Vinul făcut din mere de mere este o rețetă pentru prepararea unei băuturi delicioase.

Vinul de casă din mere, rețeta de care veți citi mai departe, este considerat clasic, pe baza căruia puteți experimenta fără sfârșit. Dar, mai întâi, un pic despre fructele în sine. Vinul se va potrivi oricarei soiuri. Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți o băutură dulce, alegeți merele corespunzătoare. Mulți iubitori de vinificație la domiciliu cred că este cel mai bine să pregătească vin de casă din mere, să ia soiuri de toamnă sau de iarnă din acest fruct. Anis și Antonovka sunt lideri în vinificația artizanală.

Merele trebuie selectate cu atenție la maturitate. Fructul necalificat poate transforma vinul în acid acetic, cei putredi vor strica aroma băuturii. Vinul de casă din mere (reteta oricărui preparat pe care îl implică) trebuie să fie preparat din fructe pure și maturate. Cu cat sunt mai selective merele, cu atat vinul este mai delicios. În același timp, rețineți că spălarea fructelor din care se prepară băutura nu este în niciun fel imposibilă! Astfel, drojdia naturală este spălată de ele, pe baza căreia are loc procesul de fermentație. Desfaceți murdăria și murdăria fructului poate fi o cârpă uscată.

Orice vin de origine din mere (reteta obligă), este necesar să se pregătească în ustensile speciale. Nu, nu trebuie să inventez o bicicletă. Doar alegeți o sticlă sau alt container de sticlă, dar în nici un caz nu este fier, aluminiu sau cupru. Enamelware este, de asemenea, potrivit . Aici trebuie doar să fie spălat bine. În primul rând - doar apă fierbinte, apoi - cu utilizarea de sodă, care ar trebui să fie spălate de pe părțile laterale ale vesela cu bună-credință.

Un alt dispozitiv obligatoriu - o plută specială. Se numește sigiliu de apă. Acesta este, de obicei, un dop din lemn cu un tub care are două găuri: unul în interiorul sticlei, celălalt la celălalt capăt al tubului, care este coborât într-un recipient de apă.

Asta e tot. Dacă aveți feluri de mâncare cu un sigiliu de apă, puteți crea propriul vin de origine din mere. Rețeta necesită doar fructe și zahăr pentru asta. Din mere trebuie să stoarceți tot sucul. Cel mai bine este să folosiți un storcător pentru acest lucru. Sucul proaspăt stors este turnat în sticla noastră specială (containerul poate fi foarte diferit), închideți sigiliul de apă și lăsați să rătăcească. Cel de-al doilea capăt al tubului este introdus într-un vas de apă. Procesul de fermentare va fi clar vizibil prin "agitarea" acestui lichid, în care va curge constant dioxidul de carbon.

După trei sau patru săptămâni, când gazele practic nu mai apar, vinul poate fi deja consumat. Cu toate acestea, nu a fost încă clarificată și nu este deosebit de puternică - nu mai mult de șapte sau opt. Pentru a gusta acest vin seamănă cu un compot acru "cu grade". Pentru a face această băutură cu adevărat gustoasă și puternică, trebuie să fie bine filtrată și adăugată la zahărul lichid. Cu cât este mai mult, cu atât vinul este mai puternic. Se crede că fiecare 20 de grame de zahăr pe litru de băutură conferă vinului de casă un grad mai puternic. De obicei, vinificatorii de acasă adaugă vinului de mere 100 grame de zahăr pe litru. Cu astfel de proporții, are o forță decentă (aproximativ douăzeci de grade) și un gust plin de fructe.

Dar asta nu e tot. Vinul de mere cu zahăr ar trebui să "se joace" din nou în același recipient. Și cu cât mai mult, cu atât mai delicios și mai nobil va fi. Unii proprietari reușesc să aștepte un an întreg până când vinul "se joacă". Și merită. Dar, cel puțin, acest proces ar trebui să dureze cel puțin o lună.

Acum, că știți secretele de bază ale modului de a face vin din mere, puteți experimenta în siguranță, jucând cu gust și culoare. În această băutură puteți adăuga zmeură, tot felul de condimente, miere, orice alte ingrediente care pot îmbunătăți sau accentua gustul. Păstrați-l într-un loc răcoros, puteți și în frigider.