Vin de casa din pepene verde: reteta

vinuri de casă din fructe și fructe - o băutură de mare gust. Fiecare gospodină are mai multe rețete coroana pentru o varietate de vinuri, lichioruri și lichioruri, care pot fi costisitoare pentru a trata oaspeții. Spre deosebire de alcool din struguri, vin de casă din pepenele verde nu este atât de mult pregătirea pentru gospodine. Și acest lucru, așa cum mulți cred, nedrept. Pepene verde este mai mult decât adecvat pentru prepararea vinurilor din fructe, pentru a fi mai precis - un fruct, deoarece conține cantități mari de zahăr și o mulțime de substanțe utile. În plus, există o mulțime de lichid, ceea ce înseamnă că îl puteți folosi în forma sa pură preparare suc de băuturi.

Ce vinuri pot fi făcute din pepene verde?

În cele mai multe cazuri, de vinificatori amatori pregătesc vinuri puternice sau ușoare de masă. Cu toate acestea, pepene verde proaspat are un gust special care este decora perfect un lichior dulce sau desert exemplu de realizare. Vin de pepene verde poate fi diversificat prin adăugarea unei condimentele preferate. Dar trebuie să fie atent, pentru că o aromă slabă de fructe de padure poate ucide miros prea intens de condimente. Un punct culminant pepene verde vina special poate fi dat prin adăugarea sucul de alte fructe si boabe: cireșe, zmeură sau pepene galben. O altă opțiune care va apela la cei cărora le place băuturi neobișnuite - vin spumant de pepene verde.

Acest lucru poate afecta gustul și aroma vinului pepene verde?

Producerea de vin de la pepene verde la domiciliu, este important să ne amintim că mai mulți factori pot afecta gustul său.

• În primul rând, potrivit pentru vinificare sunt considerate dulci, pepene verde de fructe coapte în totalitate. Acestea conțin cantitatea maximă de zahăr, iar aroma devine mai intensă.
• În al doilea rând, este important să se utilizeze întregul, netedă, fără fisuri, diferitele gauri de vierme și fructe degerate. În acest caz, puteți fi siguri că în trup nu există nici o varietate de microorganisme care pot afecta procesul de fermentare și gust de vin în viitor.
• În al treilea rând, în ciuda suc de pepene verde ridicat apos nu merită să se evapore, din cauza aceasta, el dobândește un gust specific, nu foarte plăcut și miros.
• În cele din urmă, înainte de a începe să experimenteze cu fabricarea vinului acasă, este important cel puțin în termeni generali, de a învăța cum să facă vin din pepene verde.

5 secrete pentru a obține un gust mai bun al vinului pepene verde

Prepararea vinului pepene verde implică aceiași pași ca și prepararea acestor băuturi din alte fructe si boabe: obține suc sau pulpa, apoi - mustului, clarificarea și maturarea. La fiecare etapă, trebuie să respectați termenii, încălcarea care poate duce la faptul că vinul va avea un gust bun și nici un fel de aroma de pepene verde. Astfel, considerăm complexitatea de bază ale modului de a face vin de la pepene verde de toate regulile.

1. Purificarea și separarea celulozei pepene verde. În acest stadiu, este important să se separe complet pulpa de coaja, excluzând-l de la intrarea în părțile albe, care poate da vin amărăciune în timpul fermentației. Cerealele, prinse în pulpa și nu a fost ștearsă de pe ea, în timpul presării și stoarcere de suc poate, de asemenea modifica in mod semnificativ gustul băuturii finale.
2. celuloza purificată este de dorit pentru a stoarce cât mai repede posibil, deoarece este ușor oxidat la expunerea la aer. Uscat pulpa are palatabilitate mai mică și aromă mai puțin intensă.
3. Dacă preparați în conformitate cu normele pe care acesta trebuie să refuze să rătăcească, sau de fermentare este foarte slabă, puteți adăuga o picătură de amoniac la 50 de litri de lichid.
4. În timpul fermentației sucul obținut vin pur de masă slabă. Pentru iubitorii de băuturi puternice PONT: adauga greutate pepene verde fermentat un pic de vin sau acid tanic.
5. Vinul cel mai delicios de clienți de pepene verde sunt printre cei care maturate timp de aproximativ un an. De aceea, pentru a produce cea mai strălucitoare băutură aromă trebuie să se coc după fermentare și filtrare.

Vin de la pepene verde: reteta

Pentru prepararea de 8 litri de vin de masă pepene verde are nevoie:

• 10 litri de suc de pepene verde proaspăt;
• 650 g de zahăr;
• 2,5 g de acid tartric;
• 10 g de acid tanic.

Toate ingredientele trebuie conectate și se amestecă pentru a se dizolva complet zaharul, apoi se plasează amestecul într-un recipient închis ermetic, care a pus într-un loc răcoros întuneric (dar nu rece) loc. Doar în primele două zile de viguros începe fermentare, apariția care poate fi determinată de șuierat în rezervor. vin deschis în timpul procesului în curs de desfășurare nu este necesară, deoarece aceasta poate întârzia disponibilitatea acesteia.

După sfârșitul șuierat, puteți deschide un recipient de băutură gata și se filtrează-l, se toarnă într-o sticlă curată. Vin tânăr pepene verde este transparent, are o culoare roz deschis și mirosul de pastă de pepene verde. maturare anuală într-un loc întunecos și rece face ca băutura gust mai intens și plăcut. culoarea în același timp, poate dobândi nuanțe de portocaliu sau maro.

vin de desert din pepeni verzi

Ca de pepene verde pentru a face un vin care este dulce? Pentru a pregăti băutura, care se referă la desert, trebuie să modificați ușor rețeta, care este menționată mai sus. Per suc de 10 litri trebuie să adauge 3 kg de zahăr, 32 g de tartric și 20 g de acid tanic. Acestea pot fi înlocuite cu 15 grame de drojdie de vin. Procesul de preparare este identic. După încheierea fermentației poate fi adăugat la vinul finit de pepene verde Mai mult 0,5 kg de zahăr.

Pentru a prepara lichior de pepene verde pe suc de 10 litri necesita 12 kg de zahăr. Jumătate din acestea din urmă trebuie să fie amestecat cu mustului înainte de fermentare, iar restul - este mai aproape de capătul său. Pentru o mai bună amestecare zahăr cu băutură pregăti mai bine sirop, dizolvare în apă fierbinte într-un raport de 2: 1. drojdiilor de vin ia circa 20 g per 10 litri de băutură care urmează să fie pregătit. Ele pot fi înlocuite cu 40 g de tartric și 15 g de acid tanic.

Gustări de vin de la pepene verde

Vin pepene verde are o foarte delicat note gust și aromă, astfel încât gustări sunt servite la el, trebuie să respecte anumite cerințe. Bea completează perfect amestecurile de fructe si boabe, brânzeturi ușoare și prăjituri de fructe, și produse de patiserie cu smântână și smântână de fructe. Se serveste vin pepene verde poate fi în pahare de vin, care sunt umplute cu fructe și fructe de pădure. Această formă de furnizare de băutură pentru a înlocui orice alt desert.

Vin de pepene verde nu este absolut compatibil cu alimente grase și prăjite, carne, pește, fructe de mare. Ar trebui să fie luate cu atenție la alegerea brânză: brânză cu mucegai, soiuri de greu ascuțite va „marca“ gustul vinului.