Care este istoria veche Sbiten rusă și rețete vechi

Toți cei familiarizați cu istoria slavă veche, cu care se confruntă cu numele unei băuturi vechi. Dar ce vechile Sbiten rusești, cu siguranță, foarte puțini oameni știu. Versiunile merge mult. Presupuneri fluctuează între ceva de genul cvas și grog analogice. Ca întotdeauna, aceste ipoteze sunt departe de adevăr, și nu dau o imagine corectă a acestei băuturi ca un vechi Sbiten rus. Ce este, vom discuta în acest articol. Poate să înțeleagă problemele, oamenii decid să se întoarcă la tradiții străvechi.

Ce este vechiul Sbiten rus: Context istoric

Prima mențiune scrisă a băuturii găsite în cronicile Rus, aparținând secolului al 12-lea. Masa Sbiten a fost folosită în zilele de sărbători naționale: iarna - versiunea fierbinte în vara - în frig, fiind popular pe picior de egalitate cu cvas. Mai ales semnificativă poate fi considerată Sbiten fierbinte deoarece includea miere și decocturi de plante, așa că ar putea fi considerată o prevenire antiprostudnoy magnific. Cea mai apropiată băutură similaritate vin fiert poate fi considerat - cu diferența că Sbiten nu conține alcool și să dea copiilor chiar mici. Cu toate acestea, au existat „adulți“ rețete, care au fost introduse în componentele de stingere.

Numele provine de la cuvântul „putinei“, care se referă la conectarea diferitelor părți într-un tot unitar. Într-o capacitate insistă iarbă, o alta se pregătea mierea; Compozițiile au fost conectate la consumul direct. Rețineți că acest lucru nu este singurul nume care a avut vechiul Sbiten rus. Un alt nume reflectă metoda de preparare a unei componente pe bază de plante „digera“, aceasta indică faptul că componentele necesare să fiarbă. Puțin mai târziu, un al doilea nume a fost schimbat în „compot“; uneori bautura numita pur si simplu „cu pas.“

Puțin a scăzut consumul a fost adus în jos după introducerea forțată a lui Petru consumul de ceai și cafea. Cu toate acestea, oamenii amintit ce vechiul Sbiten rus și în mod activ folosit în secolul al 20-lea. Punctul final în istoria băuturii furnizate Revoluția din Octombrie: Venind în utilizarea pe scară largă include facilități pentru prepararea de ceai și cafea, înlocuind complet infuzia veche.

Sbiten Aboriginal

Firește, băutura poate fi preparată în greutate diferite moduri. Fiecare familie avea propriul vechi rusesc, individuale Sbiten. Rețeta a venit la noi din adâncurile secole, iar fostul cel mai comun, este faptul că un litru de apă se fierbe, se toarnă o treime miere ceașcă - puteți chiar de zahăr, cel mai important, că el a fost o persoană fizică. De asemenea, se toarnă Sbiten lingura cu gramada de hamei, trei - frunze de menta pisate si putin ienibahar, ghimbir, cuișoare și scorțișoară. La băutură neamestecat se fierbe ușor timp de o jumătate de oră. Bea mai bine cald, dar nu pierde nici un gust sau bun și refrigerate.

Sbiten picant

Din nou apă fiartă; fără a scoate rezervorul de căldură, a pus 150 de grame de zahăr și miere. Când se dizolvă, se adaugă condimente: Două frunze de dafin, de scorțișoară 0,5 linguriță, cuișoare, nucșoară, ghimbir. Fierbere se realizează încă un sfert de oră, apoi o bucată de placă este acoperită și înfășurat o perfuzie de jumătate de oră. După strecurat băutură încălzită și fierbinte Sbiten.

Kumushkin Sbiten

Această opțiune este de preferat să bea rece - Sbiten se referă la băuturi de vară. Un kilogram de miere diluată în patru litri de apă clocotită, aromat cu condimente preferate (aici chiar recomandat pentru a demonstra pe deplin creativitatea culinară) și întotdeauna - cu o lingura de conuri de hamei proaspete. Nu proaspete, uscate, și puteți lua în doar jumătate din suma. Se fierbe băutura va avea o perioadă de două ore, după ce el tseditsya și răcit.

Sbiten bere

În ciuda faptului că baza acestei reteta include bere, o băutură poate fi administrat și copiilor care alcoolul este evaporat în procesul de coacere. O jumătate de litru de apă legată cu un volum egal de lager, lichid este turnat într-o jumătate de cană de zahăr și o linguriță de frunze de mentă (în formă și în stare proaspătă și uscată). Când amestecul începe să fiarbă, focul se înșurubează la minimum stabilit o livră de miere, și se fierbe timp de Sbiten încă zece minute. După ce a insistat într-un loc cald timp de o oră și se filtrează. Și băutura poate fi rece și caldă. Spre deosebire de cele mai multe tipuri de băuturi, Sbiten bere nu-și pierde aroma în timpul depozitării - se va gusta și o săptămână mai târziu.

Suntem siguri ca oamenii să înțeleagă că acest vechi Sbiten rus nu mă refuza plăcerea de cel puțin o dată să-l gătească singur. Și acolo, cu ochii, băutura începe să reînvie încet și să devină popular și pe scară largă, încă o dată.