a face acest lucru, se amestecă iaurt, zahăr, ouă, atât o proteină și amidon. Amestecul rezultat a fost pămătuf pămătuf. Acesta poate fi înlocuit cu un mixer, dar în acest caz, viteza ar trebui să fie foarte mică. Ia - buna.

plăcintă coace

Acum vom trece direct la coacere noastră plăcintă. Aluatul este distribuit cu atenție pe întreaga suprafață a matriței pentru copt alegerea ta. Bare de protecție nu ar trebui să fie foarte mare, nu mai mult de trei centimetri în înălțime.

Prune pre-spălare, scoateți - le din oase și se taie în jumătate. Le puteți pune în aluat. Top add umple - l distribuie uniform pe tort.

Cuptorul trebuie să fie coapte Tarte Tatin cu prune. Rețetă recomandă preîncălzirea și apoi să trimită o oră la 180 de grade. Disponibilitatea poate fi definită ca umplere, ar trebui să fie la fel de groase.

După prăjitura este necesar să se răcească direct sub forma de coacere. Numai atunci este posibil să se treacă la o masă festivă.

reteta corporativă

Ca și în cele mai multe plăcinte și prăjituri, nu există nici o singură prescripție medicală corectă. Fiecare gospodină face unele modificări, și bucătari de renume oferă propriile versiuni de deserturi, ceea ce le face publice.

Exact în aceeași situație și Tarte Tatin cu prune. Rețetă cu fotografie, vezi, face parte din eminent bucătar străin Dzheymi Oliveru. Care este unicitatea ei?

Diferența principală, pe care intenționează să îl folosească în plăcintă sa - l franzhipan. Este foarte gros crema de migdale. Se compune din unt, ouă, zahăr și de migdale desigur. Franzhipan adesea folosit pentru toate tipurile de deserturi , de la prăjituri și terminând cu tartlets. El le dă o savoare aparte, iar partea de sus este acoperit cu o crustă crocantă și interiorul rămâne moale.

Tartă cu migdale

Reteta de prune tarte cu migdale nu este fundamental diferită de cea clasică. Este nevoie de aproape aceleași ingrediente.

Principala diferență - în cursul pregătirii de umplere. La urma urmei, acesta este ingredientul nostru secret - migdale. Cele mai bune bucătari sunt sfătuiți, pisa-l într-un miez fin folosit pentru acest procesor. unt paralel bate și pamatuf de zahăr sau de mixer electric, până la o masă albă pufoasă. Este necesar să se adauge migdale și ou bătut, de asemenea.

Rezultată se amestecă crema de bine în cele din urmă și trimite-l timp de 30-40 de minute în frigider.

Pentru a da un gust picant de prune, vanilie le presara cu zahar si se lasa timp de 10-15 minute pentru a fi alimentat cu gustul său.

aluat shortbread se prepară în același mod și, după ce este în prezent în frigider, rola afară, în cercul din dreapta pe întregul formular pentru coacere. Dar apoi începe ușor diferit de reteta clasica.

Oliver sfătuiește să facă test intepaturile mici cu o furculiță sau cuțit. Forma pentru copt de pre-trimite în cuptor timp de 10 minute. Temperatura ar trebui să fie de 180 de grade.

Dacă vă temeți că aluatul poate fi topit cu o umplutură, vă puteți asigura. Pentru a face acest lucru, lubrifia cu alb și așezați aluatul în cuptor doar pentru un minut.

Apoi așezați prune și se toarnă umplutura. Se coace timp de 40 de minute la aceeași temperatură. Pentru tarta a fost mai delicios, acesta poate fi servit cu smântână groasă sau înghețată, cea mai bună vanilie.