Bucatarie osetin: retete tort

Astăzi, în multe orașe poate fi comandat plăcintă acasă osetin. Purta despre cum ar fi pizza. Cu toate acestea, cei care l-au încercat susțin că crearea uneia dintre tendințele culinare din Rusia este mult mai gustoase mâncăruri italiene. Faptul este că, în plăcinte osetine clasice ar trebui să fie o cantitate egală de aluat și umpluturi, precum și ceea ce este important este faptul că felurile de mâncare sunt preparate din produse ecologice.

bucatarie osetin, retete care au luat naștere odată strămoșii osetini - Alans care au practicat viața nomadă, implică utilizarea de produse din carne, brânzeturi, o mare varietate de ierburi. Prin urmare, considerăm reteta tort cu brânză. Pentru prepararea ei trebuie să ia: o livră de făină, 0,25 litri de iaurt, 100 ml de apă, un ou, 7 g de drojdie, o linguriță de zahăr și lingura ulei vegetal jumătate. Dintre aceste componente, vom framanta aluatul în ordinea următoare:

- cerne faina;

- 1 \ 2 cantitatea totală de făină cu amestec iaurt, drojdie și zahăr, sub rezerva o oră;

- apoi adăugarea uleiului făină, ouă, apă și legume rămase, se frământă și se împarte în 3 părți. Lasă pentru o jumătate de oră proofing.

Până când aluatul se ridică într-o oră, pregătește umplutura de cartofi fierți 5 și 0,6 kg de brânză. Cartofi șterge, brânză rupeți într-un blender, se amestecă. bucătăria osetin nu implică introducerea de această rețetă mai mult de sare sau piper, deoarece brânză destul de sărat și picant.

Aluat rola cercuri mici în centrul căruia pune umplutura (1 \ 3 din greutatea totală pentru fiecare). Apoi, aluatul este îndoit spre centru, formând ceva ca un „sac“, care este necesar pentru a întinde ușor pe mâini într-un tort plat, taie în jos de mijloc și a pus în cuptor. Timpul de coacere - 20 de minute. Pentru a preveni prăjituri dogoritor sunt acoperite cu pergament. În mod tradițional, numărul de prăjituri coapte trebuie să fie ciudat, ca 2,4 etc. tort servit în legătură cu cazuri nefericite.

Bucătăria osetin este interesant deoarece cu brânză într-o plăcintă pot fi combinate componente destul de interesante, printre care sunt dovleac și varză. prăjituri frecvente cu fasole. Dar cel mai interesant este umplutura, care include tocat blaturi sfeclă tinere.

Hallmark, care are bucătăria osetin este utilizarea numai drojdie proaspătă. În mediul urban, ele pot înlocui „SAF-moment“. Pentru a coace un tort cu topuri, trebuie să luați lingurițe și jumătate de drojdie și zahăr, amestecate cu apă caldă, se adaugă sare, zahăr, 15 g de ulei vegetal și făină, astfel încât aluatul nu era lichid. Următoarelor elemente trebuie să fie lăsat să-l aluatul a crescut, a crescut undeva la jumătate.

Pentru umplutura macina vârfurile de sfecla într-o astfel de cantitate încât era un pic mai puțin aluat. Ultima divide în trei părți și se descompun umplutură așa cum este descris în rețeta de mai sus cu brânză (blaturi nevoie podsolit). Cei pentru care bucătăria osetin a dezvăluit secretele lor, știu că tort puteți pune mai întâi pe raftul cuptorului de jos, încălzită la 180 de grade, timp de 5 minute, iar apoi să fie mutat în partea de sus, și să aducă la rumenire. prăjituri finite cu generozitate unse de umplutura pentru a deveni chiar mai gustoase. În Osetia, acest fel de mâncare este consumat cu lapte natural, bere sau apa de izvor pura.