Triticale - ce este? Clasificare și utile proprietăți

Specii și varietăți de cereale din lume, a prezentat o sumă uriașă. lucrărilor de ameliorare cu aceste culturi valoroase este în curs de desfășurare. Dintre toate soiurile au primit o atenție specială merită recent triticale. Ce este și ce se utilizează culturi, toate discutate în detaliu în acest articol.

Un pic de teorie

Retrage grâu și secară hibrid care combină avantajele ambelor culturi, biologi au incercat inca din secolul al 19-lea. Cu toate acestea, din păcate, face acest lucru pentru o lungă perioadă de timp, fără succes. Motivul este foarte simplu. Faptul este că între cromozomii de grâu și de secară este înrudirea genetică complet absentă.

Primul hibrid al celor două tipuri de cereale a fost produs prin încrucișare convențională destul de mult timp - în 1875, cu toate acestea, cultura derivată a fost sterilă. În a doua generație hibridul rezultat este pur și simplu scindată speciei părinte. Desigur, nu a fost posibil să crească.

oamenii de știință noroc

Odată cu dezvoltarea geneticii și biologi de reproducere a reușit să dau seama ce să aducă secară și grâu hibrizi fertile poate doar prin dublarea cromozomilor din prima generație. La momentul pregătirii acestor date științifice acest tip de cereale, destul de ciudat, exista deja. Ea a fost crescut de un om de știință german V. Rimpau în 1888. Dublarea cromozomilor în hibridul primit de sa întâmplat în mod spontan.

Aceasta este prima linie a unei noi culturi cu caracteristici unice în următorii crescute în ferme de mai mult de o sută de ani. În principiu, este ea că este răspunsul la întrebarea triticale - ce este? Acesta este un nume neobișnuit pentru un nou tip de cereale nu a fost aleasă întâmplător. Sa întâmplat în prima parte a denumirilor latine de grâu (triti) și o a doua parte - secară (Cale).

clasificare

În prezent, activitatea de selecție cu triticale (o fotografie a acestei culturi poate fi văzută pe pagina) se desfășoară în două direcții principale. Biologii se îmbunătățesc:

• hrana pentru animale grad;
• cereale.

Primele soiuri de triticale crescut timpul aratului și apoi cosite hrana verde și siloz. O trăsătură distinctivă a acestor soiuri este înalt.

Curățarea specii de cereale triticale efectuate în gradul de coacere lapte-ceara. Recolta rezultată este trimis într-o măsură mai mare asupra companiilor implicate în producerea de hrană pentru animale de fermă.

domeniu

Desigur, creșterea animalelor nu este singurul domeniu al economiei, care este utilizat triticale. Ce este ne aflăm. Acesta este un mod fundamental nou tip de cereale, care se aplică, desigur, este posibil pentru producerea de făină. Prin urmare, o altă zonă a economiei, care este utilizat pe scară largă triticale, este industria alimentară.

Foarte adesea această făină de cultură se utilizează, de exemplu, ca aditiv pentru coacerea pâinii de grâu. Utilizarea sa poate crește procentul conținutului de proteine în produsul final. De asemenea, făină de triticale, caracterizat prin proprietăți specifice, este adesea utilizat în industria de patiserie. Datorită faptului că este de o calitate excelentă gluten, produse din ea sunt brioșe foarte bune, prăjituri și plăcinte.

Pe lângă produsele finite gust excelent și un conținut ridicat de proteine usor de digerat, făină de triticale și are un alt avantaj important. Paine, produse de patiserie și așa mai departe. E., copti la utilizarea sa pentru o lungă perioadă de timp nu se intareasca.

Destul de utilizat pe scară largă de cereale a culturii și în industria de fabricare a berii. Malt preparate din acestea are o activitate enzimatică ridicată. Tritikalevoe mustului diferă astfel, de culoare oarecum mai închisă decât orz, iar berea obținută din acestea mai puțin puternic.

Caracteristicile de cultivare

În ciuda numărului mare de proprietăți utile, recunoașterea industrială a „grâu“, triticale a primit doar recent. Pentru prima dată în acest tip de câmp de cereale au fost plantate doar în 1970 în Canada, SUA și Ungaria. În URSS, triticale a început să crească în 1976 (în Ucraina).

Din păcate, procesul de introducere a acestei culturi în producția agricolă este încă foarte lent. Motive experți a se vedea în special în unele dificultăți de cultivare a acestei culturi. Acest lucru este valabil mai ales de soiuri de triticale furaje.

