Culețe din dovlecei

Fructele unui dovlecel au o valoare biologică ridicată, dar valoarea lor energetică (la 100 g 113 kJ) este minimă. Pentru prepararea mâncărurilor culinare folosiți fructe tinere care au atins doar o maturitate tehnică (până când pielea lor nu a fost încă hărțuită). Lungimea dovlecelilor potrivite pentru gătit nu este mai mare de 30 cm, iar grosimea acestora nu este mai mare de 10 cm. Greutatea dovlecelilor variază de la 130 la 400 de grame. Zucchinele mature nu ar trebui să fie folosite pentru gătit, deoarece nu sunt gustoase și dure, singura fel de mâncare pentru care se potrivesc sunt dovlecei din dovlecei. Dar fructele tinere au virtuți grozave.

În dovlecel conține o mulțime de fibre alimentare grosiere, care contribuie la îmbunătățirea funcțiilor din tractul gastro-intestinal. Datorită conținutului mare de săruri minerale (100 g potasiu până la 238 mg, calciu până la 15 mg, fosfor până la 12 mg, magneziu până la 9 mg, sodiu din 2 mg), precum și vitaminele A, B9, B6, B5, B2, B1 , E, C, H, PP, beta-caroten, această legumă are un loc demn în gătitul diferitelor popoare. Datorită conținutului caloric scăzut, acesta este inclus în dietele de scădere în greutate, acestea fiind recomandate persoanelor cu diabet zaharat. Zucchini se asimilează rapid și ușor în corpul uman, astfel încât acestea sunt folosite pentru alimentația alimentară și terapeutică. Proteina este mai bine absorbit cu dovlecei. Ele ajută la atenuarea simptomelor bolilor însoțite de procese inflamatorii în intestin.

Rețetă 1

Cuișoarele din dovlecei pot fi preparate cu adaos de brânză de vaci sau brânză. ingrediente:

• 2 squash spălat și frecat pe o răzătoare mare (coaja nu este răzuit) timp de 20 de minute înainte de aplicare;
• 2 ouă;
• ¾ ceașcă de brânză de vaci sau brânză tocată;
• ½ o grămadă de patrunjel, se spală, se usucă și se taie fin;
• ½ o grămadă de mărar, spălată, lăsată să se usuce și să se taie fin;
• 3 cuișoare de presă zdrobită de usturoi;
• 3 linguri de făină;
• Ulei de floarea-soarelui;
• sare.

Izolată din sucul de dovlecei este separată, se alimentează cu ouăle, se adaugă făină și brânză de vaci sau brânză. Sare, dacă utilizați brânză de vaci, dar nu puneți sare în masă cu brânză. Răspândiți același usturoi, mărar și amestecați. Într-o tavă incandescentă de prăjire cu un ulei de turnare de fund greu, de îndată ce se încălzește, se întinde o lingură de chifle și se prăjește până se rumeneste pe ambele părți. Masa este servită cu smântână și patrunjel.

Rețetă 2

Puteți găti rapid cuțitele din legume cu dovlecei. ingrediente:

• 500 g de dovlecei tineri (se spală fără a se curăța pielea, se freacă cu o răzătoare mare);
• 4 cartofi puțin mai mari decât ouă de pui (spălat, curățat și frecat de un răzuitor mare);
• 1 ou;
• Ulei vegetal;
• 3 linguri de făină;
• 1 ciorchă de patrunjel (verde spălat și uscat tăiat fin);
• 1 ceasca de smantana;
• sare;
• Salata frunze.

Se toarnă sucuri turnate din dovlecei și cartofi rași (pot fi folosiți pentru prepararea supei de legume), iar masa solidă rămasă este amestecată într-un castron. Adăugați 2 ouă, făină, pătrunjel, sare și piper. Nu este nevoie de ciorchinele să fie turnate, sunt prăjite ca clătite, răspândite într-o tigaie cu un ulei puternic încălzit și o lingură mare. Puneți din două părți (ar trebui să fie puternic rumenite). Când se prăjește a doua parte, tava poate fi acoperită cu un capac. Cutletele din dovlecei sunt așezate pe plăci pe frunze de salată. Se serveste separat smantana.

Rețetă 3

O masă mult mai satisfăcătoare și mai amănunțită se obține dacă adăugați carne tocată în cuțite cu dovlecel. ingrediente:

• 1 kg de dovlecei tineri se spală, nu se curăță pielea, se freacă cu un răzuitor fin timp de 30 de minute înainte de utilizare;
• 500 g carne tocată (amestec de carne de vită și de porc);
• 1 ou;
• Ulei vegetal;
• 4 linguri făină;
• Piper negru;
• sare;

Pentru sos:

• Pătrunjelul verde se spală, după ce se usucă, se taie bine;
• 1 ceasca de ketchup;
• ½ ceasca de maioneza;
• sare;
• Ardei roșu fierbinte.

Pregătiți sosul: amestecați toate ingredientele pentru sos și curățați-l în frigider înainte de servire. Zucchini este separat de sucul secretat (cu grijă stoarse), sucul este pus deoparte și folosit pentru a face supe sau sosuri vegetale. Completarea de carne este combinată cu dovlecei (raportul lor poate fi diferit, dar cel mai optim este de 1: 1 în volum) și se amestecă bine. Se adaugă oul, piperul și sarea amestecului rezultat și se amestecă din nou. Ele formează găluște, le rostogolește în făină și se prăjește până se gătesc în ulei fierbinte într-o tigaie. Chefurile preparate din dovlecei și carne sunt așezate pe plăci și servite cu sos. Ele sunt potrivite pentru orice garnitură de legume.