Cidru - este pentru o băutură?

Cidru de mere - ce este? dacă este nociv? Cidru de mere - o băutură tare? Există multe mituri și declarații cu privire la acest produs misconceptions, dar este foarte greu de înțeles, nu în ele.

Ce este cidru?

Cidru de mere - un mar scăzut de alcool, pere mai puțin, bea. Puterea lui - aproximativ 5-7 grade. Mere pentru cidru cresc soiuri speciale - dulce și acru, care conține o cantitate mică de zahăr. Până în prezent, mai mult de 45 de soiuri de mere sunt potrivite pentru a face cidru. Cel mai cunoscut și cel mai popular dintre ele: negru Kingston, Fox Cub, Yarlington Mill și multe altele.

Baza fabricării băuturii este mere suc proces de fermentație fără adaos de drojdie. Bazat pe soiurile de fructe, cidru împărțit în dulce, semi-uscate, semi-uscat și tradițional. Băutura are o culoare aurie sau verzuie. Acesta este caracterizat de mirosul de mere.

Din istoria de cidru

Încă nu știe exact ce țara a dat această băutură de mere pentru întreaga omenire. Francezi, italieni și spanioli cred că cidru - este produsul lor național. Există multe mituri și legende care spun de a obține băutură de mere.

De exemplu, mulți l asociază cu numele Karla Velikogo (sec VIII-IX), care, conform legendei, sat total aleatoriu sac cu peste mature și dedurizată mere, de ce zdrobi. Și a primit primul cidru. De asemenea, se crede că regele Arthur și explorator Dzheyms Kuk a fost luată la bordul navelor lor soluție aproape ca cidru, ca un remediu pentru scorbut.

Cei mai mulți istorici încă mai cred că cidru - o băutură de locuitori din Scandinavia. Celtii credeau că oferă oamenilor frumusețea și sănătatea, și a fost adusă din țara tinereții veșnice. Oamenii sunt atât de crezut în proprietățile curative ale acestei băuturi, care nu numai de băut, dar au spălat corpul său. Din secolul al XIV-lea în biserici au început să-și boteze copiii în băutură de mere, crezând că este apă mult mai sănătos și mai curat. Respectul pentru cidru a venit în secolul al XIV-lea, în același timp, Dzhon Uikliff a scris „Biblia de cidru.“

Odată cu crearea de presă (secolul XIII) și începerea dezvoltării de noi tipuri de producție de cidru de mere a devenit mai modern. Guillaume d'Ursus a adus noi soiuri de fructe de mere care are un gust au fost mult mai acide și conțin mai multe tanin. Amestecarea diferitelor soiuri de mere permise pentru a crea noi soiuri de cidru. Prin intermediul acestui eveniment, a început să fie tratate cu atenție. In 1855, medicul personal al lui Charles IX-a emis un tratat care a descris proprietățile terapeutice și caracteristicile cidrul, precum și metodele și tehnicile de producție.

Prima mențiune scrisă a acestei băuturi este văzută în scrierile lui Pliniu. El a descris modul în care locuitorii din Valea Nilului în XIII-XV a.Chr Le plăcea să bea băutură, care rezultă din fermentarea mere.

Dar , în cursul războaielor numeroase cidrului a pierdut popularitatea, a distrus livezi de mere. Cu toate acestea, în secolul al XVIII-lea a câștigat din nou popularitatea sa în rândul Bohemians.

Se crede că această băutură are o filozofie bine. Fără îndoială, un cidru - este alcoolul, dar în cazul în care este pregătit în mod corespunzător, nu se poate intoxica.

Rețetă pentru fabricarea cidrului la domiciliu

Apple a bea poate găti te la bucătărie acasă. Nu este dificil și este disponibil pentru oricine este interesat. Deci, cidru acasă - ce este? Câte grade nu-l conține? În primul rând trebuie să înțelegem procesul de a face asta.

1. Primul lucru pe care trebuie să taie mere de diferite soiuri (sau prin utilizarea combinei pentru a le transforma în terci), înainte de a tăia miezul și scoateți semințele. Este important ca fructul era curat, fără putregai și înnegrirea. Merele se recomandă să nu se spele, cu excepția cazului, desigur, ei nu sunt foarte murdare, deoarece coaja conține bacterii care ajuta la fermentarea.
2. fermentator trebuie clătite cu apă caldă și uscată. Umpleți borcan de fructe de o treime (poate fi un pic mai mult). Spațiul gol în container pentru a lăsa o formare de spumă și dioxid de carbon.
3. Pentru fiecare kilogram de mere se adaugă 100-150 de grame de zahăr. Suspensia rezultată trebuie să fie bine amestecat.
4. Apoi, aveți nevoie de o cravată gât cu tifon și bănci aproximativ 3-5 zile pentru a părăsi containerul într-un loc întunecat și uscat. Conținutul trebuie să se agite din timp în timp.
5. Când vedeți miros înțepător, spuma si suieratul, ne putem muta în condiții de siguranță la următoarea etapă de a face cidru. Sucul rezultat amestecul stoarce printr-o sită sau un tifon curat și turnat în borcan (sau alt recipient convenabil). După aceea trebuie să instalați pe nava capcana de apă. Pe gat poate trage , de asemenea, mănușa de cauciuc în locul capcana de apă.
6. cidrul viitoare trebuie fermenteze 45-70 zile într-un loc întunecos, la o temperatură de 18-26 grade. După perioada de alocat pentru partea de jos a precipitatului poate începe să apară, și bule, datorită mănuși rămân în interiorul vasului. Bea începe să se lumineze în mod considerabil.
7. În această etapă, este necesar bea mere încă o dată filtrată, de preferință, prin mai multe straturi de tifon.
8. Pasul final implică scurgerea de cidru sau sticlă, închis ermetic cu un dop sau rulare capacul. Acum ne putem aștepta doar. Dupa aproximativ 3 luni cidrul se coc și să fie gata pentru utilizare.

