Ca acasă pentru a face foi de lasagna?

Lasagna - un fel de paste, care sunt, frunze largi plate lungi, care sunt ideale pentru laminare. Lungimea fiecărei plăci trebuie să fie sub formă de 6 până la 7 inch, sau 15 la 18 cm. Foi speciale pentru lasagna pot fi plane sau ondulate. lasagna striată comună în sudul Italiei, dar sunt rar utilizate în nordul Italiei. De asemenea, este popular în Statele Unite.

Pentru prima dată rețeta lasagna a fost descrisă în secolul al 14 - lea , în prima carte de bucate din Cury Forme, publicat în Anglia, unde a pictat în detaliu modul de a face foi de lasagna.

Există trei istorie de reteta lasagna. Doi dintre ei susțin că vasul a apărut inițial în Grecia antică, deoarece cuvântul «laganoz» este tradus din greacă înseamnă „aluat fără drojdie“, care este, cu doar făină și apă. O foaie plană de paste, fâșii tăiate sau «lasanon», tradus din limba greacă „oala pentru paste de gătit“. Ulterior, italienii „împrumutat“ numele containerului și în timp, a ajuns să însemne vasul în sine. A treia versiune sugerează că lasagna provine din secolul al XIV-lea, în cazul în care vasul loseyn englezesc (sună ca „LAZ“) a fost foarte popular în timpul domniei lui Richard al II-lea. Cu toate acestea, în ciuda tuturor numeroaselor teorii și ipoteze, lasagna a fost mult timp considerată un fel de mâncare italian, care este de multe ori fierte în zilele de sărbători și mese de familie.

În Italia, lasagna este complet plat, iar americanii, de regulă, pentru foile de lasagna împachetate în interior pentru a păstra sosul. fel de mâncare tradițională ar trebui să fie umplute cu carne, care este asezonat cu vin rosu, nucsoara, sos bechamel și parmezan. Dar această rețetă de bază pentru ziua de azi este destul de modificat și extins. Bine lasagna - este un gust perfect echilibrat de aluat și umpluturi. Toate rețetele pentru acest fel de mâncare sunt după cum urmează - pentru foi de lasagna alternate cu diverse sosuri si umpluturi, precum și alte ingrediente. Poate fi carne, spanac, vinete, sos de tomate, caș și spanac, precum mozzarella, ricotta și parmesan. Un lasagna stratificat poate fi înghețate fără gătit mai departe și se fierbe în orice moment.

Foi de lasagna fabricate din grâu dur, astfel încât acestea sunt destul de greu, chiar și după coacere. Acestea pot fi cumpărate gata făcute sau de a te face. Dar cum de a găti foi de lasagna pentru acasă? Totul este destul de simplu.

Pentru a face acest lucru, trebuie să cerne făina pe o suprafață mare și netedă sau într-un castron mare. În centrul făinii pentru a sparge ouale, uleiul de măsline și sare. Se amestecă ingredientele cu o furculita, folosind toate făină. Continuați să framanta aluatul cu mâna până netedă și omogenă. Dacă este necesar, se adaugă puțină apă sau făină în aluat nu a fost prea lipicios și nu prea strâmt. Mai mult de testare ar trebui să aibă o formă de o minge și lăsați-l să se odihnească în frigider cel puțin 1 oră, învelite în folie de plastic sau un prosop umed acoperire de ceai.

Să se rostogolească aluatul și de a obține foi plate pentru lasagna, trebuie să utilizați o mașină specială pentru paste. Acest lucru va accelera procesul de luare foi identice uniforme și. Se separă de piesa de încercare minge de grosime mică și o rulează 0,3-0,5sm, dând formă de dreptunghi neted. Dacă nu aveți o mașină specială, puteți rula aluatul în foi de mână. Gatiti lasagna pe rețetă înainte de decoct de frunze în apă clocotită la care doriți să adăugați o lingură de ulei.

Chiar și în lumea colorată de cărți de benzi desenate, lasagna a câștigat faima considerabilă - un aliment leneș și pisica grăsime favorit Garfield este doar faptul că trata italian. Ea, de asemenea, cântat cântăreți celebri - Weird Al Yankovic a făcut o parodie a piesei „La Bamba“ numit „lasagna“, care a fost inclus în albumul său «chiar mai rău».