Cognac „Biscuit“: istorie, tehnologie, produse, și caracteristicile de gust

Cognac „Biscuit“ - este ideea de casa coniac franțuzesc „biscuit“, că sunt vechi de aproximativ 200 ani și are o abordare non-standard de producție.

Un pic de istorie

Istoria de coniac francez „Biscuit“ a început în 1819, când un tânăr și ambițios Biscuit Alexander a folosit patrimoniul familiei și experiența pentru a stabili o casa de coniac în Jarnac.

Familia are podgorii extinse și, din 1750, angajat în distilare, dar numai Alexander a vrut să câștige independența, el a fondat propria sa marcă.

Mai târziu, Adrian Dyubushe sa alăturat lui Alexander și a devenit partenerul său. În plus, Dyubushe a făcut parte și-in-law Alexander. Compania rezultată a fost numită în onoarea celor doi parteneri. În 1991 Biscuit Brandy a intrat în altă casă și a intrat sub controlul Pernod Ricard deja ca Renault-Bisquit.

Din 2009, casa de coniac Bisquit începe o nouă perioadă a istoriei sale de dezvoltare: casa cumpărată de grupul sud-african Distell. Noul proprietar a cumpărat și renovate construit la sfârșitul secolului al XIX-lea, Château de Liner. În 2010, casa de coniac și-a lansat linia sa în Africa de Sud.

tehnologia osbenno

În fiecare an, între lunile noiembrie și martie, somelierul Denis Lauratat și distilerii calificați a crea o „apa vieții“ - spirit brandy, care apoi este convertit la un nivel ridicat de coniac. dubla distilare a avut loc în Charentais alambikah. Cognac „biscuit“ a crea numai din struguri Ugni Blanc, care sunt colectate în regiunea locală.

O trăsătură caracteristică a producției de coniac „Biscuit“ este o distilare destul de lungă. Această tehnică oferă o alcooli mai rotunjite, corpolent și aromatice.

reguli de degustare

Sommelier Denis Lauratatom degustare a produs un ritual care maximizează cufunda în aroma și caracteristicile aroma brandy „Biscuit“.

Potrivit lui Denis, un mod comun de consumul de coniac nobil cu cuburi de gheata sau sticla de coniac de încălzire în mâna lui nu poate da o dezvăluire completă gust și arome.

Regimul de băuturi alcoolice Temperatura este de asemenea important, pentru că în cazul în care băutura este prea cald, toate cele mai usoare arome doar evapora complet și perturba armonia băuturii. coniac Cald devine mai mult conținut de alcool în gustul pe care nu adaugă emoții pozitive în perioada de degustare.

Ritualul de degustare coniac „Biscuit“ este simplu, dar rafinat. Pentru a asigura temperatura corectă a băuturii este comună de a folosi o lingură specială. Lingurița are o inserție din oțel inoxidabil, care este plasat un cub de gheață și deschidere. După aceea Brandy „biscuit“ a fost turnat încet peste gheață. În acest fel, este posibil de a realiza răcirea rapidă a băuturii, fără a fi lovit de excesul de apă.

Tipuri de coniac „Biscuit“

Cognac pentru a distinge pe expunerea, gradul și soiul de struguri. vom vedea un standard de 40 de grade în intervalul de coniacuri „Biscuit“. Noi considerăm trei coniac clasic perioadă de expunere diferite, care sunt prezentate în linia „Biscuit“.

„Biscuit Classic VS»

Cognac „Biscuit Clasic“ se referă la cel mai tânăr dintre băutură în întreaga gamă. Alcoolii sunt folosite pentru montarea Feng Bois și Fin-Champagne, maturarea în butoaie timp de cel puțin 3 ani.

Este demn de remarcat faptul că alcoolii Feng-Bois (alias Aripioarele Bois), au fost în vârstă de rapid, astfel încât chiar și tineri coniacuri obținute rotunjită și fără alcoholicity inutile. Pentru această regiune se caracterizează prin fructuozitate pe cerul gurii și un parfum floral lumină.

Fine Champagne este mai potrivit pentru viteză de funcționare lungă și este utilizat într-o formă pură pentru elegant coniac, scump. Fine Champagne - o combinație a celor două regiuni de coniac Grand și Petit Champagne.

Cognac „biscuit Clasic“ este compusă predominant din alcooli de Feng Bois (85%) și, prin urmare, diferite arome de mere pere. Aroma este atât de dulce, încât undeva vă puteți simți notele de reamintire confiate și îndepărtat de vanilie.

Toate acestea se reflectă în finisaj, băutura nu arde membranele mucoase ale gurii sau nasului. Este frumos din clasa sa.

„Biscuit VSOP»

Minunat coniac, vârsta minimă de alcool de la 8 ani. În comparație cu alți producători, de multe ori pot fi găsite în această categorie de coniac, cu o vârstă minimă de 6 ani.

Opinii de coniac „Bisquit VSOP» pozitiv. Ei spun că produsul este lipsit de note fructate, dar are o culoare de lemn nobil și flori, care se reflectă atât în gustul și aroma de coniac.

„Biscuit XO»

alcool coniac excelent vârsta minimă de la 30 la 35 de ani. Asamblaj include alcooli Fin Champagne, care se potrivesc perfect în această grupă de vârstă.

Aromă și caracteristic aroma de extracte de coniac în plus. Puteți simți rotunjime, complet alcoholicity absența și claritatea. Diferite aromă și gust de lemn de stejar, condimente, note de ciocolata, tonul de alune și fructe confiate.

concluzie

Dacă aveți nevoie de un coniac de înaltă calitate, alegerea în favoarea „Biscuit“ produse de coniac vor fi garantate. Băutura este perfect pentru cadouri și pentru uz personal.