Tinctura de mere la domiciliu: cum să facă

La momentul recoltării este de multe ori faptul că atât de multe mere nu a așteptat, atunci când acestea vor fi îndepărtate cu grijă din ramurile ei loviți la pământ. Din impactul pe laturile lor păreau „vânătăi“ lichid maro. Merele sunt, de asemenea, bune, gustoase ... dar mărfurile sunt deja nelichide, mai ales din cauza acestor urme de lovituri fructe putrezi repede. Ce se poate face cu aceste fructe? Puteți coace un tort - „Tarte Tatin“, de exemplu, sau plăcintă cu mere. Dar mere în coacere nu este atât de mult - un kilogram, două bine. Și, dacă aveți o grădină, și te lupta cu ce să facă cu douăzeci de kilograme de fructe nenegociabile? Aici, apoi vine în minte infuzie acasă de mere. Este atât de delicios, care este posibil să se pregătească pentru chiar deranjez pentru a merge la piață și să cumpere fructe le. Și apoi, după trei sau patru luni, atunci când vine vorba de iarnă, savurați băutura chihlimbar și reminisce despre vara. Nu cred că prepararea infuziilor la domiciliu implică Moonshine hitromudroy, care va ocupa două treimi din zona de apartament. Nu, procesul este simplu și nu de muncă. Acest articol este disponibil vă vom arăta cum să faci o tinctura de casa de mere. Tocmai ai urmați pașii de mai jos. Noi oferim câteva rețete pentru tine de a alege cele mai potrivite pentru ei înșiși.

Un alt pic de teorie

Lichioruri, cardiotonice, balsamuri ... Toate aceste băuturi alcoolice sunt ușor de preparat acasă. Cu toate acestea, procesul de producție este diferită. În Rusia, numai lichior cunoscut până în anii șaizeci ai secolului al XVIII-lea. Fructele au fost fermentarea vinului. Ei au umplut băutura lor suc, câștigând grade. Odată cu introducerea monopolului de stat asupra vodca si ieftinirea astfel de produs, și a existat o tinctura de mere la domiciliu. Pregătirea acestei băuturi dramatic mod diferit. Fructele pur și simplu umplute cu alcool (sau vodca) și insistă până la până alcoolul și sucul nu va fi un singur întreg organic.

Tincturi dat nume diferite. În cazul în care băutura este adăugată în apă, alcool, cum zaboristy numit „Yerofeyich“. Tincturi din plante medicinale au fost numite balsamuri. Apropo, și de multe ori au fost utilizate în scopuri medicinale. băuturi de multe ori au fost numite de numele produsului, din care au fost făcute: anason, Grushevka, vișinată. Desigur, nu toate ierburile și fructe pot insista. În acest scop, potrivit doar acele fructe (și semințe, condimente și plante aromatice), care au ingrediente active și uleiuri esențiale. Prin urmare , mere grad este important. Unele dintre acestea sunt potrivite pentru a cidrului, iar altele - pe brandy. Și, desigur, din cauza spirit oamenilor, a existat un set de rețete cu privire la modul de a face coniac de mere. Ne vom uita la câteva dintre ele.

ingrediente

Principalele componente critice și sunt în tincturi, desigur, fructe și alcool. Se pare că această listă scurtă de produse reduce semnificativ lista de rețete. Cu toate acestea, experimentarea cu forme de alcool, soiuri de mere și arome, cum ar fi scorțișoară sau zahăr, se poate obține o mulțime de băuturi diferite la gust. Dulce ca lichior, acasă infuzie de putere mere treizeci de grade are un gust plăcut și pot fi furnizate la desert. Nu uita despre băutura amară a fructului, cum ar fi benedictină. Astfel de perfuzii pot fi folosite ca un remediu pentru răceli. În cazul în care merele se toarnă alcool, este posibil să se ajungă la cetate la patruzeci și cinci de grade, ceea ce este foarte asemanator sexului puternic. Și fructele pot fi perfuzate în vodca sau apă de ploaie. Ce putem spune despre ei înșiși mere! Proaspăt - Antonovka sau alb de umplere, se usucă cu un ușor miros de fum, și chiar mici, paradisul ... este de asemenea bun pentru proprietățile curative ale tinctura de marul lui Adam. Prepararea tuturor acestor băuturi sunt diferite în tehnologie. Unele dintre ele vor fi gata în două luni, în timp ce altele pot fi savurate după o săptămână și jumătate. Procesul de fabricație poate fi accelerată prin încălzirea băuturii la cincizeci de grade. Păstrați perfuziei ar trebui să fie într-o sticlă de culoare închisă și închis ermetic într-un loc răcoros.

