Ureche de salau

Ureche de biban - foarte gustoase, bogăție și fel de mâncare apetisante. Dar de ce stiuca? Doar pentru că stocul acestor pești obține de grăsime și, prin urmare, supa de walleye vor fi încântați să miros. Și există acest tip de pește nu este atât de scump, nu a trebuit să-și petreacă suma prea tangibil pentru a te trata într-o supă delicioasă.

Cu toate acestea, următoarea rețetă nu se numește „urechea regală“, trebuie să mergi la costurile nu numai de timp. Dar rezultatul este în valoare de ea!

Urechea biban regal

Ingrediente pentru supa:

- un kilogram de pui;

- salau lire;

- 4 cartofi;

- doi morcovi;

- trei becuri;

- un ardei și tomate;

- două linguri de ulei;

- 50 de grame de vodca;

- piper, sare și ierburi.

Ingrediente pentru clatite:

- cana de faina;

- jumătate din lapte taberei;

- un ou;

- două linguri de ulei vegetal;

- doua galbenusuri.

Ingrediente pentru umplutura:

- 150 g de pui fiert;

- 150 de grame de file de pește fierte;

- o ceapa;

- două linguri de ulei;

- un ou.

Mod de preparare:

Deci, cum să se pregătească supa de biban.

Se spală carnea de pui, se pune într-o tigaie, se toarnă cel puțin trei litri de apă și a pus pe foc. Pe masura ce apa fierbe, se reduce căldura ușor și îndepărtați toate spuma cu o spumiera, se adaugă sare și se fierbe, acoperite pana cand se inmoaie. Cand puiul va fi complet gata, se scoate din tigaie.

În acest moment, walleye curat: elimina măruntaie și scale. Taiati coada, capul și aripioarele de pește. Toate acestea se spală bine și se pune în supa de pui deja fierte. Adu-l la fierbere și se fierbe timp de încă 15 minute, până când peștele bine fierte. Strecurati stocul printr-o sită fină sau câteva straturi de tifon.

Se taie bucăți de file biban grosime de aproximativ 3 cm. Adăugați-le la bulionul deja încordate. Adu-l la fierbere, elimina toate spuma, se adaugă la fel de mult ca sare vă place, și se fierbe până când este gătit pește. Și nu este mai mică de 15 minute. Apoi îndepărtați bucățile de bulion de pește.

Peel o ceapa si un morcov, legume cotlet, ambele piese de mici dimensiuni. Într-un castron separat, bate albi, adăugați-le la legume și se toarnă masa rezultată în bulion. Puneți tigaia la foc mic și se fierbe aproximativ 40 de minute. Toate aceste acțiuni sunt necesare pentru a se asigura că proteina a absorbit toate turbidității și a făcut bulion complet transparent.

Acum, încă o dată se strecoara supa. Legume si proteine, pur și simplu aruncați. Acele morcovi și ceapă, care au rămas curate și se taie în fâșii fine. Se spală roșiile și se taie în felii mici. Se spală și se taie ardeiul în același mod, numai de benzi.

Se încălzește într-o tigaie unt, se prăjește ceapa si morcovi pe acestea pentru a dobândi culoare aurie. Adăugați piper la legume și roșii, se fierbe timp de 10 minute.

Se curata cartofii, se taie în felii și se fierbe (doar într-o tigaie separată) la o stare de jumătate fierte. În cratiță curat, loc de cartofi, bucăți de biban, legume prajite. Doar asigurați-vă că pentru a lăsa câteva bucăți de pește. Ei diverse lucruri clatite. Se toarnă toate ingredientele bulion, se adaugă frunza de vodca, piper, sare și dafin. Puneți tigaia la foc mare și se aduce la fierbere, dar nu trebuie să fie fierte. Scoateți foaia de dafin, se acopera cratita si lasa-l timp de preparare a cafelei. De fapt, urechea bibanul este gata, dar vom merge mai departe și de a folosi pestele pentru un plus de minunat - clatite.

Acum trebuie să ne pregătim aluatul pentru clatite ei înșiși. Toace pentru acest zahăr și sare într-un castron cu ouă, se adaugă o mică cantitate de praf de copt și făină de pre-cernută. Se toarnă într-un amestec de ulei vegetal și lapte. Totul se amestecă bine și măturică măturică.

Red-hot tigaie și, ținându-l într-un unghi, se toarnă o cantitate mică de aluat. Rotiți tava în direcții diferite, astfel încât aluatul se întinde peste tot pe podea. Flip clătită de cealaltă parte și se fierbe timp de aproximativ un minut.

Coji de fructe și fin cotlet și se prăjește în unt ceapa. Se fierbe ou fiert tare. Carne tocată carne de pui, se amesteca cu o jumatate de ceapa si oua. Mash cu felii de bifurcația salau, se adauga oul si ceapa, care a rămas. Toate se amestecă. Acum știi că biban să gătească, nu este atât de dificil, și cel mai important, ce să facă din ea, nu poți pur și simplu banală ureche.