Rezultatul ar trebui să fie parfumat bea miere de culoare. Dacă tehnologia de preparare a fost corectă, atunci casa de cidru conține aproximativ 6-7 grade. Această băutură este foarte ușor de băut. Ea nu produce mahmureala. 100 ml cidru cuprinde aproximativ 115-120 kcal.

Aceasta reteta de cidru relevantă în Rusia, dar francezii și britanicii, de exemplu, le place să gătească cidru fără a se adăuga fără adaos de zahăr, fără drojdie. Băutura transformă un natural și perfect pentru cei cărora le place gustul acru.

Beneficiile cidru

Mulți cred că cidru - este berea. Dar, de îndată ce se încearcă să fierte calitativ mere băutură, el a avut acest aviz se va schimba în mod dramatic. El va fi capabil să răspundă la întrebarea cum cidru - ce fel de băutură.

Din cele mai vechi timpuri, după cum se menționează în sursele scrise, oamenii au folosit cidrul ca un remediu pentru scorbut si guta. În prezent, doctorii, de asemenea, cred că această băutură delicioasă cu moderație este foarte util pentru oameni. Aceasta ajută să facă față cu boli ale stomacului, elimină pietrele de la rinichi, ajută să piardă în greutate, în mod semnificativ încetinește procesul de îmbătrânire, elimină substanțele toxice din organism, care este foarte util pentru digestie și se normalizează metabolismul si presiunea, creste pofta de mancare.

În spa-uri de azi folosesc, de asemenea, fabricarea cidrului pe baie de bază. Și clienții vedea rezultatele imediat: pielea devine mult mai moale, catifelat, foarte, riduri „tinere“ delicate sunt netezite complet. Nu este fericire pentru femei!

Contraindicații și cidru rău

Cider - Această băutură conține alcool. Utilizarea sa într-o mulțime de afectare a sănătății.

Ca și în cazul tuturor băuturilor alcoolice, cidru recomandat femeile insarcinate, femeile care alăptează, precum și persoanele cu hepatită, pancreatită, ulcer de stomac sau intestine. Deci, medicii recomanda consumul de bolnavi limitarea de cidru sau chiar abandoneze, deoarece aceste boli această băutură de mere poate duce la o sănătate precară. Dacă îl încearcă pentru prima dată, să fie atent. În acest caz, nu este necesar să-l folosească în cantități mari, deoarece poate fi o intoleranță individuală la componentele care alcătuiesc băutura.

Cum de a bea cidru

Adevărații gurmanzi consideră că cidrul, precum și orice băutură alcoolică, are o utilizare corectă a tehnologiei pe care trebuie să știți pentru a rasprobovat buchet plin și experiență aroma.

Mulți dintre aceștia beau cidru sub formă de spumă, dar dacă îl toarnă într-un pahar, spuma nu va, pentru ca se topeste instantaneu. Pentru a evita acest lucru, trebuie să-l toarne în conformitate cu regulile.

În primul rând, este necesar să se ridice sticla pentru a bea cât mai mare posibil deasupra sticlei (1 metru - distanța ideală). Turnând este necesar, astfel încât jetul de băutură crashing pe pereții sticlei. Ca urmare, cidrul începe să spumă, iar în acest moment trebuie să-l să bea, până când spuma a dispărut. Mulți sunt sfătuiți să bea o băutură într-o singură înghițitură.

În al doilea rând, să se simtă toate notele de aroma de mere, expertii recomanda în mod necesar de băut cidru rece.

În al treilea rând, se recomandă să nu bea până la capăt, ca și în partea de jos este o peletă mică.

Cum se aplică bea cidru

Ochelari de cidru folosind complet diferit. De exemplu, în Anglia și Germania pentru băutură de mere, convenționale halbe de bere. O preferință pentru pahare de vin din Franța. În Normandia și Bretania, considerat locul de nastere al cidrului, pentru această băutură revigorantă folosi pialki ceramică.

Ce este mai bine să utilizați ca o gustare?

Adevărații gurmanzi pentru fiecare clasă de cidru alege gustări speciale. De exemplu, varietatea uscată este bine pește potrivit, carne, iepure și carne de pasăre, carne de vită. cidru tradiționale dezvăluie gustul bun, combinate cu brânză, carne, carne de vânat. În cidru Normandia să-l utilizați bea cu fructe de mare proaspete. Dar un lucru este sigur: un fruct perfect pentru cidru.

Cum de a alege un magazin de cidru de calitate

După citirea etichetei, puteți vedea imediat dacă acesta este un bun cidru. Calitativ fierte băutură de mere nu conține drojdie, arome și coloranți. În nici un caz nu ar trebui să fie dulce și să conțină străine, necaracteristic pentru arome de mere.