Rețetă pentru Shamak: toată lumea o face în felul lor!

În cea mai adâncă bază, Forshmak este un fel de mâncare din bucătăria evreiască, unde produsul principal este o hering comună sau, mai degrabă, o pate de la ea. Lazololny se utilizează imediat, puternic sărat - înmuiat în lapte. La Forshmak, numai fileul de hering este potrivit - un pește curățat fără gropi. În bucătăria evreiască, heringul este tocat fin, dar heringul trecut prin mașina de măcinat cu carne va veni și pentru viteză.

Deci, baza de prescriptie medicala. Dificilă, bineînțeles, întrebarea, pentru că fiecare gospodină are o rețetă pentru șmecherie, cel puțin ușor, dar diferită de rețeta unui vecin. Luați în considerare mai multe rețete, astfel încât să existe o alegere.

Forshmak clasic (posibil)

Se curata si se prepara un filet dezosat dintr-o hering, se pune un pahar de pesmet crud inainte, se pune un bulb (mediu, curatat), 1 ou fiert pe masa si se verifica daca exista ulei de vegetatie disponibil (ceea ce este o chestiune de preferinte personale). Piper, sare, condimente - cine vrea ce.

Toate produsele sunt derulate într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă mirodenii, se pune în hering ca pește și se presară cu ierburi. Gata! Poți să mănânci la fel sau cu pâine și unt. Nu puteți trece printr-o mașină de măcinat cu carne, ci bateți într-o combină. Variațiile sunt permise. Nimic complicat.

Varianta № 1 - prescripție pentru șampanie în St. Petersburg

Creste usor si usor sarata - macerat usor sarat, taiat in cuburi mici, adaugati de asemenea 2 cartofi mediu fierti, taiate in aceleasi cuburi, 2 oua fierte (cuburi) si 2 bulbii prajiti cu aur (din nou cuburi). În uleiul vegetal, în care se prăjește ceapa, puteți adăuga puțin unt (întreaga bucătărie evreiască, după cum se știe, se bazează pe unt). Este bine să amestecați toate ingredientele plus sare, piper și alte condimente la voia și în frigider pentru câteva ore. Gata!

Dacă cereți oricărei mame evreiești, de exemplu, în Odessa, cum să gătești pentru a-ți fugi, atunci primul lucru pe care trebuie să-l ții, ca să nu mai există încă o mamă evreiască. În caz contrar, dezbaterea despre "Cum să gătești Forshmak" se poate dezvolta în acțiuni militare de importanță locală. Rețeta, stocată în fiecare familie, este considerată a fi singura corectă și acest lucru nu este un subiect de discuție!

Varianta nr. 2 - "Forshmak micul oraș"

Produs: 3 heringuri, 3 ouă fierte, un măr mare, de preferință acru, o ceapă mare, câteva felii de pâine învechită , un pahar incomplet de lapte (aproximativ ¾ ceasca), până la 100 g de unt preîncărcat din frigider, puțin mai puțin decât o lingură de suc de lamaie, O lingură de oțet și zahăr, cam o linguriță. Adăugați mai mult timp, dacă este necesar.

Pâine îmbibată în lapte. Hering, pâine presată, ceapă și măr trecem de două ori prin mașina de măcinat cu carne. Se adaugă untul în amestec și se amestecă. Se înmuiște veverițele tocate bine, iar gălbenușele se cântăresc cu sare, piper și zahăr și se adaugă la masa totală. Am bătut rezultatul înfundat și în frig peste noapte (dacă aveți destulă răbdare). Gata!

Multe gospodine cred că Forshmak cu ceapă ar trebui să fie mâncat imediat, altfel se va deteriora rapid. Alții spun că fac o viață cu un arc, și nimic nu strică. Probabil nu are timp!

Variația numărul 3 - scurtă

În unele familii evreiești nu pun pâine în forshmak, ci adaugă nuci. Sau completati reteta anterioara cu otet - la gust. Sau gatiti carnea de vaci cu cartofi fierti. Aceste "sau" atunci când iau în considerare componentele forshmak-ului pot fi foarte multe și toate au dreptul la viață.

Reteta proaspătului, aleasă, testată și completată, ar trebui să fie în fiecare casă, ca parte din averea familiei familiei transferată de la bunica la mamă, de la mamă la fiică și așa mai departe. Numai în acest fel este posibil să se păstreze toată bogăția bucătăriei populare antice. Cetățenia în acest caz nu contează!