Clatite din ficat

Gatiti clatite ficat nu este dificil. Ei mănâncă singur sau umple cu umplutura si ori in rulouri, chiar și pe baza lor se poate face plăcintă de ficat.

produse

Pentru prepararea va fi nevoie de 1 kg. ficat 3 ouă crude, făină cernută, 250-450 ml. lapte și sare.

Potrivit pentru morcovi umplere, ceapa, orice ciuperci, ou, orez fiert. Toate aceste componente sunt amestecate între ele sau în variații arbitrare de apreciere exclusivă.

prepararea ficatului

Ia un ficat proaspăt și ud-l timp de o oră și jumătate de lapte de la 1 litru de calcul. lapte pentru 1 kg. ficat. În lapte, dacă se dorește, se adaugă 1 linguriță sare. Inmuierea este necesară pentru a scoate gustul amar, pentru a face moale și fraged ficatului. Dacă numai laptele bogat la îndemână, se diluează cu apă rece fiartă, aproximativ 1/1.

Înmuiate ori ficat într-o strecurătoare, coaja, venele și tendoanele. Se taie și se macină într-un blender sau derula printr-o mașină de tocat carne. Daca gatiti clatite din ficat pentru un copil sau o persoană în vârstă, trebuie să utilizați mai întâi o mașină de tocat, apoi Blender.

Pregătirea aluatului

Bateti în spuma de ou și se adaugă ficatul tocat într-o pastă. Se condimentează cu sare, dacă vă place picant alimente - piper, se adauga o jumatate de cana de lapte și se amestecă bine. Acum introduceți 200 de grame. cernută faina si se framanta aluatul, ar trebui să fie la fel ca cremă groasă.

Mai mult decât atât, prin introducerea de lapte porțiuni mici, se diluează aluatul într-o stare lichidă, astfel încât a curs flux. Clătite din ficat poate fi de la 0,3 până la 0,8 mm grosime, în cazul în care mai mult, atunci ei vor fi coace greu, în caz de răsturnare se vor rupe în jos și să devină greu de rezolvat pentru HERZ-TS umplutura.

coacere

Se coc fie clatite ficat mod convențional. pan Pancake la căldură, ușor ulei și se toarnă clatite cu un polonic mare.

Prima parte a se emoționa până la partea de sus a clatita nu se fierbe întreg, nu ar trebui să rămână pete de aluat crud. Prăjește-a doua parte a 15-25 secunde, până la o ușoară fard de obraz.

Filmat grăsime clătite cu unt topit sau grăsime pe întreaga circumferință a umplerii și înveliți într-o rola.

umplere

Legume pentru topping-uri sunt prăjite în unt, toate în mod individual. Bow poate fi fin nărui sau inele. Morcovi grătar pe o răzătoare grosier sau tăiat în fâșii fine. Ou și orez la fiert. Ouă fin tocat.

Ciuperci se fierbe, apoi prajit in unt sau ulei de margarina.

Puteți utiliza alte legume dacă faci acestea par a fi combinate cu ficatul. clatite foarte consistente sunt obținute din ficat, dacă umplerea cărnii zafarshirovat.

Ce hrănire

Mancati hepatica reteta clătită care a fost citat mai sus și poate fi rece și caldă. clatite cu umplutura pot fi tăiate în cuburi de 2-3 cm. și va servi ca un starter pentru masa de sărbătoare. Ca și decorațiuni pentru a conferi luminozitate de vase verdeturi se toaca marunt si se presara se rostogolește. le pun pe frunze proaspete de creson sau de varză chinezească , care pot fi utilizate ca componente de umplere.

Acestea vor fi perfect combinat cu unt sau smantana. Deoarece acest fel de mâncare este sărat, ar fi oportun să le prezinte cu orice sos, inclusiv cu maioneza sau ketchup. Cea mai versiunea de bază a sos - este adăugarea de usturoi la maioneza sau smantana.

Clătitelor de ficat puteți face un tort strat. În acest scop, este necesar să se schimbe clătitele reciproc cu carne sau alte umplere, se ung cu un ou pe partea de sus, ușor bătut cu o furculiță, se presară cu brânză rasă sau soiuri sărate acute și se coace în cuptor timp de 12-15 minute.

Fără coacere un tort se poate face în cazul în care nu adăugați umplutura, pur și simplu, lubrifiați fiecare clatita cu maioneza cu usturoi, pune pe fiecare alte stivă. Se lasă să stea timp de aproximativ o oră în frigider și se servește.