Preparate israeliene - mâncăruri tradiționale: baba ghanoush, shakshouka, jupoi, hummus. bucătăria reţete

Bucătăria israeliană este foarte diversă. O parte din „migrate“ feluri de mâncare în gătit ei din alte tari - Rusia, Polonia, Germania și Statele Unite ale Americii. Pe de alte feluri de mâncare timp de secole a fost influențată de tradiția din Orientul Mijlociu. Astăzi vrem să împărtășesc cu voi rețete pentru cele mai populare feluri de mâncare israeliene, pe care le puteți pregăti cu ușurință la domiciliu.

Carne tocată. Rețeta de hering clasic

Acest fel de mâncare rece este , de obicei , preparate din pește, dar uneori este preparat folosind carne sau organe. De asemenea, preparatele traditionale includ mere, ouă, pâine, unt si ceapa. Uneori, există, de asemenea, variații destul de uimitoare. De exemplu, în loc de produsele obișnuite în snack adăuga brânză sau suc de roșii. Dar astăzi vrem să vă spun cum să se pregătească tradiționale jupoi. Reteta hering clasic este după cum urmează:

• Se taie bucata de trei felii, puneți-le într-un castron și se acoperă cu apă.
• Peel mere verzi (vom avea nevoie de piese și jumătate), scoateți miezul și să le taie în cuburi.
• Bec liber de pleavă, și apoi se taie în bucăți mai mici.
• Puneți alimentele preparate în bol procesor, adăugați-l la 500 de grame de hering sărat (file) și două ouă fierte.
• Se taie ingredientele, și apoi pune gustări într-un castron separat. puteți toca fin toate aceste produse cu un cuțit, dacă se dorește. Se serveste forshmak la masa cu felii de pâine neagră.

Bucătăria israeliană este cunoscut pentru si alte feluri de mâncare delicioase. Pe unele dintre ele vom descrie mai jos.

Rețetă de hummus la domiciliu

Acest fel de mancare este foarte popular în rândul națiunilor din Orientul Mijlociu. Se prepară în mod tipic năut, și apoi umplut în piure de orice ulei vegetal, precum și o varietate de condimente. Ne - ar dori să vă oferim un clasic rețetă pentru hummus. La acasă, gatiti nu este dificil. Deci:

• 100 grame de năut în apă fierbinte macerat peste noapte.
• Dimineața a pus pentru a găti de orz în aceeași apă, timp de două ore.
• În cazul în care mazăre se înmoaie, se scurge cea mai mare parte a lichidului (ar trebui să rămână aproximativ o cana).
• Se transferă năutul într-un blender, se adaugă la acesta 20 de grame de ulei de măsline, și apoi se macină până la piureul.
• Pune intr-un vas de 40 de grame de tahini și se taie din nou alimente.

La sfârșitul gătit, se adaugă boia de ardei și chimen.

aperitiv rece de vinete

„Ghanoush Baba“ - acesta este numele original al vasului, pe care o vom face din albastru, usturoi, ardei iute si coriandru. Notă: în conformitate cu normele vinete ar trebui să fie pregătite pe un foc deschis, astfel încât această gustare puteți găti în țară sau în timpul unui picnic. Deci, cum să facă baba ghanoush? Rețetă servește citi mai jos:

• Ia două vinete, le-ulei, fac puncții în mai multe locuri, apoi înveliți în folie. Se pun legumele în cuptor și se coace pana cand se inmoaie (nu uitați să le activați timp).
• vinete gratuit de pe piele și se taie carnea cu un cuțit. În mod similar, a făcut același lucru cu o jumătate de ardei iute, doi catei de usturoi și un pachet de coriandru.
• Umple unt aperitiv și se amestecă bine.

Serveste-l la masa cu tortilla sau felii subțiri de pâine.

Shakshūk

Acest fel de mâncare este perfect pentru micul dejun, așa cum este ouăle prăjite fierte pe legume fierte. Rețetă pentru acest fel de mâncare este foarte simplu, și se pregătește un shakshouka evreiesc urmează:

• Peel două ceapa, apoi toaca-le marunt.
• Doi ardei se taie în cuburi și un ardei iute - inele.
• Tomate (circa 500 grame) de coaja si apoi se taie cuburi pulpă.
• Pe tigaie se prăjește ceapa mai întâi, apoi se adaugă ardeii să-l, iar în cele din urmă - tomate.
• Adăugați un vârf de cuțit de sare și se fierbe împreună până se evaporă excesul de lichid.
• Apoi, face legume turnati câteva găuri și rupe ouăle lor.

fel de mâncare Spice cu sare și condimente, așteptați până când este gătit, și se servește.

