Cum de a găti supă de pe foc de biban proaspete sau salau

Inainte de modul de a găti supă de pe foc, ar trebui să determine alegerea formei de acest fel de mâncare. Într-adevăr, o astfel de supă, în funcție de peștele capturat poate fi roșu, negru, alb sau triplu. Astfel, pentru supa alba este potrivita Ruff, stiuca, biban, coregon, somn, și burbot ide. Pentru negru - caras crap, cleanul, Rudd, crap, crap și cleanul. Pentru roșu - alb somon, sturionul, nisetrul, păstrăv și somon. Pentru un triplu - toate cele trei tipuri de pește. Vom pregăti o supă alb clasic de biban proaspete.

Gătit supă de pește pe foc: ingredientele necesare

• pește proaspăt prins sau cumparat de la magazin (biban sau salau) - o jumătate de kilogram;
• Apa potabilă purificată - doi litri;
• becuri de dimensiuni medii - două bucăți;
• tuberculii de cartofi tineri - două sau trei bucăți;
• patrunjel si marar - pentru un pachet mic;
• frunze de dafin - patru sau cinci bucăți;
• Morcov mare - un singur lucru;
• întregi mazăre piper negru - zece bucăți;
• iodată în cabine cu sare libera sa alegere.

Cum de a găti supă de pe foc: prelucrarea peștelui

Pentru prepararea de pescuit feluri de mâncare, este de dorit să se utilizeze un biban de mare în stare proaspătă sau salau. În astfel de oase de pește sunt mai mari, ele sunt mult mai ușor de îndepărtat. Astfel, produsul proaspăt trebuie să se spele, visceral și curățați scalelor. Taie nu este necesar, deoarece în timpul tratamentului termic, și așa că va cădea în afară. Este deosebit de remarcat că această supă este gata să lucreze cu capul și coada unui pește, care sunt apoi eliminate.

Cum de a găti supă de pe foc: prelucrarea legumelor

Două cepe mijlocii, morcovi proaspeți și un mare tuberculi tineri cartofi ar trebui să fie bine spălate, decojite, apoi se taie în bucăți destul de mari. După aceasta, este necesar să clătiți frunze de dafin, pătrunjel și mărar tocat și , de asemenea , cu un grosolan cuțit.

Cum de a găti supă de pe foc: tratamentul termic al produselor alimentare

Pentru pescuit ureche alb dovedit gustos, este necesar să se aprinde un foc mare, atârna peste el un fierbător de apă din fontă, se toarnă la doi litri de apă și așteptați până când se fierbe. După aceea, vasele trebuie să fie pus biban prelucrate alternativ sau stiuca, tuberculi tăiate, bulbi și morcovi proaspeți. Ingrediente suplimentare necesare pentru a se amestecă, sare și apoi se aduce la fierbere. Apoi, supa ar trebui să adăugați câteva frunze de dafin și piper negru mazăre. Kazan este de dorit să se acopere, lăsându-l sub o jăratic puternic. Astfel, urechea trebuie să lâncezi (nu fierbe) de aproximativ douăzeci de minute. Pe lângă supa de pește este necesar să se toarne frunzele proaspete de patrunjel tocat si crengute de marar.

Cum de a găti supă de pe foc: alimentarea corectă

După peștele și toate legumele sunt fragede, din supa ar trebui să prinde biban sau salau, le elimina din aripioare, cap și coadă și împărțiți în carcasă mâinile în bucăți mari. Apoi, ei doresc să pună înapoi, și apoi se scoate din ibric de căldură închide ermetic capacul și pentru a împinge vasul timp de zece minute. După ce este necesară această supă de pește pentru a extinde Skeet și servi călătorilor cu pâine de grâu (secară).