Coleslaw pentru iarna

Varza a fost cunoscut inca din cele mai vechi timpuri, sa bucurat de popularitate neobișnuit în Grecia antică și Roma. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de nutrienți. Dintre aceste vitamine, proteine, zaharuri și săruri minerale. Celuloza (de asemenea, în mai multe legume) activează tractul digestiv și promovează excreția de colesterol. Utilizarea varză îmbunătățește apetitul și enzime și săruri de potasiu acționează caritabila asupra procesului digestiv.

varză albă fermentate, murate, fierte salata verde pentru iarna. mod foarte interesant de gătit „varză gri“, a fost mult timp folosit în țara noastră, dar acum el este nedrept uitat. Pentru fermentare a luat frunze verzi (care sunt mai bogate în săruri de potasiu, vitamine și alți nutrienți). Decaparea frunze verzi nu sunt diferite de metoda convențională. Din aceasta o supă de varză deosebit de delicios.

Conopida este o varietate de varză. Acesta poate fi furnizat în prajite, fierte, aburita sau crude. Este cunoscut faptul că, în varza contine substante nutritive mai bine decât alte tipuri de cultură. Este de aproximativ 2 ori mai mare decât (varza) proteine si vitamina C. Datorită compoziției biochimice complicate este foarte important aliment de bază, în plus, are un număr de proprietăți terapeutice.

De obicei, frunzele exterioare și tulpini groase îndepărtat, lăsând doar mugurii. Cu toate frunzele sunt comestibile, de asemenea, dar cel mai adesea acestea sunt eliminate. Kochan demontat în buchețele de dimensiuni egale, astfel încât acestea sunt gătite uniform. Un foarte util salată de conopidă. În timpul iernii, acestea sunt recoltate cu alte legume și se depozitează în frig, într-un loc întunecos.

reteta 1

Foarte simplu , salata de varza pentru iarna preparate fără legume și condimente. ingrediente:

• conopidă, după cum este necesar pentru dispunerea băncilor de 0,5 litri;
• 20 g sare pentru prepararea saramurii luate pe 1 litru de apă; varză raportul și saramură - 60% și respectiv 40%;
• 1 lingura de otet la un borcan de jumătate de litru de bacon cu varză.

Varza împărțit în buchețelele, opărite cu apă clocotită, răcit, sunt plasate în borcane și se toarnă saramură. Se adaugă în fiecare borcan oțet. Sterilizată și închide ermetic. Coleslaw, fierte în iarna pe această rețetă a servit ca o gustare, adăugat la carne sau la supe.

reteta 2

Vitamina coleslaw simplu pentru iarna fără tratament termic recoltate în cantități mari și depozitate în borcane. ingrediente:

• 2 ½ kg varză;
• ½ kg de ceapă;
• ½ kg de morcovi;
• ½ ardei kg dulce;
• 1 cană (fațete) zahăr;
• 2 linguri de sare;
• 1 cană ulei (subțire) vegetal;
• 1 cană (subțire) 9% oțet.

Legumele sunt măcinate cu un cuțit. Ori într-un castron mare, se toarnă sare și zahăr, se toarnă oțet și ulei. Întreaga masă ușor (nu au nevoie pentru a zdrobi legumele, mai ales varză panglica că ea nu a dat sucul) se agita in pelvis. Laid în borcane curate și tolkushkoy tamped. Băncile acoperite cu tifon. Este lăsat într-o cameră timp de 3 zile. Apoi acoperiți de polietilenă și se îndepărtează într-o pivniță rece. Aceasta salata este stocată pentru o lungă perioadă de timp. Se poate adăuga la supa, borsches, servi ca o gustare sau ca garnitura la carne.

reteta 3

Acest coleslaw este ușor să se pregătească pentru iarnă, și este bine păstrat într-un loc răcoros. Produse necesare:

• 2 ½ kg varză;
• ½ kg de piper;
• ½ kg de ceapă;
• ½ kg de morcovi;
• 1 lingura (de sus) de sare;
• ¾ cană zahăr (fațetată);
• 1 lingura de otet (soluție de acid acetic 70%);
• ½ cana de apa (rece) la fierbere;
• 1 cană ulei (subțire) de legume.

Morcovii sunt măcinate pe o răzătoare grosier, varză și se taie legumele rămase. Toate trecerea într-un castron. Se adaugă zahăr, sare și apă, cu ulei de esență acetic. Toate amestecate, răspândite în bănci. Depozitați într-o pivniță.