lichior de mere cu vodca

Aceasta este - cel mai frecvent ingredient în casa de băuturi alcoolice. Vodca este mai ușor pentru a obține decât alcoolul. Dar nu cred că brandy poate fi folosit foarte ieftin și de proastă calitate de brand. Nu, vodca ar trebui să se întindă, nu curge, cald, și nu arde. Finețea și calitatea de alcool și gust depinde au primit perfuzii. Dar merele pot lua nelichide. Tot la fel, le vom elimina din toate vânătăile și gaura de vierme. Deci, rețeta primul. Tinctura de vodca mere, fierte în conformitate cu preceptele sale, va fi gata în două luni.

Acesta a efectuat o mulțime de dezbatere cu privire la posibilitatea sau nu pentru a șterge fructele de pe piele. Mulți sunt de acord că pielea conferă băuturii o picanterie. În orice caz, trebuie să se spele merele și apoi se taie în felii destul de înguste, eliminând simultan echimoze și miez cu semințe. Ori materia primă (kg ar trebui să fie de două și jumătate) într-o sticlă mare. Se umple cu mere vodca - va avea nevoie de un litru și jumătate. Acum trebuie să-l dilua cu apă. Pentru a realiza un gust armonios este necesar să se ia șapte litri. Pentru a preveni căldura de reacție, apa trebuie să fie răcită. Sticla a fost învelit cu tifon și a stabilit în soare timp de două săptămâni. Cuprins de zi cu zi zdruncinată. După aceea, am filtra perfuzia. Lichidul s-a adăugat două kilograme de zahăr și a pus la soare timp de două zile. Apoi, a avut loc pentru încă zece zile într-un loc răcoros. Și numai după acel timp filtrat prin tifon, îmbuteliate și sigilate. Băutura este gata în trei săptămâni de depozitare.

reteta rapida

Pentru a accelera procesul de gătit o varietate de moduri. Aceasta reteta este o tinctura făcută din mere recomandă să nu se ascundă sticla într-un loc răcoros și întunecat, și să-l mențină în lumină (de preferință, pe un pervaz sunlit) timp de două săptămâni. Volumul containerului este de asemenea important. Ia doar o duzină de soiuri de mere acre, le va reduce, la fel ca în rețeta precedentă, și umple aceeași cantitate de vodca. Apa și nu adăugați zahăr. Pur și simplu, am acoperi gât de trei litri capacul de borcane de hârtie pentru a Tinctură să „respire“. Două săptămâni mai târziu, tulpina off lichid cu grijă, se toarnă băutura în sticle. Și deja pentru a le elimina într-un loc întunecat și răcoros. Savureaza tinctura poate fi imediat. După cum puteți vedea, aceasta reteta este foarte simplu și, cel mai important, rapid. Este bine pentru soiurile timpurii de mere ca tine poate spera timp de două săptămâni de clare vreme, insorita.

Doamnelor bea

Prepararea tincturi de mere pentru aceasta reteta va va lua doar o săptămână. Se taie fructele cu coaja în felii subțiri. Miezurile cu semințe aruncate. Merele într-o formă care urmează să fie kilogram. Noi adăugăm felii de fructe într-un borcan de trei litri. Se umple un litru de vodca. Blanking tifon sau capacitate de hârtie de acoperire cu ulei. Este important ca lichidul să „respire“, dar în același timp, că nu este prins insecte. Pune borcanul într-un loc răcoros și întunecat. O săptămână mai târziu, toate fructele sunt aglomerate în apropierea gâtului containerului. Separați cu atenție lichidul din pulpa de mere. Separat, se prepară siropul. Într-o jumătate de litru de apă se dizolvă două sute de grame de zahăr. Un sirop aduce la fierbere și apoi se răcește la temperatura sorokagradusnuyu. Dizolvată în ea și câteva ciupituri de scorțișoară. Se amestecă ambele lichide și se filtrează cu atenție cele două sticle de 0,75 litri. Infuzia rezultată de mere în casa are o culoare galben-aurie frumos și un gust plăcut dulce-acru. Păstrați-l poate să nu fie în frigider și în cabinet, pentru a fi protejat de lumina directă a soarelui.

