Sos clasic „Tartar“: rețete, recomandări și comentarii

Cum de a face celebrul sos „Tartar“ este un clasic? Reteta cu pas cu pas descriere a umpluturii va fi prezentat la tine de mai jos.

Prezentare generală

Ce este un sos „tătar“ clasic? Se pare că bucătari cu experiență, este de umplere la rece din bucătăria franceză. Este din fiert gălbenușuri (fierte) ou si ceapa verde proaspete și ulei vegetal. Servit un sos de fructe de mare și pește, friptură rece și friptură de vită.

Există mai multe opțiuni avute în vedere de gătit turnare. Cu toate acestea, cele mai multe dintre gospodinele prefera sa utilizeze versiunea clasica.

Sos „Tartar“: reteta

La domiciliu (cum să facă această umplere, vom chiar acum), astfel încât sosul nu se obține mai rău decât ceea ce se servește în cafenele și restaurante. De aceea, gospodinele de multe ori pregăti în fața o cina festiva.

Ce ingrediente ar trebui să fie rezervate pentru a face un sos „tătar“ clasic? Rețetă de umplere necesită achiziționarea de:

• inodoră ulei vegetal - aproximativ 120 ml;
• ou de pui proaspete - 1 buc;.
• gălbenuș de ou, fiert fiert tare - 2 buc.;
• masline fara samburi - aproximativ 6 buc;.
• caperă - aproximativ 5 buc;.
• castraveciori murati - 3 buc;.
• catei de usturoi - 1 buc;.
• Muștar Dijon - 5 linguri mici;
• suc de lamaie - 1 jumatati;
• sare, piper - adăugați propria.

procedeu de preparare

În cazul în care ar trebui să înceapă să gătească clasic sos „Tartar“? Rețetă considerată turnare necesită utilizarea unei cupe de înaltă convenabil, cu un capac sau un cutii de jumătate de litru. În ea sparge un ou și adăugați muștar umed. Se amestecă componentele, acestea se năruie gălbenușuri de ou ca pre-fierte. În plus, la amestec s-a adăugat ulei vegetal.

De îndată ce toate componentele majore vor fi în oală, este cufundat într-un blender și amestec până când masa până când este transformată într-o emulsie omogenă și se îngroașă bune.

Etapa finală

Cum să se pregătească clasic sos „Tartar“? Reteta necesita rece suc de lămâie turnând adăugat la masa îngroșată rezultată. Acest lucru se face în ultimă instanță. De asemenea, aproape terminat caperele sos răspândirea tocat, castraveciori, masline si catei de usturoi. Re telul toate ingredientele blenderele, atinge omogenitatea completă. Există, de asemenea, o emulsie finală la gust se adaugă piper și sare.

Cum se prezinte la masa?

Acum, că știi cum să faci un sos de casă clasic „Tartar“ cu muraturi. Serviti turnare finit la masă ar trebui să fie doar la rece. Ea a turnat pește, fructe de mare sau carne prăjită.

În cazul în cazul în sos clasic „tartar“, a cărui rețetă a fost descrisă mai sus, nu a mâncat imediat, atunci este recomandat să păstrați un recipient etans la frigider. Durata de depozitare a umpluturii nu este mai mult de o săptămână.

O altă variantă de realizare alimentară

sos clasic „tartar“, a carui reteta trebuie sa stie fiecare femeie, este foarte gros și umplere gustoase. Cu toate acestea, pentru pregătirea corespunzătoare, veți avea nevoie de abilități speciale culinare. Prin urmare, mulți bucătari novice folosesc reteta simplificata pentru acest sos.

Tartru pe baza de maioneza - o umplere, care se face foarte ușor și simplu. Pentru a-l face la domiciliu, avem nevoie de următoarele produse:

• gros ridicat de calorii maioneza - aproximativ 150 g;
• murături de casă sau cumparat de la magazin - aproximativ 30 g;
• caperele si ceapa verde proaspat tocat - 1 lingură mare;
• suc de lămâie - aproximativ 2 linguri mari;
• piper și sare comună - să se aplice pe placul dumneavoastră.

prepararea componentelor

Înainte de a vă pregăti o umplere la rece, ar trebui să fie tratate cu toate componentele. În primul rând, se prepară murăturile. Ele sunt bine spălate și apoi se taie navels și foarte fin tocat cuțit convențional. De asemenea, se taie separat ceapa verde proaspete și capere.

Metoda de preparare

Spre deosebire de sos clasic, tartru pe baza de maioneza este mult mai rapid. Mai mult decât atât, pentru prepararea sa nu are nevoie să achiziționeze un număr mare de produse diferite.

De îndată ce muraturi, capere si ceapa verde sunt puternic zdrobite, răspândirea lor în castron general și se toarnă maioneza grăsime. Ca atare, componentele acoperite cu un capac și trimis la un frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.

După acest timp, ingredientele se adauga sucul de lamaie si se toarna sare dupa gust si piper negru. Pentru a obține o emulsie uniformă și densă este biciuit viguros toate componentele prin blender manual sau halo.

servi

La fel ca în rețeta precedentă, sos „Tartar“ pe baza de maioneza se pare foarte gros și parfumat. Având uniformitate în greutate, acesta a prezentat imediat la masa împreună cu pește, carne sau fructe de mare. Dacă o astfel de umplere a fost preparat în prealabil, răspândirea ei într-un recipient cu capac și trimis la camera frigorifică. Stocați sos de casă „Tartar“, prin urmare, nu ar trebui să fie mai mult de 7 zile consecutive.

Recomandări și comentarii

Potrivit comentarii bucătarilor, „Tartar“ sos - este foarte gustoasa si aromata de umplere, care poate da un gust rafinat absolut orice fel de mâncare. Daca esti un fan vechi al masei, atunci cu siguranta vei fi interesat de caracteristicile sale:

• În lumea considerat sosul este considerat franceză. Cu toate acestea, mulți bucătari susțin că originea acestui turnare este destul de diferit. În opinia lor, inventatorii emulsiei „Tartar“ sunt tătari. Această concluzie a fost din cauza sos nume neobișnuite.
• Descrise rețete de umplere cu usturoi și castraveți sunt adesea folosite ca adaosuri parfumate pentru friptură și păsări de curte preparate reci. În timp ce în Franța, această emulsie se aplică exclusiv pește și fructe de mare.
• Sosul „Tartar“ este permis să adauge complet diferite legume și ierburi proaspete și uscate.
• Caracteristica principală a acestui turnare este faptul că, în ciuda unei aplicări uniforme și textura foarte delicat, m-am simțit sigur că bucăți de legume și ierburi tocate mărunt.
• Durata optimă de viață de raft de sos de casă - 2 zile (în frigider). În cazul în care greutatea terminat a pus într-un borcan de sticlă cu un capac etanș, acesta poate fi comestibile timp de o săptămână.

În prezent pentru a cumpăra sos „Tartar“ poate fi în aproape orice magazin. Cu toate acestea, umbrire, făcut acasă, pentru a primi o mult mai bogată și savuros omologul său din fabrică. Prin urmare, baza de prescriptie medicala sa ar trebui să fie scrise în carte de bucate, și, dacă este necesar - de a utiliza.