La siloz acest tip Cosi în etapa de arătură , - adică, atunci când acesta este încă destul de scăzut. Atunci când maturitatea lapte-ceară de cultură a fost o tulpină foarte mare, și, prin urmare, depune. Și astfel se colectează semințele de triticale este foarte dificil pentru agricultori. Lucrătorii agricoli trebuie să primească materialul săditor iskhitryatsya și, cu ajutorul unei metode speciale, punct de vedere tehnic destul de complicate.

soiuri de cereale ale acestei culturi, ca o recunoaștere specială nu au primit încă. În acest caz, problema este în primul rând la conservatorism și o anumită parte a agricultorilor ruși analfabetism. Fermierii pur și simplu nu se simt dorința de a crește triticale. Ceea ce este ei, desigur, ei știu. Cu toate acestea, în mediul lor este încă larg crede că a doua generație este împărțită în forme parentale triticale. Faptul că aceste domenii de cultura sunt secară și grâu foarte comun într-o formă pură.

Cu toate acestea, divizat, sau chiar cu pereopylilis parentală triticale de cereale nu pot, prin definiție. Secară și grâu pe domeniile sale cresc doar din cauza amestecării materialului săditor în timpul curățării. Pentru a preveni acest lucru, pur și simplu combina bine curățate înainte de plantare.

Avantajele triticale

Valoarea acestei noi soiuri de cereale constă în primul rând în faptul că aceasta combină cele mai bune calități de culturi, cum ar fi grâu și secară. Triticale din prima formă de bază „a luat“ caracteristici diferite de cereale, iar pe al doilea - de iarnă și simplitatea robustetea de întreținere. Pe această randamentului culturilor, datorită multe flori (cum ar fi grâu) și lăstar (ca în secară), este superior ambelor forme parentale.

În plus, un triticale avantaj includ:

• un sistem radicular bine dezvoltat;
• capacitatea de auto-polenizare.

Ea are această cultură și o altă caracteristică interesantă. Acesta poate fi cultivat în zonele cu un grad destul de ridicat de contaminare. Motivul este simplu. Faptul că triticale cu greu ia de radionuclizi din sol.

proprietăţi utile

Pentru a crește această cultură în industria hranei pentru animale și produsele alimentare este recomandabil să se în primul rând din cauza conținutului său ridicat de proteine. Prin acest indicator grâu triticale cereale depășește 9,5%, și orz și porumb - 40%. Printre altele, o proteină a acestei culturi este, de asemenea, compoziția de aminoacizi foarte bun.

Pe lângă proteina tritikalevaya calitatea făinii cuprinde microelementele utile, cum ar fi potasiu, fosfor, cupru, mangan, etc. De asemenea, aceasta include vitamina PP grupa B, proprietățile E. dietetice ale făinii un produs foarte potrivit pentru persoanele în vârstă, sportivi și toți cei care au folosit pentru a viziona figura ei face.

Coacerea acest produs util poate fi utilizat nu numai în industrie, ci și în casă. Multe gospodine observă faptul că prăjituri, brioșe, prăjituri și biscuiți din făină obținută tritikalevoy mult mai bogat decât grâul obișnuit. Desigur, puteți cuptor acestui produs semi-finite și biscuiți de casă sau pâine. O trăsătură distinctivă a acestor produse este un gust plăcut dulce al miezului. Dar crusta de pâine din făină tritikalevoy se transformă un pic cam dur și crăpate. Prin urmare, toate dulciurile de coacere mai des este utilizat produsul.

Utilizarea în agricultură

Fed triticale cereale mai ales porci și păsări. Acesta a stabilit faptul că înlocuirea de 40% din hrana lor normală crește creșterea în greutate, de exemplu, porci la 18-30%. Deoarece triticale ureche începe destul de târziu, este posibil să se blocheze „fereastra“ între cositul de secară de iarnă și ierburi perene.

Avantajele acestui tip de produse alimentare, printre altele, includ faptul că el este mâncată de animale de fermă mult mai bine decât secară și grâu. Acest lucru se explică în primul rând ridicat în substanțe de cereale și triticale masei verzi, cum ar fi carotenoidele și zaharuri.

Uneori, teșit în etapa triticale aratului și folosite pentru hrana vitelor. Aceasta permite creșterea producției de lapte cu 15-17%. Se crede că valoarea special pentru hrana animalelor sunt colectate din câmp, unde cultura a fost crescută simultan cu măzăriche sau viol. Această metodă de cultivare permite obținerea de bine echilibrate în ceea ce privește conținutul de proteine, vitamine și oligoelemente alimentare.

Triticale: soiuri cultivate în Rusia și Ucraina

Pentru tot timpul cultivării acestei noi culturi au fost retrase mai multe dintre soiurile sale cu randament ridicat. Pentru cele mai bune includ:

• ADM 8 și 11.
• Kiev zernokormovoe.
• Kiev prematură.
• Valentin 90.
• Tornade.
• Zenith Odessa.

De asemenea, triticale foarte popular iarna este clasa de mijloc înalt Papasuevskoe, în care o rezistență mare la cazare și cutremurătoare. Găsiți semințele de soiuri populare de triticale astăzi este cel mai simplu prin intermediul internetului. Ei stau circa 16-18 p. per kilogram.