tinctura Cognac

Datorită acestei băuturi pe bază de alcool capătă o aromă interesantă și aromă. Mere pentru infuzii ar trebui să aleagă, de preferință soiuri târzii solide - Reinette, Pepin, kalvil, Perry, Antonovka. rupeți-le cu pielea - dar, desigur, nici părțile putrezite și capsulele. kg și jumătate de pulpă de mere au nevoie de un litru de coniac. Se umple feliile de fructe, astfel încât nivelul lichidului a fost la un centimetru sau doi deasupra stratului de fructe. Primul coniac acoperă cu ușurință toate merele, dar după câteva secunde, el a absorbit pulpa. Prin urmare, este necesar să se aștepte un sfert de oră, pentru a turna alcool. Aceasta reteta este o tinctura de mere ne cere să pluta un capac borcan de nailon, care brandy nu se erodează. Capacitatea ar trebui să fie într-un loc cald, întuneric timp de aproximativ zece zile. După aceea, drenajul. Merele înmuiate în coniac pot fi consumate pentru desert. Intr-o tigaie se toarnă o jumătate de litru de apă, a pus pe foc. Se toarnă treptat sute de grame de zahăr. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de încă cinci minute, eliminând în mod regulat spuma. Apoi se răcește siropul la temperatura camerei. Se amesteca cu coniac. După perfuzia cu două sau trei ore coniac de mere acasă aproape gata. Este lăsat să se filtrează și se toarnă în sticle. Forța de această băutură variind de la cincisprezece la douăzeci de grade. Acesta poate fi depozitat mai mult de un an într-un loc răcoros și întunecat.

pe apă de ploaie

Înainte de a vă spune cum să pregătească o tinctură făcută din mere în această formă de alcool, observăm că băutura dulce, în acest caz, nu va funcționa. Faptul că, în contact cu vodca sirop de zahăr dă un gust neplăcut. Dar tinctura devine destul de puternic - aproximativ treizeci și cinci de grade. Moonshine trebuie să fie mai bine - clar, nici un gust de drojdie. kilogram de mere zdrobite în același mod ca în rețeta precedentă. Ori în borcan de trei litri, se toarnă scortisoara si vanilie (cinci grame). Se umple un litru de vodca, sigilat și a pus pe zece zile într-un loc cald întuneric. După aceea, tulpina off lichidul printr-o pliat în mai multe straturi de tifon. Manipularea de mere poate fi repetată, dacă aveți chiar și un litru de vodca. Dar infuzia secundară de mere pe apă de ploaie va fi gata în două săptămâni. lichid Tulpina prin vată sau hârtie de filtru într-o sticlă și plută. În condiții de vreme rece această băutură poate fi păstrat timp de ani de zile.

Acasă „Calvados“

De fapt, această băutură elita franceză se face prin sublimare de cidru. Acesta insistă cel puțin doi ani în butoaie de stejar. După Remarque a apreciat gustul unic si aroma de calvados în lucrarea sa „Arcul de Triumf“, distilatul a fost aclamat ca „boem“ (și absint). aceeasi infuzie noastra de mere la domiciliu pierde un pic de băutură sorokagradusnuyu ilustre în cetate, dar nu inferior să-l într-un gust unic. Așa că am luat numele în ghilimele.

Mere (două kilograme) mai bine pentru a lua soiuri diferite, cu o predominanță de dulce și suculent. Se taie pulpa lor în cuburi mici, turnat în borcan. Adăugând două plicuri de vanilie, se amestecă. Se toarnă un litru de vodca. Sub un nailon de acoperire bancă trebuie să stea într-un loc întunecos timp de două săptămâni. Apoi am filtrează lichidul printr-o cârpă, stoarce mere. Se fierbe siropul de o sută cincizeci de mililitri de apă și două sute de grame de zahăr. Se aduce la fierbere și se stinge focul. Se toarnă încet în infuzia vodca. Adăugați o jumătate de pahar de alcool. Răcit la temperatura camerei și îmbuteliată. O astfel de infuzie de mere la alcool și vodca introduse în pahare de coniac ca digestiv. Acasă „Calvados“ merge bine cu cafea, ciocolată și fructe. Băutura trebuie sa fie la temperatura camerei.

