Rețete moderne pentru pâine de secară mașină de pâine

pâine de secară conține mai puține calorii decât grâul, iar valoarea nutritivă ea mai sus, deoarece are în componența sa are mai multe vitamine, aminoacizi și oligoelemente. Cu toate acestea, să fie conștienți de faptul că acest lot are o mai acid și mai puțin digerabil, dar toate acestea nu ia departe de popularitatea ei, un mare număr de oameni preferă să mănânce în mod regulat această pâine.

Înainte de a examina reteta pâine de secară pentru pâine în acest filtru de articol, trebuie spus că gătitul său are unele particularități. Deci, fiecare făină de secară nu conține gluten, astfel încât aluatul nu are nevoie de mult timp pentru a framanta. În același timp, ea rămâne întotdeauna prost gust, în plus, ar trebui să fie consistența lichidă, numai atunci puteți obține un bun produse de patiserie poroase.

De o mare importanță aici este, de asemenea, aluatul folosit în loc de drojdie. Acesta joacă un mai puternic, astfel încât aluatul să nu se înrăutățească în mod excesiv masina de paine reduce timpul de proofing, setați o temperatură scăzută pentru creșterea aluatului și de înaltă în timpul produselor de panificație.

Luați în considerare unele dintre rețetele de pâine de secară pentru masina de paine.

1. Pâine aluat acru

Plamada pregătește pentru mai multe zile.

Ingrediente: o sută de grame de făină de secară, o sută de grame de apă caldă.

Faina amestecata cu apa, capac (aveți nevoie pentru a lăsa un mic decalaj), a pus într-un loc cald timp de trei zile, amestecând din când în când. Când bulele și mirosul acru se adaugă o cană de făină și o jumătate de pahar de apă, se amestecă bine și se lasă timp de încă o noapte.

Mai mult, este posibil să se prepare pâinea de secară în aparat de făcut pâine (reteta este prezentată mai jos).

Ingrediente: trei sute de grame de făină de secară, două căni de apă, o linguriță de sare, o mână de tărâțe și ierburi și condimente.

Ia-o sută de grame de drojdie, făină și apă, se amestecă și a pus pe șase ore într-un loc cald. Apoi se adaugă din nou o sută de grame de făină și apă și se lasă timp de încă șase ore. din nou, apoi se adaugă o sută de grame de făină și apă și se lasă să stea timp de patru ore. Punctul important aici este că de fiecare dată când este necesar, pentru a reduce temperatura la care aluatul este să stea.

Acum două sute de grame de aluat este pus într-un loc rece, iar restul a fost plasat în PÂINE adăugând o jumătate de pahar de apă, sare, faina de trei cești, tărâțe și verdeață. Coace pâine ca obișnuită.

2. pâine de secară în cuptor (reteta)

Ingrediente: trei sute cincizeci de grame de făină de secară, de o sută de grame de făină, două sute de grame de apă, un pachet de drojdie uscată, două linguri de zahăr, o jumătate de lingură de sare, două linguri de ulei de măsline.

Toate ingredientele, cu excepția uleiului de măsline, sunt amestecate și frământat aluatul, se adaugă uleiul de la sfârșitul șarjei. Din aluatul formează o pâine și coaptă în cuptor pana se rumeneste.

După cum se poate observa, rețete de pâine de secară pentru masina de paine nu este atât de dificil. Principalul lucru este de a folosi ingredientele în proporțiile corecte. De asemenea, trebuie subliniat faptul că demarorul trebuie să fie depozitate într-un recipient de sticlă, fără a închide capacul, în ultimele două săptămâni. Din când în l timp „enliven“ prin selectarea unei părți a ferment pentru prepararea, de exemplu, clătite, și înlocuirea acestuia cu o porție de apă și făină.

Rețete pentru pâine de secară masina de paine pot fi găsite în cărțile de bucate sau pe Internet. Principalul lucru care aveți nevoie pentru a găti cu dragoste, atunci puteți obține o delicioase produse de patiserie, parfumate.