Khamin

Versiunea clasica de supa tradițională se pregătește pentru o zi, dar propune pentru a reduce timpul la 11 ore. Reteta Supa evreiască puteți citi mai jos:

• Se înmoaie peste noapte 200 de grame de fasole.
• Peel o ceapa si zece catei de usturoi. Primul produs cotlet arbitrar, iar a doua plăci tăiate. Fry ceapa și usturoiul în ulei.
• kilogram de carne de vită, se spală, apoi se taie în bucăți mici.
• In partea de jos fasole mare vas de lut pune abordat, se pune la 150 de grame și 75 de grame de mazăre linte.
• Cercurile Alte pus cartofi felii, ceapa si usturoi. Acest strat nevoie de sare.
• Felie de telina si dovlecei în cuburi, apoi se pune legumele pe partea de sus a cartofilor.
• Apoi, pune încă 75 de grame de linte.
• La final a pus cartofii din nou, și pe ea - carne.
• Sezonul vasului cu turmeric, și Zira ghimbir.
• Se dizolvă patru linguri boia în apă și se toarnă lichidul în oală.
• Khamin loc într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C Nu uita să toarne periodic apa în oala în locul celui care a evaporat deja.
• Timp de două ore, până când supa fierte ar trebui să fie eliminate din cuptor și se adaugă pătrunjel tocat.
• 120 de grame de orez spălate într-o folie de tifon (de preferință, în mai multe straturi). Se pune design pe partea de sus a vasului și fixați-l cu un capac, astfel încât orezul este aburit.
• Gata masă întins pe plăci și se adaugă două linguri boabe fierte.

Apariția Hamina este strâns legată de o zi de sâmbătă după-amiază, când credincioșii au interzis să lucreze. Acest lucru înseamnă că ei nu au putut găti. Prin urmare, o supa delicioasa de fasole și carne a fost languishing în cuptor tot timpul pe care familia petrecut în sinagogă.

aspic

fel de mâncare evreiască „Regel zdrobire“ este o picioare de vaca aspic. Reteta este destul de simplu:

• Se prepară două bucăți. picioare de vacă, un pic de carne de vită, și trei bucăți de pui (puteți lua aripile sau coapse).
• Se curăță un morcov, o ceapă și îndepărtați capacul superior.
• Se fierbe cinci ouă.
• Se pune la fiert la foc mic pentru picioare, și după un timp a pus legume preparate ei, carne, sare și ienibahar.
• Atunci când carnea de vită fierbi, este necesar să se arunce și legume și condimente.
• Se separă carnea de oase, se taie în fibre și răspândirea în formă de aspic.
• Se toarnă supa în forme și se decorează viitoare jumatati farfurie de ouă fierte.

Pune jeleu pentru un timp în frigider, astfel încât să poată întări.

salata de vinete

După cum se știe, mâncarea israeliană este renumit pentru varietatea de mâncăruri delicioase fără carne. Și de data aceasta, vă recomandăm să vă pregătiți ascuțite salată de legume prăjite. Reteta este foarte simpla:

• Curat trei vinete, se taie carnea în cuburi, se condimentează cu sare și se transferă într-o strecurătoare și le lasă să se odihnească timp de o oră.
• Coaceți pe gratar Trei ardei roșu. Cand sunt gata, trece-le într-un castron și se acoperă cu folie. După o oră, se scoate coaja de ardei și se taie în cuburi mici.
• Fry vinete porțiuni mici de ulei de măsline cu adaos de usturoi. legume preparate dețin un pic pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grasime.
• Conectați produsele preparate cu ierburi tocate, sare, două lingurițe de zahăr și oțet.

Produsele se amestecă și pune-l să stea în frigider peste noapte.

concluzie

Bucătăria israeliană este foarte luminos și saturate. În ea există carne, pește, păsări de curte, o mulțime de verdeață și legume proaspete. Ei bine, plăcere culinară ca locale cu aroma de condimente lor alimentare și condimente.

Deși bucătăria națională a Israelului aparține Marea Mediterană, aceasta este împărțită în mod convențional în mai multe părți. feluri de mâncare Ashkenazi a venit împreună cu evreii din Polonia și Ungaria. Bucătăria sefard pot fi găsite pe gusturile „estice“. De exemplu, acestea includ cuscusul și shakshouka. Populația arabă a țării a avut, de asemenea, un impact asupra bucătăria națională și ia dat unele dintre feluri de mâncare tipice din Africa de Nord.

Unele produse pentru israelieni interzise, în timp ce altele au doar cu condiția ca acestea nu vor fi combinate cu al treilea. Aceasta este o caracteristică de mare iese în evidență de restul tradițiilor culinare.