Cu mirosul de fum

Desigur, este mai ușor să ia pentru a pregăti această băutură o pereche de pumni de fructe uscate, dar se obține în cazul în care cele mai multe mere tastier podvyalit. Acest lucru se poate face într-un cuptor sau cu un elektrogrile aer cald. Trei-patru soiuri de fructe coapte Antonovka (cu coaja) se taie în inele și podvyalivayut într-un cuptor la temperaturi scăzute. Ori în borcan de trei litri, doarme o lingura de zahar. Se umple vodca sau alcool diluat. Experții recomandă să se toarnă un pic de suc de mere concentrat, fără pastă. Înfunde banca si a avut loc timp de aproximativ două săptămâni. Când lichidul devine culoarea chihlimbarului, poate fi filtrată și îmbuteliată. Tinctura de mere uscate gata de a mânca într-o lună.

lichior de mere

Cinci sau șase fructe de mare suculent curat și frecați carnea de chips-uri mari. Ori într-un borcan de mărime adecvată, dar astfel încât să umple nu mai mult de trei sferturi din volumul recipientului. Stoarcerea suc de lamaie acolo. Ne asigurăm că banca nu a lovit os sau pulpa de citrice. Se umple borcan cu alcool sus. De preferință, stratul de aer între capac lichid și hexanoic a fost minimă. Tinctura de mere la alcool trebuie să stea într-un loc cald întuneric timp de aproximativ o lună. Decantarea lichidului în tigaie, stoarce pulpa de fructe. Adăugarea de șapte sute cincizeci de grame de zahăr și a pus pe foc. Uneori se întâmplă că lichidul iese un pic - sau o mere zemoase, sau alcool ușor erodate. Apoi se adaugă siropul poate fi clarificat suc de mere. Se filtrează lichidul prin bumbac, sticle, închide ermetic. Ar trebui să fie depozitate în frigider sau pivniță, nu mai mult de șase luni.

Tinctura de mere și miere

Băutura este obținută în același timp puternică și dulce. O jumătate de kilogram de mere tăiate în felii subțiri, se scoate miezul și semințele, dar lasă coaja. jar montabile de trei litri, se toarnă jumătate litri de alcool, diluat la rezistența dorită răcită cu apă fiartă. Închide ermetic recipientul. Insista aproximativ zece zile. Apoi vom filtra lichidul prin tifon. Într-o cratiță separată se toarnă o jumătate de litru de apă. Încălzit și dizolvat în ea un pahar de zahăr și două sau trei linguri de miere. Se amestecă cele două lichide. tinctură de alcool de mere care utilizează acești îndulcitori (zahăr și miere) pot fi puternic și nu foarte similar cu lichior sau un balsam. Dar mai târziu trebuie să se strecoara lichidul printr-un filtru de casă dintr-o bucată de vată, strângeți capacele de pe sticlele și le trimite într-un loc întunecos și rece.

Tinctura de marul lui Adam

McLure copac face parte din familia dud. Ea provine din America de Nord, dar perfect blocat în zona subtropicală a Europei. Se întâlnește în Ucraina (în special în sud) și în Rusia (Caucazul de Nord). McClure a fost mult timp apreciat pentru lemnul puternic și flexibil pentru a face arcuri. Un pom fructifer are o mulțime de proprietăți de vindecare. Oamenii din aceste bile dure verzi numite marul lui Adam, dar nimic de-a face cu suculente și gustoase McLure de fructe nu are. fructele sale sunt absolut necomestibile și chiar otrăvitoare. Dar, în farmacologie McClure utilizate pe scară foarte largă. De produce antibiotice și diverse unguente.

Baza pentru infuzia de droguri este de marul lui Adam. Prepararea acestui balsam de vindecare posibil și la domiciliu. Aici este o reteta simpla. Fructe McClure tăiat în bucăți, a pus într-un borcan, straturile de etanșare. Se umple pyatidesyatiprotsentnoy diluat cu alcool într-un raport de unu la unu. Ambalajele pentru Tinctura trebuie alese adecvat pentru stratul de aer dintre nivelul de lichid și capacul cât mai mic posibil. balsam alcoolic Obosit trebuie să fie de cel puțin două luni, și de preferință mai mult. Un semn că tinctura a ajuns la starea dorită, este culoarea sa - ceai puternic.

Unguent și băuturi

Trei sau patru dintre fătului McClure pisa într-un blender, stoarce sucul. Se amesteca cu vodca. Proportionat: pe de o parte suc ia cinci alcool. Câteva zile mai târziu, lichid tulbure este împărțit în două părți. În partea de jos este un suc gros lăptos, iar partea de sus va fi o soluție alcoolică limpede. Sever ambele fracții separate container și depozitate într-un frigider sau un loc răcoros. Pe baza de latex poate face un unguent. Dacă se amestecă cu ulei de floarea soarelui (la un raport de la unu la doi), eczeme atunci lichidul rezultat poate fi tratat, dermatita, îngropa în urechi cu otită. Un alcoolat de marul lui Adam folosite in migrene, hipertensiune arteriala si chiar cancer. Ele încep să-l ia cu o picatura de trei ori pe zi, crescând treptat doza la o lingură de cafea.